Moonshine från vattenmelon: 2 recept hemma

Saftiga vattenmelonråvaror, trots den höga sockerhalten, är inte särskilt populära bland hemmavinmakare och moonshiners.

Faktum är att den söta södra frukten innehåller mycket vatten, så utbytet av alkohol från den är ganska litet. För att öka mängden hembränt, tillsätt socker till vattenmelonmassan.

Vad mer är gjord av vattenmelon: Likör, Tinktur, sirap

Tips innan du börjar

1. En obligatorisk komponent för att göra en drink från aromatiska frukter är jäst. Utan dem kommer vattenmelonråvaror att sura, för "vilda sådana" svampar som aktiverar jäsning, det innehåller praktiskt taget inte.

2. Det finns inget behov av att tillsätta vatten: det finns redan i överskott i den söta massan.

3. Vattenmelonskal bör skäras av tillsammans med det vita lagret: det kan ge månskenet en obehaglig eftersmak.

4. Mogna, övermogna och till och med lite sura frukter är lämpliga för att göra brygga.

5. Moonshine kan drickas rent, infunderas på ekchips eller i ett fat eller användas som ingrediens i cocktails.

Vattenmelon månskin "Klassisk"

Istället för vanligt socker kan du använda rörsocker eller fruktos, istället för fast jäst, torrjäst (15 g).

Om du inkluderar russin (1 kg) kommer jäsningsprocesserna att vara mer aktiva.

Torkad frukt måste blötläggas och värmas upp något.

Före destillation rekommenderas att hålla bryggan i 1-2 veckor i kylan för fullständig förtydligande.

Ingredienser

1. Röd vattenmelonmassa - 25 kg

2. Socker - 2,5 kg

3. Pressad jäst - 50 g

Metoden för beredning

1. Gnugga vattenmelonmassan genom en sil för att separera fröna.

2. Strö den resulterande vällen med socker, låt den brygga lite.

3. Rör om massan tills sockret är helt upplöst.

4. Späd jästen i varmt vatten, häll i vörten.

5. Låt blandningen stå varmt tills jäsningen är klar (ca 6-7 dagar).

6. Sila, destillera två gånger utan mellanliggande filtrering.

Vattenmelon hembränt med citron

För att få rätt mängd vattenmelonsaft behöver du cirka 10-15 stora frukter, druvsaft - 2-3 kg ljusa bär. I avsaknad av druvor kan du bara göra vattenmelonråvaror och öka mängden till 30 liter.

Pressa saften med en mixer, juicepress eller press. Istället för jäst kan du använda en russinstart. Resultatet blir en dryck med mildare smak, men den tar längre tid att jäsa (1-1,5 månad).

Ingredienser

1. Vattenmelonsaft - 20 liter

2. Druvjuice - 10 liter

3. Citron - 3 stycken.

4. Socker - 1 kg

5. Vinjäst - 1 förpackning

6. Utfodring för jäst - enligt instruktionerna

Metoden för beredning

1. Kombinera de två typerna av juice, låt dem stå i en halv dag för att starta jäsningen eller värm dem något utan att koka.

2. Skala citronerna, pressa saften i vörten.

3. Mal citrusmassa och skal, tillsätt till drycken.

4. Häll socker, jäst och gödningsmedel i fruktblandningen.

5. Installera en vattentätning på kärlet, skicka vörten till en varm och mörk plats för jäsning.

6. Efter slutet av jäsningsprocessen, dränera drycken från sedimentet, filtrera eller låt den stå i kylan i 2 veckor.

7. Dubbel destillering.

Uppdatering: 18.01.2019

Kategori: Vodka