Armut likörü: Evde 4 tarif

Armut mevsimi boyunca Vzboltai size mutfağınızda lezzetli, zengin ve aromatik bir armut likörü yapmanızı öneriyor.

Yazlık ya da kışlık her türlü armut kullanabilirsiniz, önemli olan olgun ve sulu olmalarıdır.

Alkollü baz kullanımında da net sınırlar yoktur. Sade votka, yüksek kaliteli kaçak içki, konyak, 70 dereceye kadar seyreltilmiş gıda alkolü, vermut, rom ve hatta viski alabilirsiniz.

Ayrıca armuttan da yapılır: likörler, elma şarabı, calvados, şurup

Baharatlı armut likörü

İçindekiler

1. Büyük armutlar - 2 adet

2. Votka - 700 ml

3. Toz şeker - 150 g

4. Su - 150 ml

5. Karanfil - 1 adet

6. Öğütülmüş tarçın - 1 tutam

7. Küçük hindistan cevizi - 1 tutam

Hazırlama yöntemi

1. Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın (rendeleyebilirsiniz).

2. Hazırlanan armudu bir kavanoza koyun, baharatları ekleyin ve alkol dökün.

3. Tentürü 14 gün boyunca serin ve karanlık bir odada bekletin ve ardından ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirin.

4. Temel şeker şurubunu pişirin.

5. Armut tentürünü soğutulmuş şeker şurubu ile karıştırın.

6. Elde edilen likörü şişelere dökün ve 2 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde yıllanmaya bırakın.

Badem çekirdekli armut likörü

Malzemeler

1. Tatlı armutlar - 1,5 kg

2. Gıda alkolü (%70) - 1,5 litre

3. Su - 1,5 litre

4. Beyaz şeker - 1 kg

5. Çiğ badem - 30 g

6. Tarçın - 1 tutam

7. Karanfil - 2 adet

8. Vanilya çubuğu - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Armutları ilk tarifte olduğu gibi hazırlayın, ancak küçük dilimler halinde kesin.

2. Armudu bir kavanoza koyun, badem, vanilya, karanfil, tarçın ekleyin ve alkollü bileşeni dökün.

3. Güneş ışığı almayan serin bir yerde 10 gün bekletin.

4. Daha sonra tentür süzülmelidir.

5. Su ve şekerden şeker şurubu yapın.

6. Soğutulmuş şurubu armut tentürü ile karıştırın ve 10 gün daha demlemeye devam edin.

7. Artık bitmiş likör filtrelenebilir ve şişelenebilir.

8. Tadına bakmadan önce, içecek serin bir yerde 2-6 ay olgunlaşmaya bırakılmalıdır.

Vermut ile kokulu armut likörü

Malzemeler

1. Olgun armutlar - 6 adet

2. Moonshine - 500 ml

3. Beyaz kuru vermut - 600 ml

4. Vanilya çubuğu - 1 adet

5. Su - 150 ml

6. Toz şeker - 150 g

7. Ezilmiş çubuk tarçın - 1 adet

8. Rendelenmiş limon kabuğu

9. Yarım portakal kabuğu rendesi

Hazırlama yöntemi

1. Sulu olgun armutları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalara ayırın ve ardından tahta bir kaşıkla biraz ezin.

2. Ezilmiş armudu cam bir kaba koyun, iki çeşit kabuk rendesi, baharat ekleyin ve hazırlanan alkolü dökün. İyice karıştırın ve 7 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin.

3. Bir hafta sonra infüzyonu süzün ve şeker şurubunu pişirin.

4. Şeker şurubu soğuduktan sonra tentür ile karıştırın, iyice çalkalayın ve ardından birkaç kez süzün.

5. Bitmiş içeceği şişelere dökün.

6. Tadımdan önce yaşlandırma önerilir (en fazla 90 gün).

7. Armut likörünü buzdolabında veya mahzende saklayın.

Konyaklı armut likörü

Bu tarifte vanilya çekirdeği kullanmak çok önemlidir, çünkü pişirme işlemi sırasında onu infüzyondan çıkaracağız. Ve eğer sade vanilin eklerseniz, o zaman bunu yapmak imkansızdır.

İçindekiler

1. Büyük, sulu ve olgun armutlar - 4 adet

2. Konyak - 500 ml

3. Vanilya çubuğu - 2 adet

4. Toz şeker - 500 g

5. Su - 500 ml

Hazırlama yöntemi

1. İki armudu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.

2. Vanilya kabuklarının da tohumlardan temizlenmesi gerekir.

3. Hazırlanan armutları ve vanilyayı cam bir kavanoza koyun ve konyağı üzerlerine dökün.

4. Karanlık bir yerde 5 gün boyunca demlenmeye bırakın ve 2 gün sonra vanilyayı çıkarın.

5. 5 gün sonra, kalan iki armudu ilk ikisiyle aynı şekilde hazırlayın, sadece bir tencereye koyun.

6. Armuda su ve şeker ekledikten sonra basit bir şurup olarak pişirin.

7. Soğuduktan sonra, armut şurubunu tentür ile karıştırın ve 2 gün daha ısrar etmeye devam edin.

8. Daha sonra bitmiş armut likörü süzülmeli ve bir filtreden geçirilmelidir.

9. İçeceği şişelere doldurun, bırakın "dinlenmek için" birkaç hafta beklettikten sonra bir örnek alabilirsiniz.

Küçük bir tavsiye: infüzyondan sonra alkollenmiş armutları atmak için acele etmeyin, tatlılar ve hatta et için inanılmaz soslar yapmak için kullanılabilirler.

Güncelleme: 19.12.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler