Fermente meyve suları: Evde 5 tarif

Meyve ve dut infüzyonu "fermente", - tek kullanımlık bir ürün değil, sağlıklı hammaddelerden yapılmış orijinal bir içecektir.

İçecek hakkında nüanslar

1. Fermente meyve suları ayrıca "hafif şarapla"Tadı yarı kuru ve tatlı üzüm alkollerine benzer.

2. Süzme işleminden sonra kalan posa genellikle atılmaz, ancak %30 şeker şurubu ile dökülür, birkaç gün sıcakta ve 1 ay boyunca mühür altında fermente edilir.

3. Elde edilen konsantre sıvı da filtrelenir ve şişelenir.

4. Her iki fermente infüzyon türü de mantarlı bir biçimde soğukta saklanır.

Ahududu fermente suyu

Verilen hacimler 10 litrelik bir kap için hesaplanmıştır.

İçindekiler

1. Ahududu - 8 kg

2. Şeker - 0,8-1,2 kg

Hazırlama yöntemi

1. İyice olgunlaşmış, hasar görmemiş meyveleri birkaç kez suda durulayın, sıvının süzülmesini bekleyin ve meyveleri ellerinizle ezin.

2. Sıvıyı posa ile birlikte hacimsel bir kaba dökün, şeker ekleyin.

3. Şişenin boynunu gazlı bezle sarın, 2 gün boyunca ılık bir yere koyun.

4. Meyve suyunu ayrı bir kaba süzün, bir kapak koyun, fermantasyon işlemlerinin tamamlanmasını bekleyin.

5. İçeceği soğuğa aktarın, bir buçuk ay daha su sızdırmazlığı altında tutun, bir sifonla boşaltın, küçük kaplara koyun.

Fermente frenk üzümü suyu

Aynı şekilde üzümlerden bir içecek hazırlayın.

İçindekiler

1. Kırmızı/siyah kuş üzümü - 8 kg

2. Şeker - 0,8-1,2 kg

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri ayıklayın, ezilmiş ve bozulmuş olanları iki kez atın. üç kez suda durulayın, sıvının süzülmesini bekleyin.

2. Meyve kütlesini ezin, meyve suyu ile birlikte 10 litrelik bir şişeye koyun.

3. Kabın boynunu bir gazlı bezle sarın, şırayı birkaç gün boyunca ısıya taşıyın.

4. Posalar yüzdükten sonra, suyu temiz bir kaba boşaltın, tatlandırın ve fermantasyon süreci tamamlanana kadar yarım ay veya daha uzun bir süre kapağını kapatın.

5. Bitmiş içeceği bir sifonla tortudan çıkarın, 2 ay boyunca soğuğa aktarın, süzün, küçük kaplara dağıtın.

Fermente vişne suyu

İçindekiler

1. Şeker - 1,6-1,7 kg

2. Su - 5 litre

3. Kiraz - 7 kg

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri ayıklayın, ezin ve büyük bir kaba dökün.

2. Su-şeker karışımını kaynatarak tatlı şurubu hazırlayın, biraz soğutun ve kiraz kütlesine ekleyin.

3. Şişenin üzerine bir tıpa koyun, 22-27 gün bekleyin (fermantasyon durana kadar).

4. İçeceği süzün, küçük kaplara koyun.

Fermente erik suyu

İçindekiler

1. Erik - 6-7 kg

2. Şeker - 0,9-1,1 kg

Hazırlama yöntemi

1. Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.

2. Erik posasını büyük bir kaseye koyun, şekeri ekleyin, şişenin üzerine bir tıpa koyun.

3. Karışımı ılık tutun, bir buçuk ay içinde sıvıyı süzün, süzün ve küçük kaplara dökün.

Elma fermente suyu

İçindekiler

1. Elmalar - 8,5-9 kg

2. Şeker - 0,8-1,3 kg

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış elmaları kesin, kıyma makinesinde öğütün.

2. Meyve kütlesini 10 litrelik bir kaba dökün.

3. Şişenin boynunu bir gazlı bezle sarın, 2-5 gün boyunca ısıya koyun.

4. Elma posası yüzdükten sonra sıvıyı süzün ve kütleyi sıkın.

5. Tüm şekeri meyve suyuna koyun, bir su mührü koyun, yarım ay kadar mayalanmaya bırakın.

6. İçeceği bir sifonla boşaltın, küçük şişelere dökün.

Güncelleme: 05.12.2018

Kategori: Diğer alkol