Moldavisk cognac: en översikt över hur den tillverkas + 6 populära märken
Det korrekta namnet på moldavisk cognac gudomlig eller brandy, eftersom det traditionella namnet tillhör den franska regionen Charente.
Släppa ut en dyrbar "gyllene" Produktionen av denna produkt i Moldavien började i slutet av 19-talet, och idag finns det flera populära varumärken bland det lokala sortimentet.
Moldovan cognac är ett bra val för en formell måltid eller ett vänskapligt möte.
Om åldrandet av moldaviska cognacs
Lagringen av sådana drycker skiljer sig åt beroende på kategori och kan variera från 3 till flera decennier.
"Den yngsta" produkter - trestjärniga, den äldsta är märkt med skylten "DVFV" och kan vara upp till 70 år gammal.
Totalt finns det 7 åldringsklasser, och en ytterligare grupp inkluderar samlingsbar alkohol.
Så görs moldavisk cognac
Lokal cognac framställs enligt klassisk fransk teknik på basis av sent skördade vita druvor. Tillverkningsprocessen inkluderar:
Pressning av råvaror i en press utan att kärnorna krossas.
Juicejäsning och dubbel destillation i en destillationskub.
Lagring på ekfat (perioden beror på kategorin).
Blandning, mjukare smak och färg genom tillsats av karamell och/eller socker.
Ett års lagring i ek för att skapa en harmonisk bouquet.
Moldavisk konjak Quint
Anläggningen där en av de bästa typerna av divin produceras ligger i Tiraspol (Transnistrien-regionen). Grundades i slutet av 1800-talet och har sedan dess glatt konsumenterna med högkvalitativa druvdrycker.
Produktionen av brandy inleddes 1938, och vissa av dess flaskor kan åldras i upp till 60 år.
Grunden för den genomgående höga nivån på anläggningens produkter "KVINT"gynnsamma naturförhållanden, närhet till Dnestr, egna vingårdar, strikt efterlevnad av receptet och ursprunglig produktionsteknik, bevarande av traditioner.
Företaget följer det internationella kvalitetssystemet vid produktion av drycker. Produkterna har upprepade gånger vunnit topputmärkelser vid provningar och tävlingar.
Bland de bästa cognacerna från fabriken: "Suvorov", "Jubileum", "Tiras", "Tiraspol", "Solig", "Victoria", "Prins Wittgenstein", "Doina", "Nistru", "Traditioner i Moldavien".
Moldavisk brandy White Stork (Moldavisk brandy. Barza Albă; även Belii aist)
En dryck som har förtjänat titeln "visitkort" av landet. En gång i tiden var det älskat inte bara av invånarna i sovjetrepublikerna utan också av utländska konsumenter.
Varumärket tillhör inte en specifik fabrik, det produceras i olika regioner i Moldavien.
Lanserades första gången 1978.
Bland de bästa producenterna: fabrik "Barza Albă" i Balti, det Chisinau-baserade företaget "Aroma", Vingårdarna Kalarash och Tiraspol "KVINT".
Den igenkännbara designen med bilden av en vitvingad fågel används ofta för förfalskningar, så du bör vara försiktig när du väljer en produkt.
Originaldrycken har en vacker bärnstensgyllene nyans och en mjuk, harmonisk bouquet med vaniljarom och blommig eftersmak.
Genomsnittlig åldrande - 5 år, styrka - 40%.
Moldavisk konjak Kalarash
Drycken är en årgångsprodukt som produceras på ett av de äldsta företagen i landet "Călăraş Divin", grundades 1896. Antalet cognacsnamn är cirka 25.
Lagringsperioden kan variera från 3 till 40 år, med ett genomsnitt på 6-7 år.
Tack vare den klassiska tillverkningstekniken och den obligatoriska lagringen på ekfat får den mogna konjaken en rik gyllene färg och en utsökt smak med mjuka toner av torkad frukt, blommor och träslag.
Den gamla produktens doft innehåller honung och kåda.
Cognacen är populär både inom och utanför landet. Den har upprepade gånger belönats med internationella utmärkelser.
Moldavisk konjak "Codru"
En av de legendariska divinerna som vann Grand Prix vid en privat provning i Paris 1981.
Cognac tillverkas av vinmaterial som åldras i 20 år vid "Barza Albă" i Bielcy.
Drycken kännetecknas av en mörkt gyllene färg, en komplex balanserad doft och en lång eftersmak. Styrkan är 43%.
De som har provat den "Codru", Den beskrivs som "En verkligt gudomlig cognac".
Produkten har fått ett dussintal prestigefyllda utmärkelser och klassas som ett samlarobjekt.
Moldavisk konjak Strugurash
En av de unga divinierna som har blivit populär på grund av sin ljusa, eldiga karaktär.
Tillhör kategorin "VS", som inte kräver lång åldring.
Drycken produceras på företaget "MögelStandart" framställd av druvsorterna Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetjaska, Riesling.
Under sovjettiden tillverkades den av avfall från vinproduktion.
Produkten kännetecknas av en blommig och fruktig arom, gyllene färg och eftersmak av katrinplommon.
Tillhör budgetkategorin och sticker inte ut för sin speciella adel. Styrkan är standard för cognac - 40%.
God som aperitif, sprit för impregnering av konfektyr och som en komponent i cocktails. Servera vid en temperatur på 19-21 °C.
Om du vill bekanta dig med mer värdiga produkter från växten, bör du vara uppmärksam på mogen (12-15 år) cognac "Legender från Moldavien" eller "Aur de Balanesti" med 5-7 års lagring.
Konjak "Bukett från Moldavien"
Drycken framställs i fabriken med samma namn i Dubossary, som också är specialiserad på framställning av smaksatta viner.
Lokal konjak tappas också på flaska vid företag i andra länder.
Lokala divinis kännetecknas av åldrande från 3 till 10 år, den mest populära är den 5-stjärniga produkten.
Torkad frukt, vanilj, russin är huvudtonerna i drycken. Produkten är god som aperitif och digestif, i cocktails.
Passar bra till ljust kött, ostar och desserter. Fans av mogna cognacs kommer att gilla detta "Märk" 10 år gammal.
Drycken har en djup bärnstensfärgad nyans med en gyllene nyans.
I smaken, förutom traditionella hartsartade toner, kan du fånga toner av karamell och choklad.
Förutom de listade divinierna finns det andra anmärkningsvärda:
Balti
Bardar
Bessarabien
Strålande
Överraskning
Agat
Orfeus
Gyllene Dniester
Uppdatering: 01.12.2018
Kategori: Brandy och konjak