Nane likörü: Evde 5 tarif

Nane likörü sevenler, bu çok özel içeceği öncelikle yaz sıcağında yarattığı tazelik ve serinlik yanılsaması için takdir ederler.

Ayrıca naneden yapılır: tentür, şurup

Başlamadan önce ipuçları

1. Nane veya Bahçe Nanesi kullanmak en iyisidir.

2. Bitkinin kökleri ve sapları acılık verir, bu nedenle bu kısımları kullanmayın.

3. İçeceğin yeşilden kahverengiye dönmesini mümkün olduğunca uzun süre engellemek istiyorsanız, koyu renkli cam şişelerde saklayın.

4. Taze naneyi çiçeklenme döneminde, yollardan uzakta, ekolojik olarak temiz yerlerde toplayın.

Klasik nane likörü

İçindekiler

1. Kıyılmış taze nane yaprakları - 2-4 yemek kaşığı

2. Şeker - 200 g

3. Su - 250 ml

4. Votka - 750 ml

Hazırlama yöntemi

1. Çiçeklenmeden önce toplanan nanenin üst kısımlarını durulayın ve kurutun, yapraklarını koparın ve doğrayın.

2. Doğranmış yaprakları bir şişe votkaya koyun, ağzını sıkıca kapatın ve ışıkta demlenmeye bırakın.

3. Şişenin içindekileri zaman zaman çalkalayın.

4. Hazırlanmak için 3 hafta sonra şeker şurubu.

5. Ardından, nane tentürünü 4-5 kat halinde tülbentten geçirin ve yaprakları hafifçe sıkın.

6. Süzülmüş tentürü şurupla karıştırın, şişelere doldurun ve kapatın. Likörü karanlık bir yerde yatay konumda saklayın.

Sade nane likörü

Tadı biraz diş macununa benzeyen, iddiasız ve soğuk bir içecek yapmak istiyorsanız, bu tarif vazgeçilmeziniz olacak. Bu durumda, önerilen şeker miktarı yerine 200-250 g bal kullanılabilir.

İçindekiler

1. Taze nane - 6 dal

2. Votka veya 45 derecelik alkol - 1 l

3. Su - 250 ml

4. Şeker - 350 g

Hazırlama yöntemi

1. Hazırlanan yaprakları ve çiçek salkımlarını bir kavanoza koyun ve üzerine alkol dökün.

2. Sıkıca kapatılmış bir kabı 2 hafta boyunca ılık ve karanlık bir yerde 3-4 günde bir kuvvetlice çalkalayarak saklayın.

3. Belirtilen süreden sonra pişirin basit şurup. Bal kullanırken suyu kaynatmayın; bunun yerine balı, sıvının sıcaklığı 40 dereceye ulaşmadan önce çözünecek kadar kuvvetli bir şekilde karıştırın.

4. Şurup oda sıcaklığına soğurken, alkol infüzyonunu süzün ve yağlı keki içine hafifçe sıkın.

5. Soğutulmuş şurubu alkol ile iyice karıştırın, içeceği şişelere dökün ve hava geçirmeyecek şekilde kapatın.

6. Likörü 20 gün boyunca mahzende veya buzdolabında bekletin, ardından tadına bakın.

Nane ve limon likörü

Bildiğiniz gibi nane ve limon birbirleri için yaratılmışlardır.

İçindekiler

1. Taze nane yaprakları (tercihen nane) - 100 g

2. 45 derece alkol - 500 ml

3. Su - 500 ml

4. Şeker - 400-500 g

5. Limonlar - 3 adet

Hazırlama yöntemi

1. Hafifçe ezilmiş yaprakları bir kavanoza koyun.

2. Limonun kabuğunu çıkarın, sarı kabuğunu ayırın ve beyaz kabuğunu atın.

3. Limon posasını küçük parçalar halinde kesin ve kabuklarıyla birlikte kavanoza ekleyin.

4. Sıkıca kapatılmış kabı sıcak ve karanlık bir odada 5 gün boyunca saklayın.

5. Belirtilen süreden sonra şeker ve suyu kaynatın basit bir şurup.

6. Şurup oda sıcaklığına soğurken, alkolü kalın bir tülbentten süzün ve keki içine sıkın.

7. Elde edilen sıvıya şurubu ekleyin, karıştırın, kapağı tekrar kapatın ve karanlık, sıcak bir yerde bir hafta daha bekletin.

8. Sonra içeceği tekrar süzün ve şişeleyin.

9. Likörü bodrum katında veya buzdolabında saklayın. Bu durumda, bitmesi için birkaç hafta daha verilmesi tavsiye edilir.

Ratafia nane likörü

Ratafia bir içki olmaktan çok, bazı likörleri de içeren, özellikle güçlü alkolün ayrı bir kategorisidir.

İçindekiler

1. Kuru nane - 40 g

2. 45 derece alkol - 1 litre

3. Su - 200 ml

4. Şeker - 200 g

Hazırlama yöntemi

1. Naneyi bir kavanoza koyun, üzerine alkol dökün ve sıkıca kapatın.

2. Kabı bir hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yerde bırakın.

3. Sıvıyı filtreleyin.

4. Kaynatın basit şurup. Eğer bitmiş ratafyanın klasik 70 derece sertliğinden memnun değilseniz, su ve şeker miktarını artırabilirsiniz (izin verilen maksimum oranlar: 1 litre alkol başına 1 kg şeker ve 1,25 litre su). Sonucun ratafia değil, tökezleyen bir blok ile sıradan bir likör olacağı akılda tutulmalıdır.

5. Su ve şeker kaynar kaynamaz köpüğünü alın ve maddeyi sürekli karıştırarak ince bir akış halinde alkolü dökün.

6. Sonucu soğutun, süzün ve temiz bir kavanoza dökün.

7. Sıkıca kapatılmış kabı serin ve karanlık bir yerde bir hafta daha bekletin.

8. Ardından, istenirse içeceği tekrar süzün ve şişeleyin.

9. Likörü serin ve karanlık bir yerde saklayın. 3-4 hafta içinde aktif tadıma başlayın.

Mentollü likör

Bu tarif çekirdekli mentollü lolipop severleri memnun edecek. Ana koşul, evde bir kaçak içki imalathanesinin bulunmasıdır. Kimyona karşı akut intolerans durumunda, ikincisi ¼ portakal ve ¼ misket limonundan kesilmiş kurutulmuş kabuk ile değiştirilebilir.

İçindekiler

1. Kurutulmuş nane yaprakları - 50 g

2. Votka veya 45 derecelik alkol - 500 ml

3. İnfüzyon için su - 150 ml

4. Damıtma için su - 1 litre

5. Şeker - 300 g

6. Kimyon - 10 g

Hazırlama yöntemi

1. Kurutulmuş yaprakları, kimyonu/kabuğu, alkolü ve 150 ml kaynamış suyu bir kavanoza koyun.

2. Sıkıca kapatılmış kabı bir hafta boyunca sıcak ve karanlık bir yerde bırakın.

3. Daha sonra sıvıyı iyice süzün ve keki içine sıkın, ardından ikincisi atılabilir.

4. Elde edilen tentürün 50 ml'sini küçük bir cam kaba dökün, bir kapakla kapatın ve karanlık bir yere koyun.

5. Nane alkolünün büyük kısmını 1:1 oranında kaynamış su ile karıştırın.

6. Sonucu 30 ml alarak damıtın "kafalar" ve 600 ml "bedenler". Kalan ham madde 50 ml'lik porsiyonlar halinde temiz bir kaba damıtılabilir ve ana fraksiyona eklenebilir. Damıtılmış sıvı hoş olmayan bir koku yaymaya başlar başlamaz "Kuyruklar".

7. Elde edilen distilata 150-200 ml kaynamış su ekleyin.

8. Küçük bir tencerede 100 ml su ve 300 g şeker ile pişirin doymuş şurup. Şekeri küçük porsiyonlar halinde suya ekleyin. Sonraki her porsiyon, bir önceki tamamen çözüldükten sonra tavaya konulmalıdır. İşlem sırasında köpük oluşursa, çıkardığınızdan emin olun.

9. Elde edilen şurubun 150 ml'sini distilata ekleyin. Şeker çözeltisinin geri kalanı başka bir amaç için kullanılabilir (3:1 oranında şeker ve sudan 150 ml şurup yapmak bize pratik bir iş gibi görünmüyor; aksini düşünüyorsanız deneyebilir ve deneyiminizi bizimle paylaşabilirsiniz).

10. Bitmiş liköre daha önce kenara ayrılmış olan 50 ml tentürü ekleyerek renklendirin.

11. İçeceği şişeleyin, dikkatlice kapatın ve bir mahzende veya buzdolabında saklamak üzere gönderin. Şişelemeden en geç 2 hafta sonra servis edin.

Güncelleme: 30.06.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler