Alkolsüz bira: nedir, nasıl yapılır, bileşimi ve ne kadar alkol içerir

Alkolsüz bira nedir

Bira meşrubatı, geçen yüzyılın 70'li yıllarında ortaya çıkan %0,002 alkole kadar önemli ölçüde daha düşük alkol içeriğiyle prototipinden farklı olan köpüklü bir malt içeceğidir.

Başlangıçta bu içecek, yolda içilen bir ya da iki bardak normal biradan sonra sık sık kaza yapan sürücüleri hedef alıyordu. Daha sonra, yenilikçi ürünün hedef kitlesine sağlıklı ama aynı zamanda rahat bir yaşam tarzının hayranları, alkolü acısız bir şekilde bırakmak isteyen insanlar katıldı, hamile kadınlar, etanol ile uyumsuz ilaçları almak zorunda kalan bira içicilerinin yanı sıra.

Alkolsüz bira nasıl yapılır

İlk yöntem

İlk aşamada, ilgilendiğimiz içeceği üretme teknolojisi geleneksel olandan farklı değildir. Т.е., ilk olarak, bira meşrubatı, bu tür sıradan içeceklerin demlendiği şekilde demlenir.

Ardından, ilk olası uyuşmazlıklar başlayabilir. Eğer "alkolsüz" Bu etki fermantasyonu ortadan kaldırarak veya kesintiye uğratarak elde edilir, şıraya aslında arpa şekeri - maltozu işlemeyen özel maya eklenir; veya içecek aniden soğutularak fermantasyon durdurulur, bu da maya kültürlerinin ölümüne yol açar. Sonuç, neredeyse hiç etil alkol içermeyen, ancak müstehcen bir şekilde belirgin bir malt aromasına sahip bir sıvıdır.

İkinci yöntem

Üretici, az alkollendirme yerine bitmiş üründen alkolü uzaklaştırmayı tercih ederse, fermantasyon süreci sona erdirilir ve ardından içecekten mümkün olan maksimum miktarda etanol uzaklaştırılır. Nadir durumlarda, bu sonuç sıvının 80°C'yi aşan bir sıcaklığa ısıtılmasıyla elde edilir, bu da geri dönüşü olmayan tat kaybıyla birlikte neredeyse tüm alkolü ortadan kaldırır.

En yaygın kullanılan yöntemler, alkolün daha düşük sıcaklıklarda buharlaşmasına yol açan vakumlu buharlaştırma ve vakumlu damıtmadır; nihai ürünün tadı bozulsa da, tam ölçekli ısıl işlem durumunda olduğu kadar kötü değildir.

Üçüncü yöntem

Son olarak, etanol moleküllerinin alkolden arındırıldığı membran alkolsüzleştirme yöntemi vardır "filtrelenir" ince gözenekli bir membran (ters osmoz) veya özel bir filtrasyon filmi (diyaliz) kullanarak. Bu oldukça uzun süreçlerin sonucunda, önceki durumlarda olduğu gibi, orijinal versiyondan biraz daha düşük olan bir madde elde edilir.

Daha sonra, içeceğe alkollü muadiline biraz daha benzerlik kazandırmak için, ürünü kireç gibi ek bir tatla doyurmak gerekirse, çeşitli kimyasal bileşikler ve aromalar eklenir.

Tüm bunlar, yukarıda belirtilen ek işlemlerle birlikte, biralı alkolsüz içecekleri, kimsenin işkence etmediği normal köpüklü içeceklerden daha pahalı hale getirir.

Alkolsüz biranın bileşimi

Sıfır bira, normal bir içecekle neredeyse aynı bileşenleri içerir.

Kompozisyon: malt, su, şerbetçiotu, maya kültürleri ve doğal kaynaklı çeşitli markalı katkı maddeleri (otlar, baharatlar, meyveler, vb.).).

Alkolsüz birada ne kadar alkol vardır

Bu tür içecekler %0,002 ila %1,5 arasında etanol içerir. Aynı zamanda, çoğu ülkede bu rakam %1'i geçmemelidir. Her durumda, alkolsüz içeceklerde hala bir miktar alkol bulunmaktadır.

Buna göre, soruya: "Bu tür içeceklerle sarhoş olmak mümkün mü??", teorik olarak, olumlu bir cevap verirdik. Elbette, bu trajikomik etki birkaç faktörün ölümcül bir kombinasyonunu gerektirir.

Örneğin, alkol direnci düşük olan bir kişi 5 litre 1,5 derecelik bira içerse, etanol ve Mendeleev kimyasal hacminin etkileşimi nedeniyle, sadece nispeten hafif alkol zehirlenmesi değil, aynı zamanda hafif bir aşırı doz ve hatta hafif bir akşamdan kalma yaşayabilir...

Sürücü için alkolsüz bira

Yapımcılara göre "sıfır" bira ürünlerini tüketen bir sürücü, trafik polisiyle karşılaşmaktan kesinlikle korkmayabilir.

Teknik olarak, bu doğru. İki litre meşrubat içtikten sonra kan 0,09 ila 0,11 ppm etanol içerecektir.

Oysa, hiç de hoşgörülü olmayan Rus mevzuatına göre, bir sürücünün soluduğu havadaki alkol oranı 0,16 ppm'i geçmemelidir ve kandaki etanol seviyesi 0,35 ppm'e ulaşabilir...

Alkolsüz bira ne kadar dayanır

Bu tür meşrubatın doğasında bulunan bira kokusu (aşırı ateşle karıştırılmamalıdır) bir şişe içtikten sonra 10-15 dakika, iki litre tükettikten sonra ise yaklaşık yarım saat sürebilir.

Sürücü direksiyon başına geçmeden önce bir süre duraklamazsa, trafik polisi onu çeşitli ek alkol testlerine tabi tutabilir ve bunun da ötesinde bir tepki ve koordinasyon testinden geçirebilir.

Reşit olmayanlar alkolsüz bira içebilir mi?

Eski bir deyiş vardır: "önce - romlu tatlılar, sonra - romlu tatlılar, sonra - sadece rom". Bunu bizim durumumuza uygularsak, alkolsüzden normal biraya sadece bir adım olduğunu söyleyebiliriz.

Bu doğrultuda, gelişmekte olan vücutlarının alkole karşı direnci azalmış olan gençlerin yukarıda bahsedilen alkol içeren içeceklere bağımlı olmamalarını tavsiye ediyoruz.

Bu durumda, yetişkinliğin gerçek tezahürü birkaç teneke kutunun atılgan bir şekilde devrilmesi olmayacaktır "Nullifikasyon", ve kalabalığın etkisine direnme yeteneği. Ayrıca, teklif edilen içkiyi sakince, kendinden emin bir şekilde ve gereksiz kabadayılık yapmadan reddetmek gerekir.

Müslümanlar alkolsüz bira içebilir mi?

İslam'ın alkol tüketimini yasakladığı iyi bilinmektedir. Peygamber Muhammed'in dediği gibi: "Sarhoşluk veren her şey haramdır ve büyük miktarlarda sarhoşluk veren her şey küçük miktarlarda da haramdır".

Bu nedenle, büyük miktarlarda (ne kadar olursa olsun) sarhoşluğa yol açabilen söz konusu içkiden her dindar Müslüman kaçınmalıdır.

Güncelleme: 14.03.2017

Kategori: Bira ve Elma Şarabı