Vişne şarabı: evde bir tarif
Elma şarabı denildiğinde, nedense pek çok kişinin aklına hemen düşük alkollü elmalı gazlı içecek gelir. Tabii ki, elma şarabı bir klasiktir. Peki ya vişne şarabı?
İnanın bana, en pahalı markalar bile doğal malzemeler dışında gereksiz hiçbir şeyin olmadığı doğal ev yapımı vişne şarabı ile karşılaştırılamaz.
Ayrıca elma şarabı da yapabilirsiniz: elmalar, armutlar
Başlamadan önce ipuçları
Taze toplanmış kirazları birkaç gün sıcak bir yerde bekleterek biraz yumuşamalarını ve pişirme işlemi sırasında sularını daha iyi salmalarını sağlayın.
Kirazlar, diğer meyveler ve çilekler gibi yıkanmamalıdır. Meyvelerin yüzeyinde bulunan yabani maya, aşağıdakiler için gereklidir "başla" fermantasyon süreci.
Kuyrukları, çürümüş ve küflenmiş meyveleri çıkardığınızdan emin olun.
Tarifte belirtilen malzemelerin miktarı sadece birbirleriyle orantılı olarak değişir.
Vişne şarabı tarifi
Malzemeler
Olgun kiraz - 4 kg
Su - 3 litre
Toz şeker - 2 kg
Hazırlama yöntemi
Öncelikle kirazları uygun bir kapta iyice ezmemiz ve ardından su eklememiz gerekiyor.
Boynu gazlı bezle örtün ve karanlık, sıcak bir yerde iki gün bekletin.
İki gün sonra vişne suyunu tülbentten geçirin ve posasını iyice sıkın.
Elde edilen meyve suyunu toz şeker ile karıştırın. Kristallerin tamamen çözünmüş olması önemlidir.
Sıvıyı bir fermantasyon kabına dökün (kavanozlar kullanılabilir) ve güneş ışığına maruz kalmayan bir odada oda sıcaklığında 4-6 gün bekletin.
İlk fermantasyon belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, vişne şarabını tülbentten geçirerek temiz bir kaba süzün ve su sızdırmazlığı sağlayın. Eğer elinizde yoksa, parmaklarından birinde küçük bir delik olan tıbbi bir eldiven kullanabilirsiniz.
Kabı 1-1,5 ay boyunca karanlık bir yere aktarın.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra elma şarabını şişeleyin.
Şampanya sürecini başlatmak için içeceği serin bir yerde 2-3 ay bekletin.
Vişne şarabı berraklaşır berraklaşmaz tadına bakmaya başlayabilirsiniz.
Güncelleme: 01.04.2018
Kategori: Bira ve Elma Şarabı