Deniz topalak likörü: Evde 3 tarif

Pişirme işlemine başlamadan önce, tüm meyveleri ayıklamanız, küçük döküntülerden ve bozulmuş örneklerden kurtulmanız gerekir. Bunu yapmazsanız, bitmiş ürünün tadını bozabilirsiniz.

Likör yapımında taze ve dondurulmuş meyveler kullanılabilir. Alkollü baz olarak gıda alkolü, votka veya yüksek kaliteli kaçak içki uygundur.

Deniz topalaklarından da yapılır: Şarap, likörler, tentürler

Votkasız deniz topalak likörü

Bu tarifte alkol içeren malzemeler kullanılmamıştır. İçecek, neredeyse şarap gibi fermantasyon prensibine göre hazırlanır. Süreç zaman alıcıdır, ancak buna değer.

İhtiyacınız olacak! Fermantasyon sürecini başlatmak için meyvenin yıkanmaması gerekir, aksi takdirde tüm yabani maya yıkanabilir.

İçindekiler

1. Taze deniz topalak - 3 kg

2. Toz şeker - 1 kg

3. Su - 200 ml

Hazırlama yöntemi

1. Deniz topalaklarını tahta bir kaşıkla veya ellerinizle ezin.

2. Hazırlanan posa cam bir kaba aktarılır, üzerine toz şeker ve su eklenir.

3. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra gazlı bezle örtün ve karanlık bir yerde 3-4 gün bekletin. Her 12 saatte bir çalkalayın.

4. Fermantasyonun ilk belirtilerinde, kabın üzerine bir su contası yerleştirin ve 30-50 gün boyunca 18-27 derece sıcaklığa sahip karanlık bir odaya aktarın (süre maya aktivitesine ve sıcaklığa bağlıdır).

5. Fermantasyon işlemi sırasında şıranın yüzeyinde yağ oluşacaktır ve bir kaşık veya şırınga ile toplanmalıdır.

6. Fermantasyon sürecinin sonunda likör süzülmeli ve koyu renkli cam şişelere dökülmelidir.

7. Tadına bakmadan önce içeceği buzdolabında veya bodrumda üç ila altı ay saklayın. Bitmiş likörün gücü 7 ila 12 derece arasında değişebilir.

8. Serin bir yerde en fazla üç yıl saklayın.

Deniz topalak likörü için basit bir tarif

İçindekiler

1. Deniz topalak - 1 kg

2. Votka - 1 л

3. Su - 100 ml

4. Toz şeker - 400 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri önceden yıkayın, fazla suyunun süzülmesini bekleyin ve cam bir kaba koyun.

2. Toz şeker (300 g) ekleyin, iyice çalkalayın ve bir kapakla kapatın.

3. Kavanozu 3-5 gün boyunca iyi aydınlatılmış bir yere (örneğin, bir pencere pervazına) aktarın ve günde bir kez çalkalamayı unutmayın.

4. Deniz topalaklarının suyu çıkar çıkmaz, alkollü bazın içine dökün ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 1-1,5 ay bekletin.

5. Deniz topalak yağı infüzyon işlemi sırasında ortaya çıkabilir, bir şırınga veya kaşıkla toplanmalıdır.

6. Tentür süresi dolduktan sonra içeceği süzün ve meyveyi bir kenara ayırın.

7. Basit şeker şurubu pişirme.

8. Soğuduktan sonra, alkollendirilmiş meyveleri dökün ve birkaç gün bekletin.

9. Sonra süzün ve bir tülbent filtreden geçirin.

10. Deniz topalak şurubunu tentür ile karıştırın ve tadı stabilize etmek için 2-3 gün serin bir yerde bekletin.

11. Serin bir yerde 3-4 yıl saklayın, bu tarife göre deniz topalak likörünün gücü 23-25 derece civarındadır.

Fermantasyon ve tentür aşamalı deniz topalak likörü tarifi

İçindekiler

1. Yıkanmamış deniz topalak - 1 kg

2. Toz şeker - 9 yemek kaşığı

3. Votka (alkol / kaçak içki) - 2-2,5 litre

4. Su - 1 litre

5. Şurup için şeker - 1,4 kg

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri tahta bir kaşıkla ezerek yulaf ezmesi haline getirin.

2. Hazırlanan deniz topalaklarını cam bir kaba koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Fermantasyon için karanlık bir yerde 2-3 gün bekletin.

3. Fermantasyon süreci başlar başlamaz, meyveleri alkollü bir baz ile (kavanozun kenarından 5 cm kısa) dökün ve sıcak bir yerde 30 gün bekletin.

4. Belirtilen sürenin sonunda tentürü süzün ve bir tülbent filtreden geçirin.

5. Klasik şeker şurubu pişirme.

6. Soğuduktan sonra deniz topalak tentürü ile karıştırın ve 1-2 hafta boyunca serin bir yerde bekletin.

7. Sonra cam şişelere dökün ve tatmaya başlayın.

Güncelleme: 24.11.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler