Deniz topalak şarabı: Evde 4 tarif

Deniz topalak şarabının faydalı özellikleri ve lezzeti amatör şarap üreticileri arasında efsaneleşmiştir. İyi yıllanmış bir içeceğin harika bir tropikal ananas aroması, hafif bir tadı ve zengin turuncu rengi vardır. Pişirme işleminin çok emek gerektirmesine rağmen, sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Deniz topalakı yemek pişirmek için de kullanılır: likörler, tentürler, likörler

Ev yapımı deniz topalak şarabı

İçindekiler

1. Taze deniz topalak - 4 kg

2. Toz şeker - 2 kg

3. Su - 1,5 litre

Hazırlama yöntemi

1. Deniz topalaklarının ayıklanması, fazla döküntülerden ve bozulmuş meyvelerden kurtulması gerekir.

2. Şarap yapımında, yabani mayayı öldürmemek için meyvenin yıkanması tavsiye edilmez.

3. Geniş bir kapta meyveleri şekerle karıştırın ve tahta bir kaşıkla iyice yoğurun, üzerini tülbentle örtün ve 2-3 saat sıcak bir yerde bekletin.

4. Bu süre zarfında meyve suyu salınmalı ve su eklenebilir.

5. Bir su contası takın (daha iyisi yoksa parmaklarından birinde küçük bir delik olan tıbbi bir eldiven kullanabilirsiniz) ve fermantasyon tamamlanana kadar yaklaşık 60 gün bekletin.

6. Fermantasyon sürecinin sonunu kaçırmamak önemlidir ve bir ay sonra şıranın durumunu günlük olarak kontrol edin.

7. Fermantasyon aşaması tamamlandıktan sonra, genç şarap mayşeden süzülebilir ve bir filtreden geçirilebilir.

8. İçeceği cam şişelere dökün ve aromanın dengelenmesi ve doygun hale gelmesi için serin bir yerde 2-3 ay bekletin.

Deniz topalak şarabı - basit bir tarif

İçindekiler

1. Deniz topalak meyveleri - 3 kg

2. Şeker - 1 kg

3. Su - 2 litre

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmamış meyveler posa haline getirilmelidir. Kolaylık sağlamak için blender, havaneli veya meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.

2. Suyunu tülbentten geçirerek sıkın ve steril bir kavanoza dökün, posayı toz şekerle karıştırın ve su dökün.

3. Kekin 2-3 saat demlenmesini bekleyin, ardından süzün ve sıvıyı deniz topalak suyu ile karıştırın.

4. Su contasını takın ve 1,5 ay boyunca sıcak ve karanlık bir yerde bırakın.

5. Daha sonra 7. ve 8. maddelere göre devam edin ilk tarifin.

Deniz topalaklarından yapılan tatlı şarap

İçindekiler

1. Deniz topalak - 10 kg

2. Toz şeker - 4 kg

3. Su - 6,5 litre

Hazırlama yöntemi

1. Şarap yapmak için meyveleri yıkamanıza gerek yok, sadece kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile karıştırın.

2. Suyunu tülbentle sıkın (6-6,5 litre meyve suyu elde edeceğiz).

3. Deniz topalak suyunu toz şeker ve su ile karıştırın, iyice çalkalayın ve su sızdırmazlığı sağlayın.

4. Kabı sıcak bir yere koyun ve fermantasyon için 1-2 ay bekletin.

5. Daha sonra 7. ve 8. paragraflara göre devam edin ilk tarifin.

6. Sadece tatlı şaraplar için en az altı aylık uzun bir yıllandırma gerekir.

Deniz topalak şarabı - klasik tarif

İçindekiler

1. Taze deniz topalak - 15 kg

2. Şeker - 5 kg

3. Su - 3 litre

Hazırlama yöntemi

1. 1. ve 2. adımları takip edin üçüncü tarif, sadece 2. ve 3. sıkma arasında ezilmiş meyveye biraz su eklemek gerekir.

2. Deniz topalaklarının suyunu 5 litrelik cam kaplara dökün ve 1 bardak toz şeker ekleyin.

3. Gazlı bezle örtün ve 3 gün boyunca sıcak, karanlık bir yere aktarın. Oluşan köpüğü günde 2-3 kez temizlediğinizden emin olun.

4. Süre dolduktan sonra şırayı 20 litrelik büyük bir şişeye boşaltın ve üzerine üç litre suda seyreltilmiş kalan şekerin yarısını ekleyin.

5. Bir su contası takın ve kabı yaklaşık 1,5 ay boyunca 17-27 derece sıcaklığa sahip bir odaya aktarın.

6. Kalan şekeri 3 eşit parçaya bölün ve fermantasyonun 4., 7. ve 10. günlerinde şıraya ekleyin.

7. İlk 10-12 gün boyunca şişenin içindekileri biraz çalkalamanızı öneririz.

8. Fermantasyonun ilk aşaması tamamlandıktan sonra, deniz topalak yağının üst tabakasından kurtulmak için şırayı 2-3 kez filtreden geçirin.

9. Önemli! Gelecekteki şarabın şeffaflığı şıra süzme kalitesine bağlıdır.

10. Filtrelenmiş sıvıyı temiz bir şişeye dökün, su contasını tekrar takın ve 3-4 ay boyunca 16 dereceden yüksek olmayan karanlık bir odaya aktarın.

11. Şarabın ayda bir kez mayadan süzülmesini tavsiye ediyoruz.

12. Fermantasyonun ikinci aşaması tamamlandıktan sonra 2 yol vardır. Birincisi şarabı tortudan arındırmak ve şişelemek. Tatmadan önce 2-3 hafta daha demlenmesini bekleyin.

13. İkincisi, şarabı berraklaştırmak ve ardından tadıma başlamaktır. Açıklamak gerekirse, 1 yumurta akını köpürene kadar çırpmanız ve çırpma işlemi sırasında 1 bardak su eklemeniz gerekir. Elde edilen kütleyi bir litre şarapla birleştirin ve ürünün geri kalanına ince bir akış halinde dökün. İyice karıştırın ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin.

14. Sonra dikkatlice, çalkalamadan, deniz topalak şarabını tortudan dökün ve şişeleyin.

15. Belirtilen miktarda malzemeden, mahzende 3 yıla kadar saklanabilen 7-8 litre ev yapımı deniz topalak şarabı elde edeceksiniz.

Güncelleme: 23.11.2017

Kategori: Şarap ve Vermut