Vişneli erik likörü: Evde 4 tarif

Kiraz eriği likörü, çeşidine bağlı olarak çok hoş kokulu ve zengin renklidir.

Alkollü baz olarak yabancı kokular olmadan votka, gıda alkolü ve kaçak içki kullanabilirsiniz.

Taze meyveler kullanmak daha iyidir, tamamen olgunlaşmış ve bozulmamış olmalıdırlar.

Kiraz eriğinden başka ne yapılır? Şarap, likör, tentür

Votkasız kiraz eriği likörü

Bu tarife göre likör ev yapımı şarabı andırır, ancak çok daha tatlıdır. Bitmiş ürünün mukavemeti 8 ila 12 derece arasında değişir.

İçindekiler

1. Kiraz eriği - 2 kg

2. Toz şeker - 1,5 kg

3. Su - 200 ml

Hazırlama yöntemi

1. Kiraz eriği iyice yıkanmalı ve istenirse çekirdekleri çıkarılmalıdır, eğer çekirdekler çıkarılmazsa, kiraz eriği birkaç yerden kürdanla delinmelidir.

2. Hazırlanan meyveleri cam bir kaba koyun, toz şeker ekleyin ve üzerini su ile kapatın. İyice karıştırdıktan sonra boynunu gazlı bezle bağlayın ve ilk fermantasyon belirtileri (tıslama, köpük ve ekşi koku) ortaya çıkana kadar 2-4 gün karanlık bir yere koyun.

3. Aktif fermantasyon aşaması başlar başlamaz, gazlı bez yerine bir su mührü veya parmağınızda küçük bir delik olan temiz bir eldiven koyun. Fermantasyon tamamlanana kadar karanlık bir yerde 25-45 gün bekletin.

4. Belirtilen süre geçtikten sonra, likörü satın alınmış veya ev yapımı bir filtreden süzün ve posayı iyice sıkarak filtreden geçirin.

5. Hazır kiraz eriği likörünü cam şişelere dökün ve tadının stabilize olması için serin ve karanlık bir yerde 60-90 gün bekletin. Bitmiş ürünü en fazla 2 yıl saklayın.

Sade kiraz eriği likörü

Bitmiş likörün gücü 28 ila 32 derece arasında değişir.

İçindekiler

1. Kiraz eriği - 1 kg

2. Votka - 1 л

3. Toz şeker - 150 g

Hazırlama yöntemi

1. Kiraz eriği iyice yıkanmalı ve istenirse çekirdekleri çıkarılmalıdır, eğer çekirdekler çıkarılmazsa, kiraz eriği birkaç yerden kürdanla delinmelidir.

2. Hazırlanan meyveleri cam bir kaba aktarın ve alkol bazını dökün. Oda sıcaklığında karanlık bir yerde 1 ay bekletin.

3. 30 gün sonra kiraz eriği tentürünü bir filtreden geçirin, cam bir kaba dökün ve karanlık bir yerde bekletin.

4. Alkollendirilmiş meyvelere toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve 30 gün boyunca karanlık bir yerde bekletin.

5. Belirtilen sürenin sonunda şurubu süzün, bir elekten geçirin ve tentürle karıştırın.

6. Cam şişelere dökün ve tatmadan önce 10 gün demlenmesini bekleyin. Bitmiş ürünü kilerde veya buzdolabında saklayın.

Çift alkollü kiraz eriği likörü

Bitmiş kiraz eriği likörünün rengi güzel, zengin bir limon rengidir.

İçindekiler

1. Çekirdeksiz kiraz eriği - 1 kg

2. Votka için - 500 ml

3. Gıda alkolü (%70-80) - 500 ml

4. Toz şeker - 1 kg

5. Su - 200 ml

6. Karanfil - 1 adet

Pişirme yöntemi (seçenek 1)

1. Kiraz eriğini iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Hazırlanan meyveleri cam bir kaba koyun, toz şeker ekleyin ve suyunun oluşması ve salınması için 3 saat demlenmeye bırakın.

3. Ardından alkollü baz, su ve karanfilleri ekleyin, serin ve karanlık bir yerde 3 hafta boyunca demlenmeye bırakın.

4. Belirtilen sürenin sonunda likörü süzün ve kiraz eriklerini iyice sıkın.

5. Bitmiş içeceği şişeleyin ve buzdolabında veya mahzende saklayın.

Hazırlama yöntemi (seçenek 2)

1. Kiraz eriği iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.

2. Hazırlanan meyveleri cam bir kaba koyun, su, karanfil ekleyin ve alkol bazını dökün. Serin ve karanlık bir yerde 3 hafta boyunca demlenmesini bekleyin.

3. 21 gün sonra kiraz eriği tentürünü bir filtreden geçirin, cam bir kaba dökün ve karanlık bir yerde bekletin.

4. Alkollendirilmiş meyvelere toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve bir hafta boyunca serin bir yerde bekletin.

5. Belirtilen sürenin sonunda şurubu dökün, bir süzgeçten geçirin ve tentürle karıştırın.

6. Cam şişelere dökün ve tatmadan önce 1-2 hafta tadın stabilize olmasını bekleyin. Bitmiş ürünü kilerde veya buzdolabında saklayın.

Baharatlı infüzyonlu kiraz eriği likörü

Bu tarifte kullanılan baharatlı infüzyon 5 bileşenden (alkol - 500 ml, çubuk tarçın, vanilya çubuğu, bütün hindistan cevizi ve 5 karanfil tomurcuğu) yapılır. Tüm malzemeleri cam bir kaba koyun ve karanlık bir yerde 14 gün bekletin, ardından süzün ve alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanın.

Malzemeler

1. Vişne erik suyu - 2 litre

2. Toz şeker - 500 g

3. Gıda alkolü (95,6%) - 1 л

4. Baharatlı infüzyon - 1 yemek kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Likörü hazırlamaya başlamadan önce, kiraz eriğinin suyunu sıkmanız gerekir. Bunu yapmak için meyveyi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve suyunu sıkmak için bir meyve sıkacağı kullanın.

2. Elde edilen suyu toz şekerle karıştırın; bu işlemi hızlandırmak ve kolaylaştırmak için bir daldırma blender kullanabilirsiniz.

3. Tatlandırılmış sıvıyı cam bir kaba dökün, baharatlı tentürü ekleyin ve alkollü bazı dökün. Serin ve karanlık bir yerde 14 gün boyunca demlenmeye bırakın.

4. Belirtilen sürenin sonunda likörü bir süzgeçten geçirin ve cam bir kaba boşaltın. Demlenmesine ve tadının 6 ay boyunca stabilize olmasına izin verin.

5. Altı ay sonra kiraz eriği likörünü satın aldığınız veya ev yapımı bir filtreden geçirin ve cam şişelere doldurun. Hazır içeceği serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Güncelleme: 30.10.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler