Champagne Bollinger: en översikt över smak och typer
Bollingers historia i korthet
Historien om det berömda varumärket Bollinger går nästan två århundraden tillbaka. År 1829 började Jacques-Joseph Bolanger, med hjälp av en släkting till greve Willermont, att intressera sig för att producera mousserande viner. En liten fabrik i den föga kända staden Ai dök upp långt innan. Dess verkliga berömmelse kom dock från medlemmarna i familjen Bolanger.
Madame Lily anses vara den mest excentriska representanten för familjen. Denna driftiga kvinna, som började göra champagne, bröt ner de fördomar som hade klassificerat vinframställning som ett manligt hantverk i Frankrike och runt om i världen.
Idag är huset Bolange en av de tio största producenterna av lyxiga mousserande viner. Dess utmärkta kvalitet erkänns inte bara av de största experterna inom vinframställning, utan också av Royal Court of Great Britain.
Hemligheten bakom den särskilt delikata smaken och den delikata aromen
Den består i att använda utvalda druvor från våra egna odlingar och bevara gamla traditioner:
Endast först pressad must, den så kallade cuvéen, används för att göra champagne.
Den första jäsningen sker i små träfat, där vinet får "vilande" och fylls med bubblor i minst tre år (årgångssorter - mycket längre).
Champagne Bolange innehåller praktiskt taget inget extra socker, vilket gör det möjligt att bevara den naturliga smaken.
Översikt över smak och typer av Bollinger champagne
Flera varianter av viner produceras under varumärket Bollinger, var och en förtjänar uppmärksamhet och är avsedd för en specifik grupp av finsmakare:
Särskild cuvée
Det anses vara en klassiker, men drycken är långt ifrån enkel. Detta långlagrade vin har en rik gyllene färg och en sammetslen mjuk smak. Vinet domineras av äpple- och päronfärger, aromer av kryddor, persikor och nötter. Rekommenderas som aperitif före middagen.
La Grande Année 2007
"Ett fantastiskt år" - moget vin med lång eftersmak. I doften finns honung, kanel, lätta toner av torkad frukt, mandel och hasselnötter. Kombinationen av konfektyrkrämiga nyanser med en subtil syrlighet och en antydan till bitterhet ger drycken en exceptionell och minnesvärd smak. För att komma till sin rätt rekommenderas att La Grande Année serveras kyld till 10 grader. Denna typ av champagne ingår i den obligatoriska menyn på elitrestauranger och hotell och är en indikator på etablissemangets höga status.
La Grande Année Rosé 2007
En blek korallfärgad dryck med aromer av vinbär, torkade blommor och mynta. Gommen kännetecknas av sötma från saftiga plommon och gröna örttoner.
Bollinger Rosé
"Fräsch som en ros, balanserad som en Bollinger". Bronsrött vin med doft av bär. Smaken är en kombination av körsbärs- och jordgubbsnyanser, mjuka röda vinbär och lätt kryddighet.
Bollinger R.D. 2004
Känd som James Bonds favoritchampagne. Detta är den drink som agent 007 föredrar och som avnjuts mellan utredningarna. Halmgul färg med mjuka reflexer, en kombination av citronbitterhet och mjuk honung, lätt förnimbara frukttoner. Avslutningen är en komposition av kakao, anis och muskotnöt. Provsmakarna beskriver vinet som kraftfullt, balanserat och med en ihållande smak. Inför premiären av nästa James Bond-film släppte Bollinger en begränsad upplaga av Bollinger 007 - 207 flaskor i form av en metallkula.
Vieilles Vignes Françaises 2007
Champagne med en rik gyllene färg och en djup, rik smak: en kombination av söta och syrliga citrusnoter och pepparkakskonfekt. Avslutningen är lång och omslutande - sydliga kryddor och kanel. Aromen är mångfacetterad: den lockar med ljusa blommiga nyanser, fördjupas med tryffelns saftighet och slutar med ett sött spår av akaciahonung.
Varje dryck från varumärket avslöjar sig på olika sätt, men Bollinger-viner förenas av genomgående hög kvalitet och smakrikedom.
Uppdatering: 17.07.2018
Kategori: Vin och vermouth