Kremalı likör: Evde 5 tarif

Kremalı likör - koyu kıvamı, kadifemsi tadı ve zengin aroması ile ünlü özel bir içecek türüdür. Bu likörün gücü genellikle %20'den fazla değildir.

Muzlu krema likörü

Malzemeler

1. Muz - 3 adet

2. Votka ekleyin - 300 ml

3. Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

4. Tavuk yumurtası - 2 adet

5. Süt - 150 ml

Hazırlama yöntemi

1. Yüksek kenarlı bir kapta, yoğunlaştırılmış sütü alkollü bir baz ile karıştırın, yumurta, süt ve kabuksuz doğranmış bir muz ekleyin. Bir blender kullanarak her şeyi iyice çırpın.

2. Hazır likörü ince bir süzgeçten geçirin ve cam bir kaba boşaltın.

3. Tadına bakmadan önce likörü 30 dakika buzdolabında bekletin. İçeceği en fazla 2-3 hafta saklayın.

Limon kremalı likör

İçindekiler

1. Limonlar (orta boy) - 12 adet

2. Toz şeker - 2 kg

3. Süt (ev yapımı veya pastörize edilmemiş) - 2 litre

4. Alkol (%70'ten düşük değil) - 1 litre

5. Vanilya çubuğu - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Limonları iyice yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın ve istediğiniz şekilde nazikçe soyun.

2. Hazırlanan kabuk rendesini cam bir kaba koyun ve alkol bazını dökün. Karanlık bir yerde 4 gün ısrar edin.

3. Belirtilen süreden sonra tentürü bir elek veya tülbentten geçirerek temiz bir kaba süzün.

4. Süt, toz şeker ve vanilya tohumlarından pişirin şurup.

5. Oda sıcaklığına soğutulmuş süt şurubunu satın alınmış veya ev yapımı bir filtreden geçirin.

6. Limon tentürünü şurupla karıştırın ve cam şişelere doldurun.

7. Hazır kremalı likörü buzdolabında saklayın.

Çikolatalı krema likörü

Malzemeler

1. Bitter çikolata - 200 g

2. Votka - 1,5 л

3. Toz şeker - 1 kg

4. Süt - 1 litre

5. Vanilya şekeri - 2 g

Hazırlama yöntemi

1. Çikolatayı 5 dakika dondurucuda beklettikten sonra orta boy bir rende üzerinde rendeleyin.

2. Hazırlanan çikolatayı cam bir kaba koyun, vanilya şekeri ekleyin ve alkol bazının üzerine dökün. Çikolata tentürünü her gün çalkalayarak oda sıcaklığında 1 hafta bekletin.

3. Belirtilen süreden sonra şeker ve sütten şurubu pişirin.

4. Daha sonra tentürü soğutulmuş süt şurubuna dökün ve 5 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde ısrar etmeye devam edin.

5. Bitmiş likör süzülmeli ve cam şişelere dökülmelidir. Buzdolabında saklayın.

Hindistan cevizi kreması likörü

İçindekiler

1. Hindistan cevizi gevreği - 400 g

2. Yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu

3. Su - 400 ml

4. Votka - 1 л

Hazırlama yöntemi

1. Hindistan cevizi pullarını cam bir kaba dökün ve üzerine alkollü baz dökün. Karanlık bir yerde 10 gün ısrar edin, her 2 günde bir çalkalamayı unutmayın.

2. 10 gün sonra, tentürü satın alınmış veya ev yapımı bir filtreden geçirin ve su ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın. Buzdolabında 3-4 gün ısrar etmeye devam edin. Malzemeler! Likörü çalkalamayın. Yoğunlaştırılmış süt nedeniyle yağlı bir film oluşmalı ve 2. aşamanın sonunda çıkarılmalıdır.

3. Yağdan kurtulduktan sonra, bitmiş likörü süzün ve 7 gün daha ısrar etmeye devam edin.

4. Belirtilen süreden sonra, bir kez daha yağlı kısımdan kurtulun ve bitmiş likörü cam şişelere dökün.

5. Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın.

Nutellalı kremalı likör

İçindekiler

1. Nutella fındık ezmesi - 180 g

2. Toz şeker - 120 g

3. Vanilya özütü - 1 çay kaşığı

4. Ağır krema - 300 ml

5. Votka - 500 ml

Hazırlama yöntemi

1. Fındık ezmesi, toz şeker ve vanilya özütünü bir tencerede karıştırın. Orta ateşte kaynatın, yavaş yavaş krema ekleyin ve tahta veya silikon bir spatula ile kuvvetlice karıştırın.

2. Sonuç olarak, homojen kremsi bir ceviz kütlesi elde etmeliyiz. Oda sıcaklığına kadar soğutun.

3. Alkollü bazı bir kaba dökün, iyice karıştırın ve cam şişelere dökün.

4. Tadına bakmadan önce krema likörü buzdolabında 1-2 gün bekletilmelidir. Bitmiş içeceğin en fazla 3 hafta saklanması tavsiye edilir.

Kremalı likörlerin tarihçesi

Modern likörlerin ataları, XIII. yüzyılda icat edilen tıbbi iksirler olarak kabul edilir.

Endüstriyel öncüler, alkol ve süt ürünlerini birleştiren ve sonuç olarak krem likörü elde eden Fransızlardı.

Daha sonra, emülsiyon likör modası tüm dünya tarafından benimsendi. Ve rakipleri arasında bir şekilde öne çıkmak için üreticiler tarifi denemeye ve ulusal tercihlere uyarlamaya başladılar.

Bugün kremalı likörün farklı çeşitlerini deneyebilirsiniz. Örneğin, Fransa'da konyak bazlı emülsiyon likörleri çok popülerdir, İtalya'da - grappa bazında, İrlanda'da - viski bazında ve Meksika'da tekila ve mezcal (agavdan yapılan güçlü bir içecek) alkol bazı olarak kullanılır.

Kremalı likörlerin kendi favorileri vardır ve bu büyük ölçüde öznel bir görüş olsa da aralarında 5 lider vardır:

1. Baileys - en popüler İrlanda kreması likörüdür ve %17'lik bir güce sahiptir. Krema ve viski içerir.

2. Amarula - Bu, %17'lik bir güce sahip bir Güney Afrika tatlı krema likörüdür. Fildişi meyvesi - marula ve krem içerir.

3. Vana Tallinn Krem - 16'lık bir güce sahip bir Estonya krema likörüdür. Klasik Van Tallinn rom bazlı likör ve taze krema içerir.

4. Sheridan’s - aynı derecede iyi bilinen bir İrlanda likörüdür ve 15.5'lik bir güce sahiptir ve çoğunlukla iki bölümlü şişesiyle ünlüdür. İçki İrlanda viskisi, bir kısmı çikolata, fındık ve karamel aromalı kahve likörü ve diğer kısmı vanilyalı krema likörü temelinde yapılır.

5. Dooley’s - 17'lik bir Alman krema likörüdür. Votka, krema ve şekerleme (bizim için şekerlemenin daha bilinen adı) içerir.

Emülsiyon likörleri ile tatlı ve alkollü içkiler arasındaki temel farklar

1. Krem likör, klasik liköre kıyasla çok kalındır.

2. Santimetre küp başına 15 cm'ye kadar yüksek şeker içeriği.

3. Bu likörler, çoğunlukla taze krema olmak üzere süt ürünleri ile yapılır.

4. Kremalı likörlerin kalorisi çok yüksektir. Figürlerini takip edenler bu içeceği içmekten kaçınmalıdır.

Krem likör nasıl içilir

1. Geniş bir bardakta buz ile saf halde.

2. Küçük likör bardaklarından, ancak bu durumda içeceği oda sıcaklığında servis etmek daha iyidir.

3. Kulüp kokteyllerine ve sıcak içeceklere eklenir.

Likör servis etme kültürüne gelince, her şey basittir. Kremalı likör klasik bir digestif temsilcisidir ve her zaman yemekten sonra servis edilir.

Evde böyle bir likör yapmak için özel çaba sarf etmenize gerek yok. Her şey çok basit ve en önemlisi hızlı.

Krema likörü için pastörize edilmemiş tam yağlı süt kullanılması tavsiye edilir, ancak hazır sütten pişirirseniz, pişirme işlemi sırasında beyaz pullar görünebilir. Filtrasyon aşamasında onlardan kurtulabilirsiniz.

Güncelleme: 05.11.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler