Erik tentürü ve likörü: Evde 8 tarif

Evde erik likörü ve tentürü hazırlamak çok basit ve ekonomiktir. Alkollü baz olarak votka, alkol veya kaçak içki kullanılır.

Erik içeceklerinin hazırlanması için tatlı ve hafif olgunlaşmış meyvelerin alınması daha iyidir. Çeşitlere gelince, en uygun olanları mirabelle, Kanada, Macar ve renclode'dur.

Eriklerden de yapılır: Şarap, likörler

Votkasız erik likörü

Çekirdekler erikleri acılaştırabileceğinden eriklerden çıkarılmalıdır, ancak bu durum lezzeti arttırmak için çekirdeklerin eklendiği tarifler için geçerli değildir.

İçindekiler

1. Çekirdeksiz erik - 6 kg

2. Toz şeker - 2,8 kg

3. Su - 3 bardak

Hazırlama yöntemi

1. Erikleri yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın, şeker ve su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve büyük bir cam şişeye aktarın.

2. Boynun etrafına gazlı bez veya bir bandaj sabitleyin ve kavanozu birkaç gün boyunca karanlık ve sıcak bir yerde saklayın.

3. Fermantasyon belirtileri ortaya çıktığında (ekşi koku veya köpük), gazlı bez yerine bir su contası veya parmağınızda küçük bir delik olan temiz bir eldiven koymanız gerekir. Ve yine onu karanlık ve sıcak bir yere gönderiyoruz.

4. Likörün fermantasyonu bittiğinde, ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirilmesi gerekir.

5. Hazır erik likörünü cam şişelere dökün ve 60 gün daha bekletin, ancak sadece serin bir yerde, tercihen mahzende. Bundan sonra güvenle içeceğin tadına bakmaya başlayabilirsiniz. Raf ömrü en fazla 2 yıl.

Votka ile erik tentürü

Malzemeler

1. Çekirdeksiz erik - 3 kg

2. Toz şeker - 500 g

3. Votka - 500 г

Hazırlama yöntemi

1. Hazırlanan erikleri küçük parçalar halinde kesin ve şekerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde cam bir kaba koyun. Erikleri suyu çıkana kadar bir gün boyunca şekerle bekletin, kavanozu periyodik olarak çalkalayın.

2. Ertesi gün eriklerin içine votka dökün, alkol meyvenin üzerini tamamen kaplamalıdır. Ardından 30 gün boyunca serin ve karanlık bir yere gönderin.

3. Bir ay sonra, erik tentürünü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin ve cam şişelere dökün. Buzdolabında veya kilerde saklayın.

Ballı erik tentürü

Bu tarifte bal yerine toz şeker kullanabilir veya her ikisinden de eşit oranda alabilirsiniz. Votka yerine kaçak içki de kullanabilirsiniz.

Malzemeler

1. Olgun erik - 3 kg

2. Erik çekirdekleri - 20 adet

3. Alkol %95,6 - 1,5 litre

4. Bal - 750 g

5. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Erikler iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.

2. 20 çekirdeği gazlı beze veya bir bandaja sarın ve tentürün demleneceği cam kabın dibine yerleştirin.

3. Ardından erik dilimlerini yerleştirin ve her şeyin üzerine alkol dökün ve serin, karanlık bir yerde 6 hafta bekletin.

4. 1,5 ay sonra alkollü tentürü bir kavanoza dökün, çekirdeklerini çıkarın ve eriklerin üzerine bal dökün. Süzülen sıvıyı karanlık bir yere koyun ve ballı erikleri 14 gün boyunca karanlık, serin bir yere koyun ve kabı zaman zaman sallayın.

5. Bu süre zarfında güzel kokulu bir erik şurubu elde etmelisiniz.

6. İki hafta sonra, şurubu dikkatlice bir süzgeçten geçirerek cam bir kaba boşaltın ve eriklerin üzerine votka dökerek aynı yerde 3 hafta bekletin.

7. Üç hafta sonra votkayı dökün ve en başta döktüğümüz alkol tentürü ve bal-erik şurubu ile karıştırın. Her üç bileşeni birleştirin ve dipte tortu oluşana kadar 2 hafta demlenmeye bırakın.

8. Hazır tentürü tortudan süzün ve ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin. İçeceği buzdolabında veya kilerde saklayın.

9. Tatmaya başlamadan önce, erik tentürünün bir, tercihen 2 yıl demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Naneli erik tentürü

Nane yerine melisa kullanabilirsiniz ve tadı daha hafif olur, ancak daha az kokulu olmaz.

Malzemeler

1. Erikler - 2 kg

2. Toz şeker - 450 g

3. Gıda alkolü (%40)- 200 ml

4. Nane - 5 küçük dal

Pişirme yöntemi

1. Erikler iyice yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve bir blender veya basit bir kıyma makinesi kullanılarak ezilmelidir.

2. Erik püresi, suyunu salması için 2-3 saat soğuk bir yerde bekletilmelidir. Ardından püreyi tülbentten geçirerek sıkın veya ince bir süzgeçten geçirin. Sonuç, posalı erik suyu.

3. Şimdi elde edilen kütleyi bir kavanoza aktarın, toz şeker, alkol ve nane dallarını ekleyin. Serin ve karanlık bir yerde 60 gün boyunca demlenmeye bırakın.

4. 2 ay sonra, erik tentürü ince bir süzgeçten geçirilmeli ve ardından ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden süzülmelidir. Hazır tentürü cam şişelere dökün.

5. Tadına bakmaya başlamadan önce tentürü 14 gün daha saklamanız gerekir. Erik tentürünü buzdolabında veya mahzende saklayın.

Portakal kabuğu ile hızlı erik tentürü

Bu tarife göre erik tentürü hazırlamak bir haftadan fazla sürmeyecektir. İsterseniz portakal kabuğu rendesi yerine limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.

Bitmiş ürünün mukavemeti 34 derecedir.

İçindekiler

1. Çekirdeksiz erik - 1 kg

2. Toz şeker - 2 su bardağı

3. Votka - 2 л

4. Portakal kabuğu rendesi - 3 saat.л.

Hazırlama yöntemi

1. Erikleri ince ince doğrayın ve cam bir kavanoza koyun.

2. Portakalın kabuğunu çıkarın, bunun için özel bir cihaz kullanabilir veya bir bıçakla dikkatlice kesebilirsiniz.

3. Önemli! Lezzet beyaz bir tabaka olmadan çıkarılmalıdır, aksi takdirde tentür acı olabilir.

4. Bir kavanozdaki eriklerin üzerine toz şeker, votka ve portakal kabuğu rendesi ekleyin. Erik tentürünü 7 gün boyunca karanlık bir yerde bekletin ve her gün karıştırın

5. Sekizinci gün, ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin ve cam şişelere boşaltın.

6. Bitmiş ürünü serin bir yerde saklayın.

Votka ile kurutulmuş eriklerden yapılan erik likörü

Bu tarif için %45 kaçak içki gerekmektedir, ancak bunun yerine gıda alkolü veya votka da kullanılabilir.

Erik likörü çok sert gelirse, elma suyu ile seyreltebilirsiniz.

İçindekiler

1. Çekirdeksiz kuru erik - 500 g

2. Toz şeker - 1 su bardağı

3. Moonshine - 2 л

Hazırlama yöntemi

1. Kuru erik akan su altında yıkanmalıdır.

2. Yıkanmış kuru erikleri ve toz şekeri cam bir kavanoza koyun ve hazırladığınız alkol ile doldurun. Demlenmesi için 14 gün boyunca karanlık bir yerde bırakın.

3. İki hafta sonra, erik tentürü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden süzülür ve cam şişelere dökülür.

4. Hazır tentürü buzdolabında veya mahzende saklayın.

Alkol üzerinde baharatlı bir aromaya sahip erik tentürü

İçindekiler

1. Erik - 500 g

2. Toz şeker - 250 g

3. Su - 250 g

4. Gıda alkolü (%40) - 500 ml

5. Tarçın çubuğu - 0,5 cm

6. Karanfil - 3 adet

Hazırlama yöntemi

1. Erikler yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış olmalıdır.

2. Hazırlanan meyveleri cam bir kaba koyun, baharatları ekleyin ve hazırlanan alkolü dökün. Karanlık bir yerde 10 gün bekletin

3. 10 gün sonra, basit bir şeker şurubu.

4. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun ve tentür ile karıştırın. Karanlık bir yerde 1 ay daha bekletin.

5. 30 gün sonra tentürü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin. Cam şişelere dökün.

6. Erik tentürünü serin bir yerde saklayın.

P.S. Alkollenmiş eriklerin çöpe atılmasına gerek yok. Tatlıları süslemek için veya ete harika bir katkı olarak kullanılabilirler.

İçinde demlendikleri kalan alkolle birlikte küçük cam kavanozlarda saklayın. Raf ömrü Serin bir yerde saklanırsa 1 yıl.

Sitrik asit ile kurutulmuş eriklerden yapılan erik likörü

İçindekiler

1. Çekirdeksiz kuru erik - 100 g

2. Toz şeker - 150 g

3. VOTKA - 500 г

4. Sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.л.

Hazırlama yöntemi

1. Kuru erik akan su altında yıkanmalıdır.

2. Yıkanmış kuru erikleri, toz şekeri, sitrik asidi cam bir kaba koyun ve üzerine votka dökün. Demlenmesi için 10 gün boyunca karanlık bir yerde bırakın ve kabın içindekileri her gün biraz çalkalayın.

3. 11. günde, ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden süzün ve kuru erikleri bir elekten geçirin ve kekin suyunu sıkın. Erik tentürünü cam şişelere dökün.

4. Ürünü 12 ila 18 derece sıcaklıkta ılık bir yerde saklayın.

Güncelleme: 11.10.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler