Вершкове пиво: рецепт із Гаррі Поттера + класичний рецепт

Оригінальний слабоалкогольний напій із морозива, молока і спецій, що отримав назву "Butterbeer" прославився як улюблений "коктейль Гаррі Поттера". Насправді рецепт вершкового пива був винайдений набагато раніше "роулінгівських" історій про хлопчика з магічної школи.

Імовірно рецепт бере свій початок із часів англійської династії Тюдорів - приблизно в XIV столітті. Однак справжню славу вершковому пиву приніс паб "Три мітли" і його знаменитий відвідувач Гаррі.

Рецепт вершкового пива з Гаррі Поттера

Кількість рому можна варіювати на свій смак. За бажанням його замінюють яблучним сидром: вийде американський варіант. Цукор краще використовувати тростинний, а шанувальники Герміони можуть додати в напій імбир.

Інгредієнти

1. Молоко - 1 л

2. Морозиво "пломбір" - 0,6 кг

3. Цукор - ½ склянки

4. Вода - ½ склянка

5. Вершки 20%-ві - 2 ст. л.

6. Сіль - ¼ ч. л.

7. Перець чорний - дрібка

8. Кориця - дрібка

9. Ром - ½ л

Метод приготування

1. Перемішати молоко з морозивом за допомогою блендера/міксера до отримання однорідної маси.

2. Воду вилити в маленьку каструлю, додати до неї цукор, варити на малому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру.

3. У киплячий сироп повільно ввести вершки, засипати спеції, потримати на вогні ще 3 хвилини, ретельно перемішати.

4. Дати карамельному соусу охолонути, вилити його в молочну суміш, збити блендером, додати ром.

5. Подавати в пивних кухлях, попередньо розігрівши.

Класичний рецепт Butterbeer

Цей варіант близький до традиційного англійського вершкового пива. Напій вийде більш ароматним і пікантним, з яскравим смаком.

Інгредієнти

1. Ель/нефільтроване пиво - ½ л

2. Жовток яєчний - 2 шт.

3. Масло вершкове - 10 г

4. Вершки 10-20%-ві - 1 склянка

5. Гвоздика - 1 г

6. Кориця - 2 г

7. Імбир - 1 г

8. Мускатний горіх - 1 г

Метод приготування

1. Жовтки змішати з цукром, збити за допомогою віночка, масло розтопити на водяній бані.

2. Ель розігріти на середньому вогні до гарячого стану (не кип'ятити).

3. Зменшити вогонь, повільно влити яєчну суміш у гарячий алкоголь, постійно помішуючи.

4. Додати розтоплене масло, потримати напій на газу ще 5-7 хвилин, безперервно помішуючи.

5. Обережно ввести вершки, проварити суміш 2-3 хвилини.

6. Додати спеції, вимкнути вогонь, дати пиву настоятися близько 20-30 хвилин.

7. Перед подачею розлити в пивні келихи.

Актуальність: 23.03.2019

Мітки: Пиво, Сідр, Ель, Рецепты пива