Acı tentürler: Evde 13 tarif

Baharatlar, otlar ve meyveler üzerine ilk alkollü tentürler XVIII. yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı. O zamanlar bu tür içeceklere "erofeichami" - Bu ürünlerden biriyle sahibini iyileştiren zeki kontun berberi Erofei'nin onuruna.

Tentür "Geleneksel"

İçindekiler

1. Anason - 150 g

2. Votka - 3 litre

3. Nane - 150 g

4. Kıyılmış fındık - 150 g

Hazırlama yöntemi

1. Katı malzemeleri cam bir kaba dökün, üzerine bir buçuk litre votka dökün.

2. Karışımı 12 gün boyunca karanlıkta bırakın.

3. Sıvıyı süzün, bir kenara koyun.

4. Kalın kütleyi kalan votka ile ıslatın, demlenmesi için 10-12 gün boyunca ılık bir yere koyun.

5. Elde edilen maddeyi süzün ve ilk infüzyonla karıştırın, ardından şişeleyin.

Tentür "Baharatlı"

Malzemeler

1. Votka - 0,5 litre

2. Bal - 60 g

3. Zubrivka - 4 dal

4. Kekik - 4 dal

5. Kıyılmış meşe kabuğu - 2 g

6. Kişniş - 2 g

7. Kekik - 2 g

Hazırlama yöntemi

1. Alkolü bal ile tatlandırın.

2. Ot ve tohum karışımını bir kavanoza dökün, üzerine tatlı votka dökün.

3. Kabı iyice kapatın, 2 ila 3 aylık bir süre için soğumaya bırakın.

4. Sıvıyı bir süzgeçten geçirin, bir şişeye dökün ve soğuk bir kaba aktarın.

Tentür "Narenciye ve tohum"

Narenciye kabuğunu ve iris kökünü önceden doğrayın.

İçindekiler

1. Kimyon - 40 g

2. Dereotu tohumu - 50 g

3. Anason - 50 g

4. Votka - 1 litre

5. Kuru limon kabuğu rendesi - 50 g

6. Kuru sarı iris kökü - 40 g

7. Şeker - 20 g

Hazırlama yöntemi

1. Katı malzemeleri iyice karıştırın, cam bir kaba dökün ve votkada bekletin.

2. Kapalı kabı çalkalayın ve içindekileri her gün çalkalayarak 11 gün boyunca karanlıkta bekletin.

3. İnfüzyonu bir filtreden geçirin, tatlandırın, mühürleyin ve 11 gün boyunca karanlığa geri gönderin.

Tentür "Kakule"

İçeceği şekersiz yapabilirsiniz: daha acı ve konsantre olacaktır.

Malzemeler

1. Kakule - 40 g

2. Votka - 2 litre

3. Şeker - 200 g

Hazırlama yöntemi

1. Kakuleleri porselen havanda ezin.

2. Baharatlı kütleyi votka ile dökün, 20 gün boyunca sıcak bir yerde saklayın.

3. İsteğe bağlı olarak şekerle tatlandırın, iyice karıştırın.

4. İçeceği bir bezden süzün.

Tentür "Caraway"

İçindekiler

1. Kimyon tohumu - 5-6 g

2. Kaynamış su - 1 litre

3. Şeker - 450-550 g

4. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Kimyonu votkada bekletin, içeceği birkaç gün sıcakta demlendirin.

2. İnfüzyonu birkaç kat bezden geçirin, su dökün, tatlandırın.

3. Şekeri çözdükten sonra ürünü küçük kaplara aktarın.

Frenk üzümü tentürü "Contabas"

İçecek, bahar ortasında hasat edilen açmamış frenk üzümü tomurcuklarından yapılır.

Dallar da uygundur, ancak infüzyon daha kaba olacaktır.

Hammadde miktarı kabın hacmine bağlıdır - kabın yaklaşık yarısını almalıdır, votka yaklaşık 1,5-2 kat daha fazlasına ihtiyaç duyar - böbrekleri tamamen kaplamak için.

Bitmiş ürün güzel bir zümrüt yeşili rengine ve hoş bir tatlı aromaya sahiptir, ancak en fazla iki hafta saklanabilir. Kısa bir süre sonra içecek bozulmaya başlar: renk kahverengiye dönüşür, tortu ve hoş olmayan bir koku ortaya çıkar.

Malzemeler

1. Frenk üzümü tomurcukları - ½ tabak hacmi

2. Votka - hammadde miktarına göre

Hazırlama yöntemi

1. Tomurcukları durulayın, cam bir kaba koyun, üzerlerine votka dökün.

2. Kabı gazlı bezle örtün, güneşe veya bodrum katına koyun.

3. Renk değişimlerini takip ederek içeceği 1 ila 6 hafta boyunca saklayın.

4. Tentürü süzün ve soğukta muhafaza edin.

Tentür "Linden"

Şeker, içeceğin herhangi bir aşamasında birkaç kaşık eklenerek bal ile değiştirilebilir. Anason, zencefil ve nane de ıhlamur hammaddesiyle iyi gider.

İçindekiler

1. Ihlamur çiçekleri - 20 g

2. Votka - 1 litre

3. Su - ½ su bardağı

4. Şeker - 1 bardak

Hazırlama yöntemi

1. Çiçek kütlesini bir kaba dökün, alkol dökün, 2-3 hafta bekletin, kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve karanlığa yerleştirin.

2. İçeceği süzün, sıcak şeker şurubunu demleyin, süzün, soğumasını bekleyin ve ıhlamur infüzyonuna dökün.

3. Kabı kapatın, çalkalayın, yarım ay boyunca soğukta saklayın.

Tentür "Loch Ness"

İçindekiler

1. Votka - 1 litre

2. Bal - 30 g

3. Loch Ness çiçekleri - 100 g

Hazırlama yöntemi

1. Çiçek hammaddelerini votkaya batırın, kabı çalkalayın ve sıkıca kapatın.

2. Karanlıkta 20 gün bekletin, süzgeçten geçirin, küçük şişelere koyun.

Tentür "Havuç"

Malzemeler

1. Kurutulmuş havuç - ½ fincan

2. Votka - 0,5 litre

Hazırlama yöntemi

1. Havuçları bir şişeye dökün, kabı votka ile doldurun, çalkalayın.

2. Kapalı kabı oda sıcaklığında 1 gün bekletin, infüzyonu süzün ve küçük şişelere boşaltın.

Tentür "Baharatlı ve ballı"

İçindekiler

1. Bal - 50-80 g

2. Votka - 1 litre

3. Ezilmiş meşe kabuğu - 10 g

4. Kekik - 10 g

5. Limon otu - 10 g

6. Kişniş tohumu - 10 g

7. Zubrivka otu - 10 g

Hazırlama yöntemi

1. Votkayı bal ile tatlandırın, bitkisel karışımı elde edilen sıvı ile dökün, iyice çalkalayın.

2. Kabı kapatın, 2,5 - 3 ay boyunca serin bir yere aktarın.

3. Elde edilen infüzyonu süzün, bir filtreden geçirin, küçük şişelere koyun ve kapatın.

Tentür "Ginseng"

İçindekiler

1. Votka - 0,5 litre

2. Bal - 10 g

3. Ginseng kökü - 40 g

Hazırlama yöntemi

1. Ginsengi öğütün, votka ile birlikte bir kaba koyun, oda koşullarında birkaç gün bekletin.

2. İnfüzyonu birkaç kat bezden geçirin, bal ekleyin, şişeyi sıkıca kapatarak karanlık bir köşede saklamak için gönderin.

Tentür "Dereotu tentürü"

Malzemeler

1. Dereotu (otlar) - 10 g

2. Votka - 1 litre

3. Tarçın - bir tutam

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış ve kurutulmuş dereotunu doğrayın, tarçınla tatlandırın ve votkaya ekleyin.

2. Kabı kapatın, sıvının emilmesini bekleyin, bir ay boyunca soğuk ve karanlıkta tutun.

3. Süzülmüş infüzyonu küçük kaplara dökün ve buzdolabında saklayın.

Tentür "Çam"

İçindekiler

1. Kaynamış su - 0,7 litre

2. Votka - 0,9 litre

3. Şeker - 5 g

4. Yeşil çam kozalakları - 6 adet

5. Çam iğneleri - 3 yemek kaşığı. litre

Hazırlama yöntemi

1. Külahları büyük bir kavanoza koyun, alkol dökün, kabı kapatın.

2. Sıvıyı 21 gün boyunca soğukta bırakın, içindekileri haftada bir çalkalayın.

3. Sürenin bitiminden sonra iğneleri ezin, infüzyona ekleyin, şeker ekleyin ve su dökün.

4. İçeceği yaklaşık 1 ay bekletin, ardından süzün ve daha küçük kaplara aktarın.

Güncelleme: 08.11.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler