Коньяк Гремі: історія, огляд видів + цікаві факти
Традиційний грузинський напій був створений на найстарішому коньячному заводі країни в середині XX століття.
Підприємству "Давид Сараджишвілі та Еніселі", розташованому в Тбілісі, вже понад сотню років, а технологія, яка використовується для виготовлення "Гремі", ще давніша...
Історія бренду
Перший коньячний Дім у Грузії з'явився 1884 року. Заснував його талановитий підприємець і меценат Давид Сараджишвілі. До того як приступити до створення бренді, майбутній винокур ретельно вивчив французьке коньячне мистецтво. Потім він обстежив територію країни в пошуках місця з кліматом і ґрунтами, оптимальними для вирощування винограду.
Перша пляшка місцевого коньяку побачила світ 1887 року. І вже наприкінці XIX століття напій високо оцінили на міжнародному ринку.
Грузинський продукт отримав золоту медаль на виставках Парижа, Чикаго, Брюсселя, а 1913 року компанії Сараджишвілі присудили звання "постачальника імператорського двору".
Після смерті великого винокура його справу продовжила дружина Катерина. З приходом радянської влади підприємство було націоналізовано і перейменовано в "Тбіліський коньячний завод". Завод повернувся у приватну власність тільки 1994 року. Новий власник не має стосунку до знаменитого сімейства, але побажав відновити його первісну назву.
Коньяк "Гремі" з'явився в лінійці Будинку 1961 року. Свою назву він отримав на честь старовинного селища в Кахетії.
Сьогодні напій не випускають на заводі "Сараджишвілі", і він рідко буває в продажу. Але якщо постаратися, можна знайти колекційні екземпляри радянських часів або нові версії знаменитого коньяку від інших виробників.
Особливості виготовлення
Виробляють коньяк "Гремі" за традиційним "шарантським" методом, запозиченим у Франції.
Як сировину використовують місцеві сорти винограду: Сачхере, Кварелі та Гурджаані.
Витримку здійснюють у дубових бочках з місцевого дуба ("іберіка"). Мінімальний термін дозрівання становить 8-10 років.
Напій належить до категорії КВВК.
Огляд видів
У російській торговельній мережі знайти коньяк "Гремі" досить складно. Найчастіше поціновувачі привозять його з Грузії або купують у колекціонерів.
Асортимент знаменитого коньяку представлений такими варіантами (від різних виробників):
Марочний коньяк "Гремі" від Тбіліського КЗ
Включає колекційні екземпляри 60-90-х років. Складається з коньячних спиртів 8-9-річної витримки.
Колір: світло-золотистий, смак м'який, приємний. Консистенція бархатиста, тягуча.
У букеті переважають квіткові, фруктові, пряні та ванільні ноти.
У смаку можна розрізнити ноти мигдалю, яблук, дуба, кураги.
Нагороджений 4 золотими і 2 срібними медалями. Міцність: 43%.
"Гремі" від "Bolero and Co"
Відрізняється насиченим темно-бурштиновим кольором із золотими відблисками і пряним ароматом.
Смак: свіжий, без спиртової різкості, з легким квітковим флером і ванільними нотами.
Витримка: 9 років. Міцність: 40%.
Як закуску до грузинського коньяку рекомендується подавати яловичий стейк або шашлик з баранини.
Цікаві факти
Щоб освоїти коньячне мистецтво, Давид Сараджишвілі вирушив до Франції.
Серед його вчителів був великий винокур Жан Камю, який на той час володів власним коньячним Домом ("Camus").
Після смерті засновника тбіліського заводу більшу частину його статків, згідно із заповітом, було витрачено на добрі справи: на спонсорування Товариства з розповсюдження грамотності, науково-дослідних інститутів, будівництво шкіл і лікарень, театру в Кутаїсі та ін.
Нинішні власники Тбіліського заводу свято шанують пам'ять його творця.
1994 року вони перепоховали останки Маестро Давида і його дружини в каплиці в центрі міста. Також на підприємстві встановлено пам'ятник на його честь і відновлено фаетон, на якому він об'їжджав свої володіння.
Існує легенда, яка свідчить, що 1945 року коньяком із Тбілісі зацікавився сам Вінстон Черчілль, який приїхав до СРСР на Ялтинську конференцію.
У результаті технологу Вахтангу Цицишвілі було присуджено Сталінську премію, а 1961 року він створив нову рецептуру коньяку (це був Гремі).
Актуальність: 23.06.2019
Мітки: Бренді та коньяк, Марки коньяка