Armut şarabı: Evde 3 tarif

Armut şarabı birçok Avrupa ülkesinde çok popülerdir. Örneğin, İspanyollar perada, İngilizler perry ve Fransızlar poiret olarak adlandırır.

Bu içecek düşük alkollü bir ürün olduğu için elma şarabının gücü çok yüksek değildir. Ve güç göstergesi bir dereceye kadar şeker miktarına bağlıdır.

Armuttan da yapılır: likörler, likörler, calvados, şurup

Klasik tarife göre armut şarabı

Malzemeler

1. Olgun armutlar - 15 kg

2. Toz şeker - her litre meyve suyu için 60 g

Hazırlama yöntemi

1. Armutların çekirdeklerini ve çürük kısımlarını çıkarın ve ardından meyve sıkacağı ile suyunu sıkın.

2. Elde edilen armut suyunu cam kaplara dökün. Bir şişe veya birkaç kutu alabilirsiniz.

3. Boynu gazlı bezle örtün ve 2-3 gün boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın.

4. İlk fermantasyon belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, şıranın litresi başına 50 g oranında toz şeker ekleyin.

5. Bir su contası takın veya tıbbi bir eldiven kullanabilirsiniz.

6. Kabı 7-20 gün boyunca 18-25 derece sıcaklığa sahip karanlık bir odaya aktarın.

7. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, içeceği tortudan temiz bir kaba boşaltın.

8. Şimdi içecek karbondioksit ile doyurulmalı. Bunu yapmak için, steril şişelerin dibine 1 litreye 10 g oranında şeker dökün ve ardından armut şarabı dökün. İkincil fermantasyon sırasında kabın sağlam kalması için 5-6 cm boş alan bıraktığınızdan emin olun.

9. Hazırlanan şişeleri 10-14 gün boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yere aktarın. Sadece gaz basıncını kontrol etmeyi unutmayın.

10. Yıllandırma süresinin sona ermesinden sonra, elma şarabını 3-4 gün boyunca serin bir yere aktarın ve ardından tatmaya başlayabilirsiniz.

11. Hazır armut şarabı 8-16 derece sıcaklıkta yaklaşık bir yıl saklanabilir. İçeceğin gücü 5 ila 9 derece arasında değişir.

Armut püresinden elma şarabı

Malzemeler

1. Sulu armut - 5 kg

2. Şeker - kilogram püre başına 65 g

3. Su

Hazırlama yöntemi

1. Armutları kesin, çekirdeklerini çıkarın ve püre haline getirin. Bunu yapmak için kıyma makinesi, rende, mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz.

2. Elde edilen püreyi bir fermantasyon kabına aktarın, üzerini tülbentle örtün ve oda sıcaklığında karanlık bir odada 3-4 gün bekletin.

3. Köpük, fizz ve karakteristik ekşi bir koku ortaya çıkar çıkmaz püreyi süzün.

4. Daha sonra armut kütlesini 2:1 oranında suyla seyreltin (iki ölçek armut püresi, bir ölçek su).

5. Şimdi litre sıvı başına 60 g oranında şeker ekleyin.

6. Uygun hacimde bir şişeyi toplam hacmin 3/4'üne kadar doldurun ve boynunu tülbentle kapatın. Bu formda, içecek oda sıcaklığında 3-4 gün bekletilmelidir.

7. Belirtilen süreden sonra su contasını takın. Bu aşama yaklaşık 2-4 hafta sürecektir.

8. Ardından, noktalara göre armut şarabı hazırlamaya devam edin - İlk tarifin 7-10'u. Sadece içeceği karbondioksitle doyurmak için, her litre elma şarabı için on yerine 5 g şeker kullanmanız gerekir.

Ekşi armut çeşitlerinden elma şarabı

Tatlı bahçe armutları bu tarif için uygun değildir. Lezzetli, zengin bir içecek elde etmek için ekşi çeşitleri almalısınız ve eğer oyunsa, o zaman daha da iyidir.

Armutlar hala sert ise, serin ve karanlık bir yerde bir süre bekletin.

İçindekiler

1. Ekşi armut - 5-6 kg

2. Toz şeker - 5 bardak

3. Maya (şarap, bira veya kuru fırıncı mayası) - 25 g

Hazırlama yöntemi

1. Önce armutları hazırlamamız gerekiyor. Çürük kısımları çıkarın, ikiye bölün ve meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Elinizin altında böyle bir yardımcı yoksa, önce meyveyi bir blender veya ince bir rende ile ezin ve ardından tülbentten geçirerek suyunu sıkın.

2. Elde edilen armut suyunu toz şeker ile karıştırın ve oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin.

3. Karışım mayalanmamışsa mayayı ekleyin. Ayrı bir kapta bir bardak meyve suyu (27-30 derece sıcaklıkta) ve mayayı karıştırın. Köpük oluşana kadar 40-50 dakika ılık bir yerde bekletin. Ve sonra onları meyve suyunun geri kalanıyla tanıştırıyoruz. Kabın üzerini gazlı bezle örtün ve fermantasyon sürecinin başlaması için 3-4 gün bekleyin.

4. İçecek mayalandıktan ve tortusu düştükten sonra, tülbentten veya süzgeçten birkaç kez geçirin.

Armutlardan yapılan elma şarabı hazır. Ancak içeceği daha ilginç ve zengin hale getirmek için şişelenmeden önce serin bir yerde 5-6 ay bekletilmelidir.

Ayrıca elma şarabı da yapabilirsiniz: elmalar, KİRAZ

Güncelleme: 24.03.2018

Kategori: Bira ve Elma Şarabı