Vattenmelonsirap: 2 recept för hemmabruk
Inget annat bär kan släcka törsten lika bra som vattenmelon. I detta avseende används vattenmelonsirap mycket ofta för att göra läsk, iste, limonader och kompott.
De mest vågade och experimenterande gourmanderna tillsätter vattenmelonsirap i kaffe eller varm choklad, vilket ger mycket originella smakkompositioner.
Den är också gjord av vattenmelon: Likör, Moonshine, Tinktur
Ett enkelt recept på vattenmelonsirap
Du kan smaksätta vattenmelonsirap med mynta, citron, timjan, vanilj och många andra aromatiska tillsatser.
Ingredienser
Vattenmelonmassa - 1 kg
Socker - 500 g
Metod för beredning
Tvätta vattenmelonen, skär upp den och separera fruktköttet från det gröna skalet. Ta bort fröna och skär i mindre bitar, eller mala omedelbart i en mixer.
Lägg fruktköttet i en tjockbottnad kastrull, tillsätt sockret och värm på svag värme. Du behöver inte tillsätta vatten, vattenmelonen är tillräckligt saftig.
Efter kokning börjar saften ändra färg och tjockna. Rör i sirapen och koka, men inte mer än 30 minuter.
Nu måste du separera massan och dränera sirapen. Sila genom en sil och bedöm tjockleken.
Om sirapen verkar för tunn, avdunsta den lite mer. Sirapens tjocklek beror på mängden socker, och om vattenmelonen inte är särskilt söt, ta dig tid att koka sirapen efter behov.
Häll den varma sirapen i flaskor och stäng locket ordentligt. Vattenmelonsirap förvaras i kylen senast till nästa säsong.
Ett alternativt recept på vattenmelonsirap
Ingredienser
Vattenmelonmassa - 700
Granulerat socker - 300 g
Citronsyra - 1 nypa
Metod för beredning
Tvätta vattenmelonen, skär den och separera fruktköttet från det gröna skalet. Ta bort fröna och skär i mindre bitar.
Mal vattenmelonbitarna i en mixer tills de är puréliknande.
Den resulterande massan bör delas upp i ren juice och en liten mängd kaka, som fortfarande kommer att finnas kvar i mixerskålen. Du kan göra detta genom att passera purén genom ostduken. Häll den separerade saften i en kastrull och lägg den på spisen.
Koka upp den renade vattenmelonsaften, sänk värmen och tillsätt en nypa citronsyra och allt det beredda strösockret. Rör om massan i en kastrull uteslutande med en träsked för att inte förstöra sirapens smak eller färg på något sätt.
Koka sirapen under de kommande 30-35 minuterna tills den tjocknar. Under denna tid löses alla sockerkristaller upp fullständigt, juicens färg blir djupare och doften blir mer koncentrerad.
Under processen är det bäst att fortsätta röra massan regelbundet med en träsked så att den inte brinner till botten.
Cirka 15 minuter före den slutliga beredningen av sirapen, sätt en liten glasburk som tvättats noggrant med bakpulver i ugnen, sterilisera den tillsammans med locket.
Häll den varma sirapen i den förberedda behållaren försiktigt och långsamt med en slev, annars kommer glaset att spricka på grund av ett kraftigt temperaturfall.
Rulla ihop burken med arbetsstycket hermetiskt, kyl den och förvara den på en mörk och sval plats.
Förvaras mörkt och svalt i upp till ett år.
Uppdatering: 14.08.2019
Kategori: Recept på sirap