Tinktur på vattenmelon: 2 recept på vodka och alkohol hemma

Eftersom vattenmelon i sig är en mycket ovanlig frukt, är beredningen av högkvalitativa tinkturer baserade på den en ganska icke-trivial process. Det ursprungliga uppfriskande resultatet är dock värt att ignorera de etablerade stereotyperna.

Samtidigt bör vattenmeloner väljas mycket mogna. En god vodka eller en 45-gradig vatten-alkohollösning är bäst lämpad som alkoholbas (vi rekommenderar inte brandy eller konjak, eftersom deras rika smakbukett lätt överväldigar vattenmelonkomponenten).

Vad mer är gjord av vattenmelon: Likör, hembränt, sirap

Vattenmelontinktur med vodka

Enligt beredningstekniken bör drinken nedan klassificeras som en likör, men med tanke på sjukdomens organoleptiska natur är det naturligtvis en tinktur.

Förteckning över ingredienser

1. Vattenmelonmassa utan frön - 600 g

2. Vodka/alkohollösning - 400 ml

3. Fruktos eller vanligt strösocker (valfritt) - 50-100 g

4. Vaniljsocker (valfritt) - 10 g

Beredningsmetod

1. Mal fruktköttet (helst från kärnan) för hand eller med en mixer till en massa.

2. Lägg potatismoset i en kastrull, koka upp det, sänk sedan ner värmen och avdunsta ämnet tills dess mängd når 40-30% av den ursprungliga volymen (det är oerhört viktigt att massabitarna inte brinner och fastnar på väggarna eller botten av pannan).

3. Kyl resultatet till rumstemperatur, häll upp i en glasburk och häll på alkohol.

4. Blanda den framtida drycken väl och smaka på den. Tillsätt vaniljsocker och fruktos om så önskas. Om tinkturen inte verkar tillräckligt stark kan du tillsätta lite mer alkohol.

5. Placera den tätt tillslutna behållaren på en mörk, varm plats i 10 dagar och kom ihåg att skaka den kraftigt var 2-3 dag.

6. Filtrera tinkturen genom ostduken. Lägg ostduken med fruktköttet i ett durkslag och låt den återstående vätskan rinna ner i drycken.

7. Flaska den färdiga produkten och lämna i 3 dagar i källaren eller kylskåpet. Förvara på samma plats i upp till ett år. Servera kyld till bordet.

Vattenmelon tinktur på alkohol

Detta ursprungliga recept låter dig förbereda en drink och ett mellanmål samtidigt. För att göra detta recept måste du ha en lång och tunn metallsticknål och en spruta med en anständig nål så stor som möjligt.

Lista över ingredienser

1. Hela vattenmelon - 5-7 kg

2. Vodka/alkohollösning (kan ersättas med vin eller martini om så önskas) - 400-500 ml

Metod för beredning

1. Torka av vattenmelonen och genomborra den med en sticknål nära svansen. Det är nödvändigt att stickan når hålrummet inuti frukten. Om detta inte händer måste du utföra operationen igen.

2. Häll alkohol i en spruta (helst från ett glas) och häll den gradvis i hålet som kommunicerar med kaviteten. Samtidigt måste du då och då pausa, vilket gör att vattenmelonen kan släppa ut luft.

3. Efter proceduren, försiktigt isolera alla hål som gjorts. Enligt vår åsikt är det bäst att stänga punkteringen med en bit plast av livsmedelskvalitet som skärs från botten av en engångskopp och försegla hela saken med tejp.

4. Lägg vattenmelonen i en påse och häng den upp och ner i 8-10 timmar någonstans i en källare eller annan sval, mörk plats.

5. Efter den angivna perioden bör vattenmelonen tryckavlastas, vätskan som bildas från den bör dräneras i en glasburk, och själva frukten bör skäras i skivor och föras till bordet tillsammans med en drink.

6. Tinkturen serveras bäst i en karaff med lämplig volym.

Uppdatering: 08.08.2017

Kategori: Tinker, tinkturer