Pinotage: çeşit hakkında, ne ve nasıl içilir, nasıl seçilir + 10 marka

Kısaca çeşitlilik hakkında

Pinotage, Güney Afrika'nın pek çok açıdan sıra dışı bir kırmızı üzüm çeşididir ve oldukça gelişmiş şarap yapımı hakkında hala çok az kişi bilgi sahibidir. Neredeyse yüz yıl önce, 1925 yılında elde edilmiştir, atalarından biri Fransız Pinot Noir'dir.

Gösterişsizliği ve iddiasız bakımı nedeniyle, bu çeşit 1961'den beri hızla popülerlik kazanmaktadır. O dönemde şarap üreticileri henüz çeşidin potansiyelinin farkında değildi, bu nedenle üretilen şarap hacmine odaklandılar.

Bununla birlikte, 1991 yılında, ünlü Uluslararası Şarap ve Alkollü İçkiler Yarışması'nda, Kanonkop çiftliğinden gelen şarap en iyi şarap unvanını aldı, ardından çeşit daha ciddiye alınmaya başlandı ve hatta Pinotage Derneği onu tanıtmak için kuruldu...

Püf noktası nedir?

Pinotaj şarapları güçlü tanenlere sahip, tam gövdeli ve konsantredir. Aroma meyve ve koyu meyvelerle doludur; yaban mersini, böğürtlen ve kuru erik öne çıkar. Hatta bazı örnekler "meyve bombası". Meşede yıllandırma şaraba baharat, ince deri ve duman ipuçları verir.

Bu tarz şaraplarda genellikle katkı maddesi kullanıldığından şüphelenilir, kahve ve çikolata aroması çok parlaktır. Bununla birlikte, her şey yanmış meşe fıçıların veya bazen meşe fıçıların kullanılmasını içeren özel üretim tekniğiyle ilgilidir "cips".

Pinotaj şarabı ne ve nasıl içilir?

Servis sıcaklığı 8-18 °C. Yıllandırmaya bağlı olarak, genç şaraplar daha fazla soğutulmalı, daha olgun şaraplar ise tam tersine soğutulmalıdır.

Pinotage şarapları gastronomi açısından oldukça çok yönlüdür. Baharatlı sosisli İtalyan pizzasının yanı sıra av yemekleri, fırında kuzu eti, sulu biftekler için uygundurlar. Ton balığı ve baharatlı Meksika yemekleri ile ilginç gastronomik eşleşmeler yaratacaktır.

Pinotaj çeşidinden bir şarap nasıl seçilir

Pinotaj çeşidinden bir şarap seçerken, sürprizlere ve deneylere hazırlıklı olmalı, özel kaynaklarda belirli bir şarapla ilgili incelemelere başvurmalı, bir kaviste veya mağaza danışmanına sormalısınız.

Bazen satın alma işleminden sonra hoş olmayan bir sürpriz, aromadaki hayvan tonları olabilir - ıslak yün, taze et, ahır. Bu durumda, şarabı bir sürahiye dökün ve "nefes al", yemek seçiminde daha dikkatli bir yaklaşım benimsemenin yanı sıra.

Pinotage'ın en iyi 10 şarabı

Vzboltai, basitten daha ilginç olana ve artan fiyat sırasına göre 7 örnekten oluşan bir pinotaj şarapları seçkisi sunmaktadır. Sonunda sizi bir bonus bekliyor - 3 sıra dışı örnek.

1. Elli Pinotage, sek kırmızı şarap

   

   Güney Afrika, Western Cape.

   Alkol oranı: 13 vol.

   Servis sıcaklığı: 14-15°C.

   Çeşidi tanımak için uygun temel bir şarap. Orta yoğunlukta bir aromaya sahiptir, kırmızı meyveler - kiraz, vişne, kuru erik, hafif tütsülenmiş et notaları. Tadı çok yumuşak tanenler ve parlak asidite ile hafiftir. Bazik bir şarap olduğu için 14-15 dereceye kadar soğutulması tavsiye edilir. Basit et yemekleri ile iyi gider.

2. Käfer Pinotage, sek kırmızı şarap

   

   Güney Afrika, Western Cape.

   Alkol oranı: 15 vol.

   Servis sıcaklığı: 15-17°C.

   Bu şarabın üzümleri biyodinamik ilkelerine uygun olarak yetiştirilmektedir. Bu, üzümlerin mekanizasyonunun minimum düzeyde tutulduğu ve kimyasalların ve gübrelerin tamamen dışlandığı anlamına gelir. Bu şarabın Western Cape'teki en iyi şaraplar arasında ilk %10'a girmesinin nedeni de budur.

   Şarap zengindir ve ortalama seviyenin üzerinde tanen içerir. Aroma olgun erik, siyah frenk üzümü, bitter çikolata ve biraz baharat içerir. Kırmızı meyveler, kiraz, karabiber ve baharatlar tatta belirgindir. Kırmızı soslu haşlanmış veya kavrulmuş et, kaburga ile 16-17 derece sıcaklıkta servis edilmesi önerilir.

3. Arabella Pinotage, sek kırmızı şarap

   

   Güney Afrika, Robertson.

   Alkol oranı: 14 vol.

   Servis sıcaklığı: 16-17°C.

   Daha fazlası olmak için ciddi potansiyele sahip basit bir şarap. Bu şarabın üzümleri kaybolmuş bir gölün bulunduğu yerde yetiştirilir, şarap malolaktik fermantasyondan geçirilir ve Fransız fıçılarında 10 aya kadar yıllandırılır. Arabella lehine bir başka argüman da şudur: 2015 yılında bu şarap yarışmada altın madalya kazanmıştır "Ultra Değer Ödülü" Güney Afrika'da.

   Aroma koyu meyvelerle doludur - erik, yaban mersini, frenk üzümü, ardından çikolata ve moka kahvesi. Tadı koyu meyveler, yaban mersini, kuru meyveler ve biraz muz ile çok yoğundur. Şarap kadifemsi tanenlere ve uzun baharatlı bir finişe sahiptir. Kuzu eti, ızgara domuz eti, kızarmış tavuk ile servis edilmesi önerilir. Bitter çikolata ile içilebilen nadir bir şarap çeşidi.

4. Cafe Culture Coffee Pinotage, sek kırmızı şarap

   

   Güney Afrika, Western Cape.

   Alkol oranı: 14 vol.

   Servis sıcaklığı: 16-18°C.

   Güney Afrika'dan gerçek bir kahve şarabı, denemeyi sevenler ve pinotaja aşina olanlar için tavsiye edilir.

   Şarap egzotikliği ile hemen etkiliyor. Aromalar kahve ve kavrulmuş kahve çekirdekleri, tatlı kiraz ve vanilya içerir. Şarabın tadı sulu, zengin, kahve ve çikolata tonları, meyve ve baharatlarla dolu, meşe ağacı ve tütün nüanslarıyla tamamlanıyor. Genel olarak domuz eti ve et yemekleri ile mükemmeldir, kümes hayvanları ve çeşitli makarnalarla servis edilebilir.

5. The Bridge of Hope Pinotage, sek kırmızı şarap

   Güney Afrika, Wellington.

   Alkol oranı: 14 vol.

   Servis sıcaklığı: 16-18°C.

   Pinotage'a yeni bir bakış açısı getiren değerli bir şarap. Kesinlikle sıradan bir şarap değil ve her gün için uygun olmayacak ve sadece fiyatı da değil - şarap güçlü ve son derece parlak.

   Aroma, reçel ipuçlarıyla doludur - böğürtlen ve frenk üzümü, kahve notaları vardır. Zengin tadında görünür.muz, incir, defne yaprağı ve baharatlar. Bitiş parlak ve uzundur, tanenler güçlüdür. ama dengeli tanenler. Şarap, ızgara et ve sebzeler, kızarmış domuz eti, barbekü kaburgaları ile mükemmel bir ikili oluşturacaktır.

6. Barista pinotage, sek kırmızı şarap

   

   Güney Afrika, Western Cape.

   Alkol: 13.5 abv.

   Servis sıcaklığı: 16-18°C.

   Tam olarak ne olduğunu anlamak için "kahve şarap", Bu şarabı denemelisiniz - bu segmentte bir tür klasiktir. Ayrıca, birkaç yıl boyunca 4'ün üzerinde bir derecelendirmeyi koruyan nadir örneklerden biridir.0 on Vivino daha ünlü ve pahalı şaraplarla aynı seviyede.

   Şarabın aroması çok yoğundur - olgun tatlı kiraz ipuçlarıyla tamamlanan kahve ve sıcak çikolata içerir. Olgun erik, tatlı dut, moka kahvesi ve baharatlar ile çok parlak ve sulu bir tada sahiptir. Güçlü tanenleri nedeniyle yağlı kavrulmuş kırmızı et ile servis edilmesi önerilir, ancak mavi peynir ve çikolatalı tatlılarla eşleştirildiğinde de kendini mükemmel bir şekilde gösterecektir.

7. Kanonkop Pinotage, sek kırmızı şarap

   

   Güney Afrika, Stellenbosch.

   Alkol oranı: 14,5 abv.

   Servis sıcaklığı: 16-18°C.

   En yüksek kalitede birinci sınıf şarap. Bu şarabın üzümleri 56 yıllık asmalarda yetiştiriliyor, meyveler özenle seçiliyor ve şarabın kendisi 16 ay boyunca sadece 225 litre hacimli Fransız fıçılarında yıllandırılıyor. Üretici çeşitli yarışmalarda birçok ödül ve altın madalya almıştır.

   Şaşırtıcı derecede zengin erik ve siyah ahududu aromasına, kahve ve baharat ipuçlarına sahiptir. Yuvarlak ve yoğun tat, Provence otları ile tamamlanan çilek, böğürtlen ve incir notaları ile büyülüyor. Güçlü tanenler, "chewy", Bu sayede şarap kırmızı et yemekleri, orta pişmiş biftekler ve baharatlı oryantal yemeklerle iyi gider.

8. Aaldering Estate Pinotage Blanc, sek beyaz şarap

   

   Güney Afrika, Stellenbosch.

   Alkol oranı 14 abv.

   Servis sıcaklığı: 10-12°C.

   Beyaz şarap üretim teknolojisi kullanılarak pinotaj üzümlerinden yapılan nadir bir şarap. İndirimde bulmak oldukça zor ama kesinlikle pişman olmayacaksınız. Şarap, nar tonlarının narenciye notalarıyla, özellikle de kırmızı portakalla iç içe geçtiği, fındık ve hamur işi nüanslarıyla tamamlanan zengin ve parlak bir aromaya sahiptir. Tadı tam gövdeli, ferahlatıcı, kremsi bir yapıya sahiptir ve egzotik meyveler uzun ağızda kalan tatta devam eder. Şarap, keskin peynirler, kızarmış ördek, domates soslu domuz eti ile mükemmel bir uyum sağlar.

9. Mooiplaas "Çilek", roze sek

   

   Güney Afrika, Western Cape.

   Alkol oranı: 12,5 abv.

   Servis sıcaklığı: 6-8°C.

   Sıcak bir yaz günü için mükemmel roze şarap. Şarap, başta çilek ve çilek olmak üzere birçok kırmızı meyvenin ipuçlarıyla dolu parlak, tanınabilir bir aromaya sahiptir. Tadı canlandırıcı çilek asiditesi ile ferahlatıcı ve suludur. Bu şarap tek başına içilebilir, ancak pembe balık, kızarmış tavuk ve hafif salatalarla iyi gider.

10. Barkan "Geldiği yer" Pinotage, sek kırmızı şarap

    

    İsrail, Judean tepeleri.

    Alkol oranı: 14 vol.

    Servis sıcaklığı: 16-18°C.

    Satışta bulunması zor olacak bir başka buluntu. Emin olabilirsiniz - İsrail pinotaj şarabı. Bununla birlikte, şarap düzenli olarak saygın uzmanlardan madalya aldığından, çeşidi sevenler onu tanımalıdır.

    Şarabın aroması, siyah çay ve sıcak baharat nüanslarıyla tamamlanan olgun kırmızı meyveler ve kurutulmuş kiraz ipuçlarından oluşan karmaşık bir yapıya sahiptir. Tadı esnek ve yumuşaktır, koyu meyvelerin notalarıyla doludur. Dengeli bir asiditeye ve uzun bir dut tadına sahiptir.

Güncelleme: 10.07.2021

Kategori: Şarap ve Vermut