Коньяк Merlet: гід по алкоголю

1) Історія коньяку Merlet
2) Види коньяків Merlet

Історія коньяку Merlet

Коньячний дім Merlet (Мерле) починає свою історію в далекому 1850 році. Тривалий час, близько ста років, Мерле займалися випуском о-де-ві - молодих коньячних спиртів без витримки - і продажем їх великим виробникам, одним з яких був коньячний дім Хеннессі...

У компанії є власні виноградники, які розташовуються в основному в субзоні Бордері, водночас загальна площа виноградників у володінні Мерле - близько 40 Га.

У 1973 році Жиль Мерле, який був четвертим спадкоємцем і власником підприємства, вирішив зайнятися випуском власної марки коньяку, брендованої його прізвищем. При цьому він зіткнувся з великою проблемою - виробників коньяку було дуже багато, через що вийти на ринок новачкові з невідомим ім'ям було практично неможливо.

Компанія прийняла нестандартне і ризиковане рішення - зайнятися випуском лікеру "Касіс" з чорної смородини. Крім цього, це був серйозний виклик теруару, який ідеально підходив для вирощування саме винограду.

У 1979 році у володінні Мерле з'явилися перші кущі чорної смородини, і вже за 4 роки, у 1983 році був випущений лікер Crème de Cassis de Saintonge. Він швидко полюбився споживачам, а також отримав високі оцінки від відомих критиків того часу. На подив усім ґрунти субзони Бордері дозволили отримувати чудові врожаї чорної смородини.

Щоб остаточно закріпити вектор руху компанії в бік інновацій, Жиль випустив безліч нових напоїв, поєднуючи різні фрукти, лікери та вина. Водночас у Мерле не забували і про свої більш звичні продукти - коньяк і Піно де Шарант.

Після занепаду випуск коньяків було відновлено 2010 року Жилем і його синами. Зараз вони дотримуються традиційних принципів виробництва, а також перед перегонкою проводять витримку вина на дріжджовому осаді, після чого готовий дистилят витримують у старих бочках.

На обладнання та потужностях компанії Мерле виробляються такі продукти, як джин Цитадель і ром Спайтейл.

Види коньяків Merlet

Merlet VS

Витримується 2 роки, завдяки чому має витончений і делікатний аромат з нотками ванілі та білих квітів. Дуже добре підходить для створення великої кількості коктейлів. При вживанні в чистому вигляді рекомендується подавати при температурі від -18°С до +5-10°С, можна додати льоду.
Merlet VSOP

Витримка становить щонайменше 4 роки, за які коньяк встигає набрати певної інтенсивності в ароматі, що проявляється квітковими відтінками і нотами фундука, відчуваються також легкі вершкові та карамельні тони. Має тривалий післясмак, що повторює аромат. Використовується як основа для створення преміальних коктейлів, при подачі в чистому вигляді рекомендується охолодити до температури 8-12°С. Поєднується з кавою та шоколадом.
Merlet Brothers Blend VSOP

Витримка мінімум 4 роки, а відрізняється від попереднього тим, що частина винограду для Brothers Blend збирається в зоні Гран Шампань. Аромат у коньяку округлий, в ньому відчуваються зацукрований абрикос і айва, кориця і ваніль. У смаку не спиртуозний, має тривалий післясмак, в якому відчуваються стиглий абрикос, мед і горіхова гірчинка. Підходить для преміальних коктейлів, а також для вживання в чистому вигляді при температурі подачі 8-12°С під супровід кави, шоколаду або сигари.
Merlet Selection Saint Sauvant

Виноград для цього коньяку збирається з таких ділянок Коньяку, як: Пті Шампань, Гран Шампань, Фен Боа і Бордері, а в купажі беруть участь спирти десятирічної витримки, а також отримані в 2001, 1993, 1992, 1984, 1971 і 1973 роках. Аромат у коньяку інтенсивний і дуже складний, з відтінками абрикоса, цукатів, ванілі та кориці, доповнений нотками жасмину і фіалки. У смаку м'який, округлий і не спиртуозний, у післясмаку відчуваються курага, інжир, квіти липи, тони деревини і тютюну. Вживається в чистому вигляді за температури 8-12°С.
Merlet XO

Витримка коньяку становить понад 6 років, а його особливістю є те, що виноград для нього зібрано з усіх шести субзон Коньяку. У результаті вийшов напій, що має яскравий, глибокий і надзвичайно багатий аромат - у ньому апельсинова цедра і цукати, квіти і вершки, мед із корицею, сухофрукти і тютюн... Смак такий же яскравий і трохи пряний, повнотілий. У тривалому післясмаку переважають фруктові відтінки з горіховими нюансами. Подається за температури 8-12°С, у чистому вигляді.