Armut likörü: Evde 4 tarif

Ev yapımı armut likörü, daha önce bahsettiğimiz likör gibi, hazırlanması kolaydır. Ancak bu meyvenin bazı özellikleri nedeniyle maserasyon (infüzyon) süreci uzun zaman alır. Olgun bir armudun tadı ve aroması ile içeceğin zenginleşmesi, yıllandırmayı da hesaba katarak beş ay, hatta 12 ayın tamamını alabilir.

Ayrıca armuttan da yapılır: likörler, elma şarabı, calvados, şurup

Başlamadan önce ipuçları

Armut likörü, alkol miktarını ve türünü denemenize izin veren birkaç ev yapımı içkiden biridir. Bir alkolün diğeriyle birleştirilmesi ve oranlarının değiştirilmesi.

En çok kazandıran kombinasyonlar şunlardır:

1. Gıda alkolü ve konyak 50:50 oranında

2. Saf alkol ve meyve brendisi 50:50 oranında

3. Alkol ve viski 50:50 oranında

4. Votka ve beyaz rom 70:30 oranında

Ancak tüm bu oranlar koşulludur ve deneyebilir, birleştirebilir ve yeni bir şey yaratabilirsiniz.

Ayrıca, tadı iyileştirmek için bahçe armudunun bir kısmını oyun veya ekşi elma ile değiştirebilirsiniz.

Armut likörü - klasik bir tarif

İçindekiler

1. Olgun armutlar - 1 kg

2. Votka - 500 ml

3. Beyaz şeker - 250 g

4. Su - 200 ml

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış armutların çekirdeklerini çıkarın ve ardından armutları ince bir rende üzerinde rendeleyin (veya bir blender ile öğütün).

2. Armut püresini cam bir kaba koyun, alkol bazını dökün ve güneşli bir yerde 1 ay bekletin.

3. Bir ay sonra armut tentürü süzülmeli ve posası sıkılarak çıkarılmalıdır.

4. Temel şeker şurubunun pişirilmesi.

5. Şurup oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra tentür ile karıştırın.

6. Bitmiş likörü şişelere dökün ve tadını stabilize etmek için tatmadan önce bir hafta boyunca serin bir yerde bekletin.

Beyaz romlu armut likörü

İçindekiler

1. Olgun armutlar - 1 kg

2. Beyaz rom - 1 litre

3. Toz şeker - 500 g

4. Küçük bir parça zencefil

Hazırlama yöntemi

1. Armutları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Bir cam kavanozun dibine armut dilimleri koyun, beyaz şeker ekleyin, ince kıyılmış zencefil ekleyin ve beyaz rom dökün.

3. İçeceği serin ve karanlık bir yerde en az 1 ay, ancak en fazla altı ay bekletin.

4. Hazır likörü süzün ve bir filtreden geçirin.

5. Daha sonra şişelere doldurun ve 5-6 ay boyunca serin bir yerde yıllanmaya bırakın.

Baharatlı ve ballı armut likörü

İçindekiler

1. Armut - 1 kg

2. Bal - 100 g

3. Gıda alkolü (%70) - 1 litre

4. Şeker - kum - 300-500 g

5. Limon - 2 adet

6. Tatlandırmak için baharatlar: vanilya, tarçın, kakule, karanfil, yıldız anason

Hazırlama yöntemi

1. Öncelikle armut ve limonları hazırlamamız gerekiyor. Limonların kabuklarını dikkatlice çıkarın ve suyunu ayrı olarak bir kaseye sıkın.

2. Armutların yarısı soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalı, diğer yarısı ise kabuklarıyla bırakılmalı ancak çekirdekleri çıkarılmalıdır.

3. Tüm armutları limon suyuyla birlikte bir kaseye koyun ve iyice karıştırın, böylece her armut limon suyuna batırılmış olur.

4. Ardından armutları cam bir kaba koyun, limon kabuğu rendesi, baharatlar, bal ekleyin ve hazırlanan alkolü her şeyin üzerine dökün.

5. Likörü 5-6 ay boyunca güneşli pencere kenarında bekletin.

6. Bu sürenin sonunda içeceği başka bir kaba süzün ve armutların üzerini toz şekerle kaplayıp 2-3 hafta bekletin.

7. Şeker şurubu oluştuktan sonra süzün ve armut tentürü ile karıştırın ve 3 ay daha demlenmeye bırakın.

8. Hazır likörü bir filtreden geçirin ve cam şişelere dökün.

9. Tadına bakmadan önce "bırak dinlensin" serin bir odada en az altı ay.

Üç çeşit alkol içeren armut likörü

İçindekiler

1. Armut - 750 g

2. Gıda alkolü - 250 ml

3. Votka - 250 ml

4. Beyaz rom - 100 ml

5. Su - 100 ml

6. Toz şeker - 230 g

7. Karanfil - 5 tomurcuk

8. Kakule - 2 adet

9. 2 limonun suyu

10. Çubuk tarçın - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Armudu yıkayın, çekirdekleriyle birlikte çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

2. Ardından tüm armut parçalarının üzerine limon suyu dökün ve hazırladığınız kavanoza doldurun.

3. Beyaz şekeri bir kavanoza dökün ve güneşli bir pencere kenarında 2-3 gün bekletin.

4. Armut şurubu oluşur oluşmaz baharatları ekleyin, su, votka, gıda alkolü dökün ve kabı 3 ay boyunca serin ve karanlık bir yere aktarın.

5. Belirtilen sürenin sonunda tentürü süzün, bir filtreden geçirin ve beyaz rom ile karıştırın.

6. Bitmiş içeceği şişeliyoruz ve serin, karanlık bir yerde 3-6 ay daha saklıyoruz.

7. O zaman tatmaya başlayabilirsiniz.

Güncelleme: 18.12.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler