Ararat cognac: historia, översikt över smak och typer

I 130 år har varumärket Ararat förkroppsligat traditionerna och den oklanderliga kvaliteten på armenisk cognac. Anläggningens produktsortiment är extremt varierat. För närvarande exporteras produkterna till 40 länder och den årliga omsättningen är upp till 8 000 000 flaskor!

Cognachistoria för varumärket Ararat

Det hela började 1887, när den första skråhandlaren Nerses Tairianets ville att hans inflytandesfär skulle bli något bredare. I detta avseende köpte han vingårdar nära byn Erivan Fortress. Den första cognacen som tillverkades i den nya anläggningen fick sitt namn efter en fransk brandy "Fin Champagne". Tjugo års framgångsrik verksamhet har lönat sig - anläggningen var en lönsam och lönsam verksamhet. Nerses drog sig tillbaka från verksamheten och sålde den till Mykola Shustov till ett mycket förmånligt pris.

Kan du föreställa dig ett ungt par aristokrater eller adliga officerare som sitter på de bästa etablissemangen i tsarryssland och högljutt kräver "en flaska konjak från Shustov"? När allt kommer omkring är det så den lysande handlaren Nikolai Shustov "främjade" sitt varumärke.

Klistermärken på vagnar och inhyrda skådespelare är inte allt. Höjdpunkten i utvecklingen var segern i den prestigefyllda cognacstävlingen i Paris, där produkterna från anläggningen "Shustov" tog första platsen. En välförtjänt utmärkelse "Fin Champagne Utvalda" öppnade anläggningen dörrar för företaget till många europeiska länder.

Händelserna 1917 och tvingad nationalisering blev en ny era i företagets utveckling. Shustovs konjaksfabrik döptes om till en konjaksfond "Ararat". Och i slutet av 50-talet flyttade han helt till en ny byggnad.

Efter Sovjetunionens kollaps, anläggningen "Ararat" förblev inte länge i statlig ägo. Det välkända företaget köptes av det franska varumärket Pernod Ricard 1998.

Hemligheter för beredning och typer

Det armeniska landets stolthet tillverkas med hjälp av uråldrig teknik. Lokala druvsorter som Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet och Garandamak används för att framställa konjak. Detta är den viktigaste regeln.

Det inledande skedet är vinifieringsprocessen för druvor. Det resulterande materialet destilleras för att extrahera konjakalkohol. När substansen har bildats skickas den för lagring. Traditionellt lagras konjaksprodukten i minst 3 år. Lagringsbehållare - ekfat och emaljerade fat med nitar av ek.

Efter montering av de mogna spritdryckerna utförs blandningen. Sirap och färgämnen från socker tillsätts under processen. Det sista steget är tappning av den resulterande vätskan på ekfat i 1,5-3 år för slutlig lagring. När konjaken är klar för buteljering bearbetas den i kyla och filtreras.

De mest populära typerna av Ararat cognac:

1. Ararat 3, 40 %

2. Ararat 5,40%, ekfat

3. Ani, 40 procent

4. Utvalda, 40%

5. Akhtamar, 40 procent

6. Vaspurakan, 40%

7. Nairi, 40% (lagrad)

8. Armenien, 45 % av konjaken

9. Ararat 25 år gammal, 40%

10. Erebuni, 40 procent

11. Dubbel, 50%

Smakegenskaper och klassificering

Armenisk konjak produceras i tre kategorier. Varje variant har sina egna produktions- och smakegenskaper:

1. Vanlig armenisk konjak

   En dryck som lagras i 3 till 7 år. Under sammansättningsprocessen får alkoholen en ljus bärnstensfärgad och gyllengul nyans.

2. Årgång

   Alkohol åldras från 7 till 20 år. Lagring på ekfat ger drycken speciella smaker: toner av tobak, tallbarr och honung känns. Den slutliga nyansen är citrus, mjuk eftersmak. Konjakens färg är mörkare än den vanliga konjakens. Det finns flera underkategorier: KV - cognac upp till 7 år; OS - mycket gammal, över 20 år; KS - gammal cognac, 10-20 år, och KVKK - cognac av hög kvalitet (upp till 10 år).

3. Samlarens brandy

   Tillverkad av armenisk årgångsbrandy genom ytterligare lagring i 3 år. Detta är den starkaste varianten, med toner av hasselnötter, torkad frukt och kryddnejlika i smaken. Liksom årgångscognac kan den ha flera underkategorier - KV, KVVS, KS, OS.

Om du vill njuta av konjak från varumärket Ararat rekommenderar vi att du tittar närmare på de andra och tredje kategorierna av drycker, eftersom det är dessa kategorier som verkligen avslöjar deras "Själ" för alkoholkännaren. Och glöm inte att denna alkohol vanligtvis avnjuts i små klunkar. Du kan hitta andra traditioner för att dricka cognac här.

Uppdatering: 12.07.2018

Kategori: Brandy och konjak