Karamell sirap: 2 recept hemma

En av de mest klassiska siraperna du kan tänka dig.

Karamellsirap smakar gott överallt: i glass, pannkakor, cocktails och en massa andra ställen. Shake it up har hittat två läckra recept på denna underbara sirap, prova att göra..

Också gjord av karamell Likör

Ett enkelt recept på karamellsirap

Ingredienser

1. Strösocker - 1 kopp

2. Vatten - 1 kopp

3. Vaniljextrakt - 1 tesked

4. Salt - en nypa

Metod för beredning

1. Tillsätt 1 kopp strösocker i en tjockbottnad kastrull. Vänta sedan på medelhög värme tills sockret börjar smälta, rör inte om!

2. Så snart du märker att sockret har börjat förvandlas till en vätska är det dags att röra om ordentligt tills sockret har smält helt och blivit gyllene.

3. När karamellen blir bärnstensfärgad, ta snabbt bort pannan från värmen och tillsätt 1 kopp kokande vatten. Var mycket försiktig. Även om vattnet är varmt kommer det att skjuta och skumma våldsamt.

4. Tillsätt 1 tsk rent vaniljextrakt och en nypa salt när det svalnat. Blanda sedan noggrant.

5. Så här gör du! Hemgjord karamellsirap kan förvaras i kylen i minst 1 månad.

Recept på karamellsirap med smör och grädde

Ingredienser

1. Brunt socker - 225 g

2. Vatten - 65 ml

3. Grädde - 85 eller 250 g

4. Smör - 70 g

Metod för beredning

1. Blanda socker och vatten i en kastrull och sätt sedan kastrullen på medelvärme.

2. Nu måste du vänta tills allt socker har smält. Rör inte om blandningen. Du kommer att orsaka kristallisering och allt kommer att stelna till en klubba.

3. Öka sedan värmen till max och vänta utan att röra tills blandningen blir bärnstensfärgad (närmare brun). Överdriv inte, annars blir karamellen bitter.

4. Ta bort kastrullen från spisen, ställ den på bordet och tillsätt försiktigt varm grädde (85 gram för en tjock sås och upp till 250 gram för en mycket tunn sås) så snart färgen framträder. Var försiktig, blandningen kommer att koka våldsamt och till och med skjuta, men bara i några sekunder.

5. Vänta en och en halv minut. Rör om blandningen väl med en spatel, medan bubblorna börjar lugna ner sig. Tillsätt smöret och rör om tills det lösts upp.

6. När allt blir homogent, rör om lite mer, bubblorna kommer att försvinna helt och du kommer att få en bra sirap.

7. Häll blandningen i en burk och förvara i högst 2 veckor. Om du vill ha en tjockare sås, ställ den bara i kylen, om du vill ha en tunnare, värm upp den (genom att doppa burken i varmt vatten).

Uppdatering: 12.08.2019

Kategori: Recept på sirap