Kartopundan şarap, likör ve likör: Evde 4 tarif

Kartopu demetleri gerçek bir vitamin ve iyileştirici madde deposudur. Parlak kırmızı meyveler sonbaharın sonlarında hasat edilir ve taze ya da kurutulmuş olarak tüketilir.

Başlamadan önce ipuçları

1. İlk dondan önce hasat edilen taze meyveler şarap yapımında kullanılır. İçecekler aromatiktir, hafif bir acılığı vardır. Meyveler kavanozlara konur ve ışıklı bir yerde olgunlaşmaya bırakılır.

2. Kartopunu yıkamak gerekli değildir - doğal mayayı korumak daha iyidir, ancak sapları, buruşuk ve şımarık meyveleri çıkararak ayıklamanız gerekir.

3. Doğal olgunlaşmayı beklerseniz, donmuş meyve güçlü bir acılık kazanacaktır: herkes bu tür şarapları sevmeyecektir.

4. Aromayı arttırmak için liköre ince kıyılmış limon kabuğu rendesi ve baharatlar ekleyebilir ve tadı yumuşatmak için şekeri balla değiştirebilirsiniz.

Kartopu şarabı tarifi

Tarif, bir sofra içeceği yapmak için gereken oranları vermektedir. Tatlı bir ürün elde etmek için yarım litre suya ve 350 g şekere ihtiyacınız var, votkasız basit bir likör için - 1 bardak su ve 2 bardak şeker. Fermantasyonu artırmak için 1-2 avuç kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

1. Kartopu - 1 kg

2. Su - 1,7 litre

3. Şeker - 300 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri doğrayın, şekerin ¼'ünü ekleyin, 1 bardak su dökün, 4 gün mayalanmaya bırakın.

2. Suyu süzün, kalan suyu ve dörtte bir şekeri ekleyin ve fermantasyon için bir kenara koyun.

3. 7. ve 10. günlerde, kalan şekeri iki parçaya bölerek ekleyin.

4. Fermantasyonun bitmesini bekleyin, şarabı küçük kaplara dökün, infüzyon için soğuğa aktarın.

Likör için tarif "Kalinovka"

Ahududu infüzyonu, ahududu hasat mevsiminde önceden yapılır. Bunun için güneşte hafifçe kurutulmuş meyveler 1:1 oranında votka ile karıştırılır ve ara sıra çalkalanarak 1-2 hafta ılık bırakılır, ardından sıvı süzülür ve hafif renkli içecekleri alkolize etmek ve tatlandırmak için kullanılır.

İçindekiler

1. Kartopu - 1 kg

2. Votka - 0,5 litre

3. Şeker - 150 g

4. Ahududu infüzyonu - renklendirme için

Hazırlama yöntemi

1. Kartopu meyvelerini yıkayın ve kurutun, 3 litrelik bir kaba dökün, üzerine votka dökün.

2. Şekeri koyun, biraz ahududu infüzyonu ekleyin.

3. Likörü periyodik olarak süzerek 1,5 ay boyunca demlenmeye bırakın.

4. Hazır içeceği küçük kaplara dökün.

Kartopu likörü "Hızlıca hazırlayın"

Malzemeler

1. Votka - 1 litre

2. Su - ¼ litre

3. Taze kartopu suyu - 1 bardak

4. Şeker - 150 g

Hazırlama yöntemi

1. Suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Soğutulmuş şurubu bir şişeye dökün, kartopu suyu ve votka ekleyin, oda sıcaklığında 2 gün bekletin.

3. Kabı kapatın ve karanlık, serin bir yere aktarın. Likör 2 hafta içinde hazır olur.

Kartopu likörü tarifi

Meyveleri önceden yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün, süzülmelerini bekleyin.

Malzemeler

1. Votka - 1 litre

2. Su - 400 ml

3. Kartopu - 1,5 kg

4. Şeker - 1,2 kg

Hazırlama yöntemi

1. Kartopunu büyük bir cam kaba dökün, şekerin üçte birini ekleyin.

2. Kabı kapatın, 2 gün boyunca sıcak ve iyi aydınlatılmış bir yere koyun.

3. Kütlenin içine votka dökün, 1-1,5 hafta bekletin.

4. Su ve şeker artıklarından şurup yapın, soğutun, infüzyona ekleyin.

5. Karışımı çalkalayın, kabı kapatın, 1 ay boyunca ısıya maruz bırakın.

6. Likörü süzün, küçük kaplara dökün ve ağzı kapalı olarak serin bir yerde saklayın.

Güncelleme: 20.11.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler