Будвайзер пиво: історія, огляд смаку та види

Бренд "Budweiser" в історії пивоваріння можна вважати одним із найбільш суперечливих. За право володіння ним уже кілька десятиліть борються американські та чеські виробники.

На користь останніх свідчить той факт, що в розташованому на території Чехії містечку Ческе-Будейовіце напій із такою назвою випускали щонайменше з XVI століття. У той час як американська компанія "Anheuser-Busch" запустила виробництво Будвайзера тільки 1876 року.

Наразі марка належить чеському пивоварному підприємству "Budějovický Budvar", тому йому Взболтай і присвятив цю статтю.

американський Будвайзер

Історія підприємства

Пиво на території Ческе-Будейовіце, ймовірно, почали виробляти в другій половині XIII століття.

На той момент місто було відоме як Будвайз: ця назва і лягла в основу найменування легендарної марки.

Згідно з легендою король, який заснував населений пункт, наділив його жителів правом варити пінний напій.

Пізніше місцеве пиво набуло такої популярності, що почало регулярно постачатися до двору прусського монарха Фрідріха Першого.

Сучасний завод на місці примітивної пивоварні з'явився тільки 1895 року. "Budweiser Budvar" активно нарощував обсяги виробництва і почав постачати продукцію за межі країни.

У 1897 році напій отримав золоту медаль на виставці в Штутгарті.

Сьогодні марку цінують не тільки чехи, а й шанувальники пива в усьому світі - місцеву продукцію експортують у 80 країн.

Серед досягнень - титул "World’s Best Lager" на престижному конкурсі "World Beer Awards".

Чеські пивовари дбайливо ставляться до своєї репутації і не тільки утримують завойовані позиції, а й постійно вдосконалюють процес виробництва та розробляють нові види напоїв.

Територія підприємства відкрита для відвідування туристів, у розпорядженні яких - розвинена інфраструктура, захопливі екскурсії та дегустації. У компанії є кілька філій, розташованих у Словаччині, Німеччині та Великій Британії.

Особливості чеського Будвайзера

1. Ретельний відбір компонентів

   На підприємстві використовують тільки першокласний ароматний хміль, артезіанську воду високого ступеня чистоти, видобуту з 300-метрової свердловини, особливий сорт солоду, що ідеально підходить для пивоваріння, і зерно найкращої якості.

   Дріжджі роблять у власній лабораторії.

2. Дотримання закону 1516 року про чистоту пива

   Який є найстарішим Положенням про якість інгредієнтів і діє донині.

   У процесі виготовлення не застосовують штучні барвники та екстракти хмелю.

3. Створення особливого мікроклімату

   У пивоварнях і розробка унікальних рецептів для кожного виду напою.

4. Оригінальні способи обробки сировини, що мають 750-річну історію

   До них відносять: відварний спосіб затирання, повільне первинне донне бродіння і тривале холодне вторинне бродіння.

   Термін ферментації залежить від сорту пива і становить від 10 до 15 днів.

   На дозрівання в спеціальних ємностях за температури 1-3 °C відводять у середньому 1-3 місяці, окремі види можуть витримуватися понад пів року.

   За цей період смак пом'якшується, напій позбавляється непотрібних домішок і набуває гармонійного складу.

Види пива Будвайзер

Підприємство виробляє як світлі, так і темні варіанти напою. Міцність коливається від 4 до 7,5%. Є й безалкогольний продукт.

1. Budweiser Budvar B:ORIGINAL

   Світле пиво преміум-класу. Використання сировини високої якості та 3-місячний термін дозрівання дали змогу створити смачний напій, що забезпечує насолоду для всіх органів чуття.

   Насичений золотий колір, м'який хмільний аромат і приємна гіркота припадуть до смаку справжнім поціновувачам.

2. Budweiser Budvar B:CLASSIC

   "Пиво, що підходить усім" - так позиціонує цей світлий напій виробник.

   Полегшений варіант продукції класу преміум.

3. Budweiser Budvar B:DARK

   Для темного преміум-пива характерні: яскраво виражений колір, чудовий аромат обсмаженого солоду і сухий, злегка гіркуватий карамельний смак без домінуючої солодкості.

   Роблять його за тією ж технологією, що й світлий напій, включаючи до складу три види солоду: мюнхенський, карамельний і обсмажений.

   На основі темного Будвайзера готують також фруктове пиво з вишнею - Budweiser Budvar B:CHERRY.

4. Budweiser Budvar B:SPECIAL

   Для створення цього незвичайного напою в традиційний метод внесли зміни: пиво довше дозріває і проходить кілька циклів ферментації.

   Упаковують його в діжки, що надає продукту оригінального смаку: знавці знаходять у ньому дріжджові ноти.

   Колір особливого Будвайзера золотисто-жовтий, непрозорий, без звичного блиску, легкий початковий смак змінюється твердістю і силою. Пиво добре освіжає.

5. Bud B:STRONG

   Завдяки 200-денному періоду дозрівання цей напій вважають "піком пивної алхімії".

   Його багатий солодовий смак і темно-золотистий відтінок можуть стати гідним завершенням будь-якого вечора або особливого дня.

   Це воістину чеська перлина в галузі пивоваріння. Міцність - 7,5%.

6. Budweiser Budvar Cvikl

   Нефільтроване дріжджове пиво з бочки - данина місцевим традиціям.

   Щоб пиво лилося рікою, достатньо було дістати буковий клинчик ("cvikl" чеською).

   Це той самий напій із льоху зі свіжим, повним смаком, більш вираженою гіркотою і матовим серпанком, характерним для нефільтрованого продукту.

7. Budweiser Budvar B:FREE

   Чеські пивовари подбали і про тих, кому за службовим обов'язком чи іншими обставинами доводиться утримуватися від вживання спиртного.

   Безалкогольний Будвайзер призначений для водіїв і непитущих: смак майже такий самий, як у класичної версії.

Варіанти напою можуть відрізнятися оформленням та іншими характеристиками залежно від місця виробництва.

Американський Бад vs чеський Будвайзер

Не варто плутати продукт із Чехії з американським: смаки у них схожі, але зовсім неоднакові.

Відмінності стосуються не тільки складу, а й інших параметрів:

1. Пиво зі США світліше, краще втамовує спрагу, здається легким і свіжим. Частіше випускається під маркою "Bud".

2. Чеський напій має більш щільну структуру і добре підходить для вживання після ситної вечері, зимових посиденьок у дружній або сімейній компанії.

3. У смаку, крім традиційних хмільних і зернових нот, присутні карамельно-кавові тони.

Рекомендації щодо вживання

1. Оптимальна температура для дегустації - 5-10 °C.

2. Світлі сорти гарні для літа, оскільки мають освіжаючий ефект.

3. Темні ідеальні для зими.

4. Як закуски підійдуть: раки, креветки, сир, гострі снеки, чіпси, в'ялена і сушена риба, страви азіатської кухні.

5. Темні види гармоніюють із м'ясом, німецькими та латиноамериканськими стравами.

Актуальність: 14.12.2018

Мітки: Пиво, Сідр, Ель, Марки пива