Настоянка та лікер на журавлині: 6 рецептів у домашніх умовах

Журавлина - соковита й ароматна ягода, вона пом'якшує смак і перебиває запах будь-якого алкоголю, навіть якщо це спирт або самогон не найкращої якості.

Також журавлинну настоянку можна зробити із заморожених ягід. Багато хто навіть рекомендує попередньо підморозити журавлину, вважаючи, що така ягода віддає сік набагато краще. Сам же напій виходить красивого малинового кольору.

Ще з журавлини роблять наливку.

Класичний рецепт журавлинної настоянки

Цьому рецепту вже близько 200 років. Він і сьогодні дуже популярний, оскільки готується швидко, а головне, просто.

На виході у нас вийде насичений ароматний напій міцністю близько 30-35 градусів.

Інгредієнти

1. Журавлина - 1 кг

2. Горілка - 1 л

3. Цукровий пісок - 500 г

Метод приготування

1. Ягоду перебираємо, миємо, трохи просушуємо і розминаємо руками або за допомогою дерев'яної качалки. Також для прискорення процесу можна скористатися м'ясорубкою або блендером.

2. Перекладаємо підготовлену масу в скляну ємність і заливаємо горілкою. Залишаємо на два тижні в теплому місці.

3. Через два тижні напій необхідно процідити і засипати цукор.

4. Гарненько перемішавши, закриваємо кришкою і продовжуємо настоювати ще тиждень.

5. Тепер готовий напій пропускаємо кілька разів через фільтр, розливаємо по пляшках, охолоджуємо і приступаємо до дегустації.

Настоянка на журавлині з медом

Інгредієнти

1. Журавлина - 2 склянки

2. Горілка - 1 л

3. Мед - 1,5 склянки

Метод приготування

1. Ягоду перебираємо, миємо, трохи просушуємо і розминаємо руками або за допомогою дерев'яної качалки.

2. Перекладаємо підготовлену масу в скляну ємність і заливаємо горілкою. Залишаємо на 10 днів у теплому місці.

3. Після настоювання напій, фільтруємо і додаємо мед.

4. Гарненько збовтуємо ємність із настоянкою і відправляємо в прохолодне місце для витримки. На цей етап нам знадобиться близько 1-2 місяців.

5. Потім готовий напій знову фільтруємо і розливаємо по пляшках.

6. Ароматну настоянку на журавлині можна подавати до столу.

Настоянка на журавлині "Всього по склянці"

Інгредієнти

1. Журавлина - 1 склянка

2. Горілка - 1 склянка

3. Цукор - 1 склянка

4. Вода - 1 склянка

Метод приготування

1. Із води та цукрового піску варимо простий сироп.

2. Поки він остигає, готуємо журавлину будь-яким зручним способом, який описаний тут.

3. У скляну банку вливаємо сироп, потім вливаємо алкогольну основу і в самому кінці закладаємо подрібнену ягоду.

4. Накриваємо кришкою і залишаємо на цілий місяць у темному приміщенні за кімнатної температури.

5. Через місяць готову настоянку проціджуємо, віджимаємо макуху, а потім 2-3 рази пропускаємо через покупний або саморобний фільтр.

6. Після того як розіллємо напій по пляшках, ставимо його в холодильник, а потім прямо на стіл під гарну закуску.

Швидка журавлинна настоянка (за 3 години)

Інгредієнти

1. Журавлина - 300 г

2. Цукор - 150 г

3. Горілка - 700 мл

4. Вода - 300 мл

Метод приготування

1. Журавлину засипаємо в друшляк і обдаємо її окропом.

2. Тепер пересипаємо ягоду в банку, додаємо цукор і товчемо дерев'яною ложкою або лопаткою.

3. Потім заливаємо горілку і настоюємо близько двох годин за кімнатної температури.

4. Після закінчення часу готову журавлинну настоянку проціджуємо, віджимаємо м'якоть, доливаємо в неї теплу воду (45 градусів) і пропускаємо кілька разів через фільтр.

5. Після того як напій повністю охолоне, його можна пити. Але краще його спочатку охолодити.

6. Такий продукт може зберігатися близько року в холодильнику або погребі.

Рецепт лікеру з журавлини

Інгредієнти

1. Журавлина - 3 склянки

2. Цукор - 500 г

3. Гвоздика - 1-2 бутони

4. Кардамон - 2-3 зернятка

5. Спирт або горілка - 750 мл

Метод приготування

1. Журавлину помістити в банку, розім'яти, залити спиртом або горілкою, щільно закрити кришкою і настояти 3-4 дні.

2. Потім вміст банки процідити і віджати через марлю в 4-5 шарів.

3. Отриману рідину змішати з цукром, поставити на вогонь і підігріти, але до кипіння не доводити.

4. Зняти з вогню і опустити в неї загорнуті в марлю гвоздику і кардамон.

5. Через 5 хвилин лікер процідити і розлити по пляшках. Зберігати в прохолодному місці.

Простий журавлинний лікер

Інгредієнти

1. Горілка - 500 мл (або розведеного навпіл із водою спирту),

2. Вода - 150 мл

3. Цукор - 150 г

4. Журавлина - 145 г

Метод приготування

1. Журавлину промити, дати добре стекти воді, розім'яти.

2. Перекласти в банку, залити горілкою або спиртом, під кришкою настоювати в темному місці 7 днів за кімнатної температури, потім добре процідити.

3. Зварити цукровий сироп з води і цукру, злегка остудити.

4. Журавлинну настоянку змішати з цукровим сиропом, знову перелити в банку і закрити кришкою.

5. Залишити ще на 1 день. Процідити, розлити в пляшки для зберігання.

Актуальність: 27.07.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек, Рецепты ликеров