Cin: Bilmeniz gerekenler, tarihçe, üretim yöntemleri, nasıl içilir ve ne denemelisiniz
Cin - ardıç meyveleri, kişniş, melekotu, menekşe kökü, badem ve diğer malzemelerden yapılan klasik bir İngiliz alkollü içkisi.
Kaliteli bir cinin tadı ve kokusuna her zaman olağanüstü ardıç meyvesi notaları eşlik eder ve renk her zaman bulanıklık ve tortu olmadan şeffaftır.
Cin en az %37,5 kuvvetinde olmalıdır.
Cin hakkında bilmeniz gereken her şey
İsmin kökeni
Cin, Fransızca genièvre ve Hollandaca jenever sözcükleriyle ilişkili olan eski İngilizce genever sözcüğünün kısaltılmış halidir. Sonunda ne anlama geliyor "Ardıç".
Güç
Avrupa mevzuatına göre, klasik cinin gücü 37,5 derecenin altına düşmemelidir.
Üst sınır konusunda ise karar verme hakkı üreticiye aittir. Ancak, kural olarak, 47 derece civarındadır.
Üretimin nüansları
Günümüzde cin, özel bir dikey damıtma küpünde üretilen bitkisel alkol tentürlerinin yavaş damıtılmasıyla elde edilen bir içkidir.
Alkolün su ve hazır alkol-bitki özü ile karıştırılmasıyla üretilen içeceğin vekil bir versiyonunun da olduğu unutulmamalıdır.
Cin ilk olarak Hollanda'da yapıldı
Tabii ki, günümüzde cin daha çok İngiltere ile ilişkilendiriliyor, ancak gerçek şu ki ilk olarak Hollanda'da icat edildi.
Cin, 17. yüzyılda Hollanda Bağımsızlık Savaşı'na katılan askerler sayesinde İngiltere'ye geldi. Bugün bildiğimiz şekliyle Londra cini daha sonra, yaklaşık 150 yıl sonra ortaya çıktı.
Cin tonik popülaritesinin kökleri Hindistan'a kadar uzanıyor
19. yüzyılda İngilizler Hindistan'da yayılmaya başladılar. Ancak sıtma gibi yeni hastalıklarla karşılaştıklarında, bunları tedavi etmenin yollarını aramak zorunda kaldılar.
Çok acı bir tadı olan tıbbi tonik bu şekilde icat edildi. Bu acılığı seyreltmek için içine cin eklenirdi.
Kokteyl Buravchik
Gimlet kokteylinin tarifi, denizcilerdeki iskorbüt hastalığını durdurmak için icat edildi. O zamanlar bu önemli bir sorundu ve birçok denizci ölümün eşiğindeydi. Cin ve limon suyu karışımı tüm farkı yarattı.
İngiltere'de en çok cin içilmiyor
Küresel pazar tahminlerine göre, dünyadaki cin cirosunun yaklaşık %43'ü Filipinler'de içilmektedir. Filipinlilerin cin içmek için özel bir kelimeleri bile var - "Ginuman".
Kendi cininizi yapabilirsiniz
Günümüzde, ev yapımı cin üretimi için birçok hazır bileşen bulunmaktadır. Bunları internetten kolayca satın alabilirsiniz. Ve en yaratıcı olanlar için, kendi cinlerini yaratmak üzere özel damıtıcılar ve daha gelişmiş kitler satılmaktadır.
Ancak bu harika içkinin tadını yılda bir kez çıkarmayı planlıyorsanız, en yakın likör dükkanından barınız için ünlü bir cin satın almanız daha iyi olacaktır.
Cin tarihi
Cinver ile ilgili bilinen en eski yazılı referans 13. yüzyıl ansiklopedik eseri Der Naturen Bloeme'de (Bruges) yer almaktadır ve cinver için basılı en eski tarif 16. yüzyıl eseri Een Constelijck Distileerboec'a (Antwerp) aittir.
Doktor Francis Sylvius yanlışlıkla 17. yüzyılın ortalarında cinin icadıyla ilişkilendirilir ve Philip Massinger'in oyununda cinin varlığı doğrulanır "Milano Dükü" (1623), Sylvius yaklaşık dokuz yaşındayken.
Seksen Yıl Savaşları sırasında 1585'te Anvers'te İspanyollara karşı destek sağlayan İngiliz askerlerinin savaştan önce sakinleştirici etkisi nedeniyle cin ve tonik içtikleri de iddia edilmektedir ki araştırmacılar cin ve tonik teriminin bu nedenle ortaya çıktığına inanmaktadır "Hollanda erkekliği".
17. yüzyılın ortalarına gelindiğinde, çok sayıda küçük Hollandalı ve Flaman damıtıcı, malt ruhunun veya malt şarabının ardıç, anason, kimyon, kişniş vb. ile yeniden damıtılmasını popüler hale getirmişti.п., Eczanelerde satılan ve böbrek hastalığı, lumbago, mide rahatsızlıkları, safra taşı ve gut gibi sorunları tedavi etmek için kullanılan.
Kanonik cin, 17. yüzyılın başlarında İngiltere'de çeşitli şekillerde ortaya çıktı. İçki, Devrim'den sonra William III, II ve I ve Mary II İngiltere, İskoçya ve İrlanda'nın kralları olduklarında brendiye alternatif olarak çok daha popüler hale geldi.
İngiltere'de cin tüketimi, hükümetin ruhsatsız cin üretimine izin vermesinin ve aynı zamanda tüm ithal alkollü içkilere ağır bir vergi uygulamasının ardından önemli ölçüde arttı.
Yetkililerin bu tür eylemleri, bira yapımına uygun olmayan düşük kaliteli arpa pazarının gelişmesine yol açtı ve 1695-1735 yılları arasında İngiltere'de binlerce cin dükkanı açıldı - bu dönem "aperatif. Bununla birlikte, ölçülü miktarda soğutulmuş ardıç içeceği de et, balık ve hatta vejetaryen yemeklerine özel bir lezzet katabilir.
Aynı zamanda, %70 kuru cinin aşırı sertliği nedeniyle, bu içecek karışımlarda ve kokteyllerde çok daha sık kullanılır.
Servis sıcaklığı
Servis etmeden önce cinlerinizi 4-6 °C'ye soğutun.
Neyin içine dökülmeli
Cin 30-50 ml'lik küçük bardaklarda servis edilir.
Tonik dışında cin ne ile içilir?
Alkolü çeşitli meyve suları, maden suyu ve hatta kola veya sade kahve ile istediğiniz oranda karıştırın.
Bu durumda, tatlı ve ekşi veya acı tadı olan meyve suları kullanmak en iyisidir: kızılcık, ananas ve tabii ki her türlü narenciye.
Karıştırma için en iyi oran 50'ye 50'dir.
Peki cinli kokteyl tarifleri nerede??
Tüm tarifleri burada bulabilirsiniz fotoğraflı.
Cin için hangi atıştırmalıklar uygundur
Bu soru saf cin söz konusu olduğunda geçerlidir, çünkü bu içkiyle yapılan ne karışımlar ne de kokteyller, tanım gereği, herhangi bir ek atıştırmalık gerektirmez...
Aperatifler söz konusu olduğunda, bu durumda klasik atıştırmalık zeytin, limon dilimleri, soğan turşusu veya İngilizlerin favorisi kereviz tuzlu bıldırcın yumurtası turşusu gibi iddiasız atıştırmalıklar olarak düşünülmelidir...
Ana ziyafet söz konusu olduğunda, tatlılar hariç her türlü atıştırmalık uygundur.
Genel olarak, daha önce bilinmeyen cin kültürüne katılmaya karar verirseniz, artık nereden başlayacağınızı biliyorsunuz. Önemli olan ölçülü olmayı unutmamak ve antibiyotiklerle cinin kategorik olarak uyumsuz olduğunu hatırlamaktır.
Hangi cin markaları denemeye değer?
Güncelleme: 23.04.2019
Kategori: Cin