Erik likörü: Evde 8 tarif

Erik likörü, sade olarak veya dondurma, kahve ve tatlılara ek olarak servis edilebilen mükemmel bir hazmettiricidir. Şeker içeriği, diğer meyve ve sebze likörlerinde olduğu gibi, %25 ila 60 arasında değişmektedir.

Evde likör yapmak için en uygun çeşitler sofralık erik çeşitleridir - renclode, mirabelle veya Macar.

Eriklerden de yapılır: Şarap, likörler, tentür

Klasik erik likörü

Klasik tarifte votka, kaçak içki veya %40 oranında seyreltilmiş alkol ile değiştirilebilir. Likör için olgun ve aromatik meyveler kullanmak en iyisidir.

İçindekiler

1. Erikler - 1 kg

2. Toz şeker - 350 g

3. Su - 250 ml + haşlama için 1 litre

4. Votka - 1 л

5. Buzlu soğuk su

Hazırlama yöntemi

1. Erik iyice yıkanmalı ve bir kürdan ile 3-4 yerinden kemiğine kadar delinmelidir.

2. Bir tencereye 1 litre su dökün ve kaynatın. Ardından 2-3 eriği delikli bir kaşığa koyun ve 15-20 saniye kaynar suya batırın, ardından buzlu su dolu bir kaseye aktarın. Eriklerin geri kalanını da aynı şekilde haşlayın.

3. Klasik şeker şurubu pişirme.

4. Şurup soğuduktan sonra hazırlanan alkol ile karıştırın ve ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden süzün.

5. Beyazlatılmış erikleri cam bir kaba koyun ve üzerine süzülmüş şekerli votka dökün. Serin bir yerde 90 gün boyunca bekletin.

6. 3 ay sonra, bitmiş erik likörünü tekrar süzün ve cam şişelere boşaltın. Bitmiş ürünü serin bir yerde saklayın.

Baharatlı erik likörü

İçindekiler

1. Erikler - 450 g

2. Toz şeker - 240 g

3. Votka - 500 ml

4. Karanfil - 3 adet

5. Tarçın - yarım çubuk (öğütülmüş kullanabilirsiniz, bir tutam yeterli olacaktır)

Hazırlama yöntemi

1. Erikler iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.

2. Hazırlanan erikleri cam bir kaba koyun, toz şeker, karanfil, tarçın ekleyin ve votka dökün. Karanlık bir yerde 90 gün boyunca bekletin, kavanozu 2-3 günde bir çalkalayın.

3. 3 ay sonra erik likörünü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin. Cam şişelere dökün ve 14 gün daha bekletin. Bitmiş ürünü buzdolabında veya kilerde saklayın.

Erik likörü "çi̇ft alkol"

İçindekiler

1. Erikler - 900 g

2. Toz şeker - 500 g

3. Konyak - 150 ml

4. Votka - 500 ml

Hazırlama yöntemi

1. Erikler iyice yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir (kıyma makinesinden geçirilebilir).

2. Hazırlanan eriği cam bir kavanoza koyun, toz şeker ekleyin ve üzerine votka ve konyak dökün. Likörü karanlık bir yerde 60 gün bekletin ve şeker tamamen eriyene kadar kavanozu periyodik olarak çalkalayın.

3. İki ay sonra erik likörünü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin ve cam şişelere dökün. Bitmiş ürünün 30-60 gün daha demlenmesine izin verin ve tadına bakmaya başlayabilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Beyaz romlu erik likörü

İçindekiler

1. Erikler (kırmızı veya mavi) - 900 g

2. Beyaz rom - 750 ml

3. Toz şeker - 500 g

Hazırlama yöntemi

1. Erikleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve orta büyüklükte parçalara bölün.

2. Hazırlanan erikleri cam bir kavanoza koyun, toz şeker ekleyin ve beyaz rom dökün. Likörü karanlık bir yerde 4 ay bekletin, ilk 30 gün boyunca kabın içindekileri her gün çalkalamanız gerekir.

3. İnfüzyondan sonra, erik likörü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden süzülmeli ve cam şişelere dökülmelidir.

4. Bitmiş ürünü serin ve karanlık bir yerde saklayın, ancak iki hafta sonra tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Erik yapraklı baharatlı erik likörü

İçindekiler

1. Erikler - 1 kg

2. Toz şeker - 500 g

3. Erik yaprakları - 200 g

4. Erik likörü - 750 ml

5. Karanfil - 3 adet

6. Küçük hindistan cevizi - 1-2 adet

7. Vanilin - 1 tutam

Hazırlama yöntemi

1. Erikler iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.

2. Hazırlanan erikler cam bir kaba konur, üzerine toz şeker, karanfil, muskat, vanilya ve erik yaprakları eklenir. Sıcak bir yerde 10 gün bekletin.

3. 10 gün sonra liköre votka ekleyin ve karanlık bir yerde 1,5 ay bekletin.

4. Bu sürenin sonunda erik likörünü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin ve cam şişelere boşaltın.

5. Bitmiş ürünü buzdolabında veya kilerde saklayın.

Orijinal erik taşı likörü

İçindekiler

1. Kuru erik çekirdeği - 250 g

2. Toz şeker - 1 kg

3. Su - 1 l

4. Votka için - 750 ml

Hazırlama yöntemi

1. Çekirdekleri iyice durulayın, kağıt havlu ile kurulayın ve bir blenderde öğütün.

2. Hazırlanan kemikleri cam bir kaba koyun ve üzerini votka ile doldurun. Karanlık bir yerde 1 ay bekletin.

3. Demlenmiş votkayı ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin.

4. Klasik şeker şurubu pişirin.

5. Şurup tamamen soğuduktan sonra süzülmüş tentür ile karıştırın. Bitmiş likörü cam şişelere dökün ve altı ay daha demlenmeye bırakın.

6. Likörü serin bir yerde saklayın.

Japon erik likörü

Geleneksel Japon likörü Umeshu, yeşil Ume eriklerinden (bizim olgunlaşmamış kayısılarımıza çok benzer) ve lolipop yapımında kullanıldığı için lolipop şekeri olarak da adlandırılan candis şekerinden yapılır.

Alkollü baz olarak Japon pirinç alkollü içkisi seto kullanılır, ancak sıradan votka da kullanılabilir.

Japon erik likörü yapmaya çalışacağız "Füzyon", Kendi ürünlerimize uyarladığımızda, klasik tariften sadece erikleri bıraktık.

İçindekiler

1. Yeşil erik - 1 kg

2. Toz şeker - 500 g

3. Votka - 1,8 л

Hazırlama yöntemi

1. Yeşil erikler yıkanmalı, iyice kurutulmalı ve kuyrukları bir kürdan yardımıyla çıkarılmalıdır.

2. Hazırlanan erikleri ve şekeri büyük bir cam kaba kat kat koyun. Votka ekleyin ve 6 ay boyunca karanlık bir yerde bekletin, bazen kabı hafifçe sallamanız gerekir.

3. 6 ay geçtikten sonra, bitmiş erik likörünü ev yapımı veya satın alınmış bir filtre kullanarak süzün. Cam şişelere dökün.

4. Bitmiş ürünü serin bir yerde saklayın.

Çilek ve cin ile İngiliz erik likörü

Hedgerow likörünü hazırlamak için temel olarak aldık, bu da evin etrafındaki veya yol boyunca genellikle meyve ve meyve çalılarının dikildiği bir çit anlamına geliyor. Bu tarifte herhangi bir mevsim meyvesi kullanılabilir.

İçindekiler

1. Erikler - 250 g

2. Ahududu - 100 g

3. Böğürtlen - 100 g

4. Kuşburnu - 10 g

5. Toz şeker - 350 g

6. Cin - 500 ml

Hazırlama yöntemi

1. Erikleri, ahududuları ve böğürtlenleri iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.

2. Hazırlanan meyve, çilek, kuşburnu ve toz şekeri cam bir kaba koyun ve üzerine cin dökün. Serin ve karanlık bir yerde 12 ay boyunca bekletin.

3. İlk ay, kabı periyodik olarak çalkalamanız gerekir.

4. Bir yıl sonra erik likörünü ince bir süzgeçten geçirin ve ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin. Bitmiş ürünü cam şişelere dökün ve 14 gün daha bekletin.

5. Likörü serin ve karanlık bir yerde saklayın.

P.S. Erikler ve meyveler tatlıları süslemek için kullanılabilir.

Güncelleme: 12.10.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler