Biranın biradan farkı + 11 çeşit biranın tanımı

Belki de bunun oldukça popüler bir soru olduğu gerçeğiyle başlamakta fayda var, aslında pek de doğru değil.

Gerçek şu ki bira, malt şırasının alkolik fermantasyonu sonucu üretilen tüm düşük alkollü içecekleri ifade eder. Dolayısıyla, bu kategoriye giren ale, biranın yalnızca bir türüdür.

Ancak eski Sovyet coğrafyasına özgü bira kültüründe bira aslında başka bir bira türü olan lager ile özdeşleştirilir. Buna göre, Rusça konuşan bir düşük alkollü malt ürünleri sever, yukarıdaki soruyu sorarken gerçekten ale'nin lager'den farkını öğrenmek istemektedir. Vzboltai'nin cevapladığı soru da bu...

Bira çeşitleri

1. Acı bira (Bitter)

   Çok hoş ve belirgin bir tadı olan bir tür soluk bira.

   İçecek adını birkaç yüzyıl önce, İngiliz bira üreticileri biraya acı bir tat veren şerbetçiotunu kullanmaya başladığında almıştır.

   Tipik bir bitter ale koyu bakır rengine sahiptir, ancak bazı özel biralar kehribardan bronza kadar değişen bir renk tonuna sahiptir.

   Mukavemet %3 ila %7 arasındadır

2. Pale ale veya Pale Ale

   Geçmişte biranın Britanya İmparatorluğu'nun uzak kolonilerine uzun süre taşınmasına daha iyi dayanmasını sağlayan daha fazla şerbetçiotu ile demlendiği için İngiliz birasının ana çeşitlerinden biri.

   Temel fark baharatlı tadı ve daha açık rengidir.

3. India Pale Ale

   Yüksek oranda şerbetçiotlu bir pale ale türü.

   Şerbetçiotu biraya zengin bir aroma ve hoş bir acılık verir.

   Bu, ABD'deki en popüler butik bira türüdür.

   Alt türler: İmparatorluk, Siyah, Amerikan, Sezon, Çift, Üçlü.

   Acılık derecesi: 15 - 120

   Güç: 8% - 12%

   Yoğunluk: 1.005 - 1.040

   Renk: koyu tonlar

4. Hafif bira

   Bu bira tarzı 17. yüzyılda Büyük Britanya'da ortaya çıkmıştır ve ağırlıklı olarak malt aromasına sahiptir.

   Modern hafif biralar çoğunlukla koyu renklidir ve alkol oranı %3 ila %3,6 arasındadır, ancak daha açık tonların yanı sıra %6 ve daha yüksek orana ulaşan daha güçlü biralar da mevcuttur.

5. Kahverengi Ale

   Geleneksel koyu İngiliz birası, %2,8 ila 5,4 arasında bir sertliğe sahiptir.

   Kahverenginin tüm tonlarına ek olarak, güçlü bir malt aromasına ve karakteristik bir ceviz aromasına sahiptir.

6. Güçlü Ale

   Yoğunluk, alkol içeriği ve malt doygunluğu açısından daha hafif versiyonlardan daha üstündür.

   Tadı meyvemsi notalar veya ekşi bir renk içerebilir.

   Eski, yıllanmış ve koyu renkli biralar da güçlü biranın özel türleri olarak kabul edilir.

7. Arpa şarabı

   Genellikle 10 dereceden fazla alkol içeren bir içki.

   Bira tahıldan yapılır. Kahverengimsi altından siyaha kadar renk.

   İki ana arpa şarabı çeşidi vardır: Şerbetçiotu acılığı az olan ve kırmızı-altından siyaha kadar çok çeşitli renklerde olan İngiliz arpa şarabı ve daha acı olan ve kehribardan açık kahverengiye kadar değişen renklerde olan Amerikan arpa şarabı.

   Alkol içeriği: %8 ila %12.

8. İrlanda Kırmızı Birası

   Kehribar renginden koyu bakır rengine kadar farklılık gösterir, iyi şeffaflık. Kirli beyazdan sarı-kahverengi renge kadar küçük bir köpük oluşturur.

   Hafif bir karamelli malt tadı ve tatlılığına sahiptir, bazen tereyağlı kızarmış ekmek veya karamel tadı da vardır.

   Karamel ipuçlarıyla orta derecede malt aroması.

   Mukavemet %4 ila 6 arasındadır.

9. İskoç birası (Scotch Ale veya Wee Heavy)

   1800'lerde Edinburgh'da ortaya çıkmıştır. Karamel tatları ve aromalarıyla dolu süper maltlı, zengin bir biradır.

   Koyu kahverengi, zengin bir renge ve yüksek alkol oranına sahiptir (%6 ila 10).

   Tadında hafif bir acılık bulunabilir, ancak güçlü karamel aromaları göze çarpan acılığa baskın gelme eğilimindedir.

   Bazı İskoç biraları hafif turbalı bir tada sahip olabilir.

10. Porter

    Koyu biranın birçok alt türünü kendi adı altında birleştiren ulusal İngiliz birası.

    Biri kahverengi malt olmak üzere en az iki tür malttan yapılır.

11. Stout

    İrlanda'ya özgü bir porter türevi olup, aroma buketinde belirgin kahve notaları ve yanık tatların yanı sıra mükemmel ışık direnci ile ayırt edilir.

    Günümüzde, nispeten yüksek oranda alkol içeren klasik versiyonun yanı sıra, olduğundan daha popüler olan ekşi istiridye stout, İrlanda kuru stout, İngiliz tatlı "meslektaşım", laktoz içeren, ayrıca nakliyenin zorluklarına kolayca dayanabilen imperial ve tropikal stoutlar.

    Stout hakkında daha fazla bilgi edinin

Ayrıca aşağıdaki içecekler de ale kavramı kapsamına girmektedir:

1. Belçika, Hollanda ve Fransa'da üretilen Trappist biraları (ünlü Quadrupel dahil).

2. Kırmızı veya Burgundy (içeceğin şarap rengine göre) Belçika menşeli Flanders birası.

3. Bavyera Buğday Birası ve Eski Bira Düsseldorf, Almanya'dan geliyor.

Bira ve ale arasındaki farklar

1. Bira üretiminde üst alkolik fermantasyon yöntemi kullanılır

   Eski Dünya'da yetişen maya mantarlarının doğasında bulunan hafifliğe dayanır.

   Fermantasyon sürecinde, bu maya kaçınılmaz olarak sıvının yüzeyine çıkarak bir tür kapak oluşturur.

   Fermantasyon sırasında bir fıçı ya da varilin dibine çöken daha ağır bir maya çeşidinin Avrupa'ya gelmesi ancak Amerika'nın keşfiyle mümkün olmuştur.

   Daha sonra bu maya mantarları lager (klasik bira) üretiminde kullanıldı.

2. Hafif mayalar sıcaklığı tercih ettiğinden, biranın fermantasyon sıcaklığı 15 ila 24°C arasında değişir

   Yurtdışındaki meslektaşları daha düşük sıcaklıklarda (5-14°C ve hatta bazen daha düşük) çok daha rahat hissederler.

   İkincisi, sıvıdaki çeşitli mikroorganizmaların üreme yoğunluğunu azaltmayı ve böylece birayı hızlı ekşimeden korumayı mümkün kılar.

   Bununla birlikte, Amerikan mayasının endüstriyel ölçekte kullanılması ve dolayısıyla lagerin seri üretime girmesi olasılığı, ancak güçlü soğutma ünitelerinin icadıyla ortaya çıktı.

   Çeşitli temel bileşiklerin ve doğal aromaların yoğun salınımıyla birlikte daha yüksek sıcaklıklarda fermantasyon, birayı daha parlak ve yoğun hale getirir, ancak biraya göre daha az kararlı ve kontrollüdür.

   Buna ek olarak, aynı termal faktör nedeniyle, biranın birincil olgunlaşma süreci lager'e göre çok daha hızlıdır. Ortalama iki hafta ile iki ay arasında sürer.

3. Lagerin aksine, klasik ale pastörize edilmez veya filtrelenmez

   Bu nedenle, İngilizlerin dediği gibi, son damlasına kadar mayalanmaya devam eder.

   Mesela "Canlı" içeceğin kıyaslanamayacak kadar parlak ve daha bireysel tatları vardır, ancak raf ömrü birkaç günle sınırlıdır.

Zbovtay'dan ale ile ilgili sorular ve cevaplar

1. Bira biradan daha mı güçlüdür??

   Cevap: Cevap: Hayır, öyle değil. Güç göstergeleri normal biranın farklı çeşitleriyle örtüşür.

2. Guinness birası veya lager?

   Cevap ver: Her şeyden önce Guinness - Öyle şişman, bir tür bira olan.

3. Hangi İrlanda birası seçilmeli?

   Cevap ver: Hakkında bilgi edinin BİRA TÜRLERİ. Zbovtaj stoutları sever, ancak soluk aleler de ilginçtir, sadece onları tatmanız gerekir, aksi takdirde hiçbir şey.

4. Kaç derece ale?

   Cevap: Cevap: Büyük soru, kısaca hacim olarak yüzde 2,8'den yüzde 12'ye.

5. Birayı kim icat etti?

   Cevap ver: Bugünkü İran topraklarında yaşayan insanlar. Bilim insanları antik çömlekleri kimyasal testlerle inceleyerek bira izlerinin 7000 yıl öncesine dayandığını gösterdi. Bu, biranın o dönemde icat edildiği anlamına gelmez, ancak en eski kanıttır.

6. En pahalı bira ne kadara mal oldu??

   Cevap ver: Nail Brewing'in Antarktika Çivili Ale'sinin 500 ml fiyatı 800 ila 1800 dolar arasında değişiyor.

Güncelleme: 09.02.2020

Kategori: Bira ve Elma Şarabı