Çeşitli likörler: Evde 6 tarif

Meyve likörü yapmak özel mutfak becerileri gerektirmez. En önemli şey hammaddeleri dikkatlice seçmek ve hazırlamaktır.

Ev yapımı alkol, tek tek meyve/çilek çeşitlerinden veya birkaç meyve türünden yapılabilir. Çok bileşenli likörlere "çeşi̇tli̇ meyveler" ve bahçede olgunlaşmış neredeyse her şeyi içerebilir.

Likör "Karışık" klasik

Meyveler olgunlaştıkça katmanlar halinde volumetrik bir şişeye yerleştirilir.

Şeker, hammadde türlerinin sayısına göre eşit parçalara bölünür (bu durumda - 5).

İçindekiler

1. Çilek - 1 kg

2. Kayısı - 1 kg

3. Ahududu - 1 kg

4. Kiraz - 1 kg

5. Frenk Üzümü - 1 kg

6. Şeker - 2,5 kg

7. Votka - 5 litre

Pişirme yöntemi

1. Çilekleri kaba dökün, üzerini şekerle örtün, güneşe maruz bırakın.

2. Daha sonra hammaddeleri, her birini şekerle kaplayarak şu sırayla katmanlar halinde yerleştirin: kayısı, ahududu, kiraz, kuş üzümü.

3. Kabı 14 gün daha güneşli bir yerde tutun, alkol dökün, sıkıca kapatın ve 1 ay boyunca soğuğa aktarın.

4. İnfüzyonu süzün, küçük kaplara dağıtın, 4 ay bekletin ve tadına bakın.

Likör "Manastır tarzı"

İyi olgunlaşmış, meyve suyu ile dolu tüm meyveler pişirmek için uygundur. 10 litrelik bir cam şişeye ihtiyacınız olacak.

Mantarla kapatılmalı, bir parça bezle çok sıkı sarılmamalı ve bir dantelle bağlanmalıdır, böylece gazın kaçması için yeterli boşluk kalır.

Bitmiş içeceği her koşulda saklayabilirsiniz: bozulmaz ve tadını kaybetmez.

Malzemeler

1. Meyveler - 10 litre

2. Votka - dökmek için

3. Şeker - 0,5 litre bitmiş ürün için 300 g'a kadar

Hazırlama yöntemi

1. Uygun bir kabı en üste kadar çilekle doldurun, sığacak kadar votka dökün.

2. Şişenin boynunu bir mantarla gevşekçe kapatın, bir bezle sabitleyin, kabı güneşe veya sıcak bir bataryaya maruz bırakın.

3. Altı aydan bir yıla kadar bekletin, içindekileri aylık olarak çalkalayın.

4. İçeceği ince bir elekten geçirerek temiz bir şişeye dökün, meyvelerden kütleyi sıkın, sıvıyı infüzyona ekleyin.

5. Bakır bir leğenin dibini bir kat şekerle kaplayın, likörün ¼'ünü dökün, karıştırarak ısıtın (kaynatmayın)!), bir şişe soğuk infüzyona ekleyin.

6. Elde edilen içeceği iyice karıştırın, flanelden geçirin, küçük kaplara dağıtın ve karanlık bir köşeye gönderin.

Likör "Nazik bir şekilde"

Frenk üzümü, ahududu, bektaşi üzümü meyveleri hammadde olarak uygundur. İçeceğin 10 litrelik bir kapta olması konusunda ısrar edin.

İçindekiler

1. Meyveler - 3 kg

2. Arıtılmış su - 7 litre

3. Votka - 1 şişe

Hazırlama yöntemi

1. Şişeye su dökün, çilek ekleyin, alkol ekleyin, iyice karıştırın.

2. Bir kapakla gevşekçe kapatın, boynunu bir bezle sarın, 2 hafta boyunca pencere kenarında bırakın, meyve yukarı ve aşağı yüzmeye başlayana kadar içindekileri her gün sallayın.

3. İnfüzyonu birkaç kat gazlı bezden geçirin, temiz bir kaba koyun, birkaç gün saklayın, tekrar süzün, daha küçük kaplara dökün.

Ürün, elma şarabı veya şampanya şişelerinde, mantarla sıkıca kapatılmış, telle bükülmüş veya iple sarılmış olarak en fazla 5 ay saklanır.

Kapları tepesine kadar doldurmayın, basıncın çıkması için yeterli boşluk bırakın.

Boyunları kuru kuma batırın, saklamak için serin bir yer seçin.

Şişeledikten sonra denemeden önce birkaç ay bekleyin.

Dökme "Meyve"

Malzemeler

1. Siyah kuş üzümü - 150 g

2. Kiraz - 150 g

3. Bahçe çilekleri - 150 g

4. Kızılcık Ağacı - 150 g

5. Erik - 150 g

6. Kayısı - 150 g

7. Ahududu - 150 g

8. Alkol - 1 litre

9. Votka - 0,5 litre

10. Şeker - 1 kg

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri yıkayın, ayıklayın, büyük bir cam kaba koyun.

2. Her iki alkol türünü de dökün, bir kapakla sıkıca kapatın, içindekileri iki günde bir sallayarak bir buçuk ay demlenmeye bırakın.

3. Sıvıyı süzün, soğuk suya koyun.

4. Meyve kütlesini ezin, şekerle kaplayın, karıştırın, ara sıra sallayarak 3 hafta boyunca güneşte bekletin.

5. İnfüzyonu pamuktan temiz bir kaba süzün, üzerine ilk süzülen sıvıyı ekleyin, karıştırın, 5 gün bekletin.

6. Likörü küçük şişelere dağıtın ve tatmadan önce yaklaşık altı ay saklayın.

Likör "Berry ve elma"

Her çeşit ve türdeki meyveler hammadde olarak uygundur. İçecek aromatiktir, hoş bir renge ve bal-meyve tadına sahiptir.

Malzemeler

1. Meyveler - 1 kg

2. Maya - 400 g

3. Elma - 1 kg

4. Şeker - 300-400 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri önceden ezin, elmaları kaba bir rende üzerinde rendeleyin.

2. Ezilmiş kütleyi uygun bir kaba koyun, maya ve şeker ekleyin, boynu bir gazlı bezle sarın veya pamukla kapatın.

3. Dört gün bekletin, tülbenti su sızdırmazlığı ile değiştirin.

4. Fermantasyon süreci tamamlanana kadar 30-40 gün boyunca gözlerden uzak bir yerde saklayın.

5. Hazır likörü küçük kaplara dökün, daha sonra süzün.

Meyveli içeceklerden likör

Kızılcık, kiraz, yaban mersini, kiraz eriği ve diğer meyveler meyveli içecek yapımında kullanılır.

Şeker ve votka miktarı hammadde miktarına bağlıdır.

1 litre meyve sıvısı için 0,4 kg şeker ve 0,3 litre alkol alın.

Malzemeler

1. Çilek karışımı - herhangi bir miktarda

2. Şeker - orantılı olarak

3. Votka - orantılı olarak

4. Su - orantılı olarak

Hazırlama yöntemi

1. Çilek ve meyveleri doğrayın, ezin, suyunu sıkın.

2. Katı meyve kütlesini suda bekletin, kaynatın.

3. Sıvının soğumasını bekleyin, süzün.

4. Et suyunu meyve suyu ile karıştırın, tatlandırın.

5. İçeceğe votka ekleyin, yaklaşık 1 hafta boyunca ılık bırakın.

6. 3-4 gün saklayabileceğiniz karanlık ve soğuk bir yere aktarın.

7. Süzün, küçük kaplara dökün.

Güncelleme: 11.11.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler