Çilek üzerine tentür ve likör: Evde 4 tarif

Başlamadan önce ipuçları

1. Dört tarif için de öncelikle meyveleri dikkatlice ayıklamanız, küflü, çürümüş ve bozulmuş meyveleri çıkarmanız gerekir.

2. Çilek tentürü için alkollü baz olarak, %40 alkole seyreltilmiş votka kullanabilirsiniz.

3. İçeceği yapmak için herhangi bir çilek (bahçe veya yabani) kullanabilirsiniz.

4. Çilekler olgun olmalıdır, yeşil olanlar ekşi bir tat verebilir.

5. Taze, dondurulmuş veya kuru meyveler çilek likörü veya tentürü yapmak için uygundur (tarifte belirtilen miktarın yarısı kadar kuru çilek alın).

Klasik çilek likörü tarifi (alkolsüz)

Malzemeler

1. Olgun çilekler - 2 kg

2. Toz şeker - 550 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri ayıklayın ve suyla dolu büyük bir kapta durulayın. Kolaylık sağlamak için bir kevgir kullanabilirsiniz.

2. Çilekleri yeşil çeliklerinden ayırın ve steril bir cam kaba aktarın.

3. Her 1 kg çilek için 275 g toz şeker ekleyin. Çok önemli kullanılan kabın tüm içeriğini gerekli oranlara uyarak doldurun.

4. Kabı 2-3 kez iyice sallayarak şekeri eşit şekilde yayın. Daha sonra boynuna gazlı bez bağlayın ve kabı 2-4 gün boyunca ılık bir yere koyun.

5. Fermantasyon belirtileri görüldüğünde (ekşi koku veya köpük), tülbent yerine bir su contası veya parmağında küçük bir delik olan temiz bir eldiven koyun. Ve kabı karanlık bir yere yerleştirin (sıcaklık aralığı 18 ila 26C). Likör mayalanmaya başlamadıysa, 1-2 yemek kaşığı yıkanmamış kuru üzüm veya taze çilek eklemeniz gerekir.

6. 2-6 hafta sonra fermantasyon sona ermeli ve likörü ev yapımı bir filtreden geçirmeniz veya özel filtreler kullanmanız gerekir. İstenilen likör şeffaflığı elde edilene kadar filtreleme işlemi birkaç kez tekrarlanabilir. Artık çilek likörünü %8 ila 12 oranında şişelere dökebilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde saklandığında raf ömrü en fazla 3 yıldır.

Votka ile çilek tentürü

Bu, çilek tentürü yapmak için en kolay ve en hızlı tariftir.

Bu tarifte ezilmiş çilek kullanabilirsiniz, ancak çürümüş veya küflenmiş meyveler çıkarılmalıdır.

İçindekiler

1. Çilek - 1 kg

2. Toz şeker - 1 kg

3. Votka - 300 ml (%40'a kadar seyreltilmiş alkol kullanabilirsiniz)

Hazırlama yöntemi

1. Çilekleri durulayın ve saplarını çıkarın.

2. Meyveyi toz şekerle öğütün (blender veya sizin için uygun başka bir yöntem kullanabilirsiniz).

3. Rendelenmiş çilekleri cam bir kaba koyun ve hazırladığınız alkol ile doldurun.

4. Şimdi 1 hafta boyunca soğuk ve karanlık bir yere koyuyoruz (buzdolabına koyabilirsiniz).

5. Tentürü ev yapımı veya özel bir filtreden dikkatlice süzün ve şişeleyin.

6. Çilek likörünü votka üzerinde buzdolabında saklayın.

Feijoa ile votka üzerine çilek tentürü

Bu, alkollü çilek tentürü için orijinal bir tariftir, çünkü feijoa meyvesi biraz keskinlik ve özgünlük katacaktır.

İçindekiler:

1. Çilek - 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Toz şeker - 50 g

4. Votka veya seyreltilmiş gıda alkolü - 500 ml

Hazırlama yöntemi:

1. Feijoa ve çilekleri akan suyun altında durulayın ve bir kavanoza koyun.

2. Üzerine şekeri dökün ve hazırlanan alkolün üzerine dökün.

3. Kapağı kapatın ve kavanozu her gün çalkalayarak karanlık bir yerde 14 gün bekletin.

4. Hazır tentürü ev yapımı veya özel bir filtreden geçirin ve şişeleyin.

5. Tentürü serin ve karanlık bir yerde saklayın

Yaban mersinli votka üzerine çilek tentürü

Yaban mersini ve çilek aynı anda ortaya çıkar ve bu yabani dut likörü için harika bir ikilidir. Rengi çok zengin ve kokusu çok güzel olacaktır. Bu tarif için dondurulmuş çilek kullanabilirsiniz.

Malzemeler (3 litrelik bir kavanoz için)

1. Çilek ve yaban mersini - her bir meyveden 3 bardak

2. Toz şeker - 600 g

3. Votka veya seyreltilmiş gıda alkolü - 1,8 litre

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri durulayın ve bir kavanoza katmanlar halinde koyun, her katmana iyice şeker serpin.

2. Kapağı kapatın ve 12 saat bekletin (meyveler suyunu salmalıdır).

3. Hazırlanan alkolü ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Serin ve karanlık bir yerde 30 gün bekletin.

5. Bir ay sonra iyice süzün ve cam şişelere doldurun.

6. Hazır tentürü mahzende veya buzdolabında saklayın.

Güncelleme: 06.02.2021

Kategori: Likörler ve Tentürler