Old Kakheti Cognac: funktioner, typer, hur man skiljer en falsk, hur och vad man ska dricka

Företag "Traditionell vinframställning i Kakheti" associerad med den berömda vinmakaren Antimoz Chkhaidze. På 80-talet skapade vinmakaren en vinkällare som var oöverträffad på den tiden.

Antimosis tillbringade större delen av sitt liv med att studera olika druvsorter. Under många år utvecklade han tekniken för vinproduktion. I den gamla guriska byn Askana skapade Antimoz en oöverträffad variation av vin - "Chhaveri".

Tack vare denna dryck blev han berömd i alla europeiska länder. Chkhaidzes barnbarnsbarn skapade företaget genom att använda de gamla familjesederna "Traditionell vinframställning i Kakheti".

Funktioner i produktionen av cognac

Kakheti-metoden är baserad på konservering av vin och machara (ungt vin, där jäsningsprocessen knappt har slutförts). Endast speciellt lergods som kallas kvevri används för detta ändamål. Den tillverkas endast av bränd lera med hjälp av en speciell teknik.

Det färdiga vinet hälls direkt i en förbehandlad kvevri, varefter det grävs ner i marken. Tack vare detta bibehålls den optimala temperaturen för den färdiga drycken i kärlet. Huvudkomponenten i vinframställning i Georgien är kvevri. Kärlet som ger vinet en speciell smak och mättar det med nyttiga egenskaper.

Old Kakheti är en ganska stark dryck med respekt för kakhetiernas seder och traditioner, som har genomgått en strikt kvalitetskontroll. Denna produkt framställs av druvan Rkatsiteli.

När produkten åldras får den en syrlig smak och en lång eftersmak. Den starka drycken får en bärnstensfärgad färg och toner av vanilj och nötter, som inte lämnar en sann finsmakare oberörd.

Efter att ha fått högkvalitativ konjakalkohol tappas den på flaska och får åldras på speciella ekfat - barriquer.

Den bärnstensfärgade drycken är perfekt för ett festligt bord på företagsfester, såväl som för ett hjärtligt samtal med vänner.

Typer av gammal Kakheti-konjak

Old Kakheti cognac produceras i en volym av 0.5 liter och har en styrka på 40% i flera varianter beroende på lagring:

1. 4 år gammal

   Liksom de flesta typer av cognac framställs den av högkvalitativa vinråvaror.

   Den färdiga brandyn lagras på ekfat. Cognacalkohol framställs av en typ av druva "Rkatsiteli", och lagras i minst 4 år.

   Drycken har en rik, harmonisk, utpräglad och djup doft av frukt. Drycken har en ljus vetefärg.

   

2. 5 år gammal

   Den framställs av en blandning av cognacalkohol som lagras i mer än 5 år på ekfat.

   Druvsorten Rkatsiteli används som huvudråvara för framställningen av denna underbara nektar.

   Den har en behaglig doft med fruktiga toner och en fyllig smak. Har en halmgul färg.

   

3. 7 år

   Cognac, bestående av cognacsprit baserad på druvan Rkatsiteli.

   Den lagras på ekfat i över 7 år. Drycken har en färgton av vete.

   Kännetecknas av en ljus smak med en lätt doft av druvfrukt.

   

4. 10 år

   Sammansättningen av denna brandy innehåller alkoholer som är mer än 10 år gamla. Lagringen sker på ekfat.

   Råvaror erhålls från druvsorten Rkatsiteli. Drycken har en behaglig arom med en fruktig bukett.

   Den har en vetefärg och en mild intensiv smak.

   

5. 17 år

   Cognacen är gjord på druvsorten Rkatsiteli och cognacssprit som lagrats i mer än 17 år.

   Cognacen har en bärnstensfärgad nyans med inslag av guld.

   Smaken har toner av ek och aromatiska druvor, har en eftersmak av choklad.

   

Hur man skiljer gammal Kakheti-konjak från en falsk

1. Old Kakheti cognac tappas uteslutande i smala och långsträckta flaskor med konkav botten.

2. Flaskan har en prägling på georgiska ovanför etiketten och en liknande prägling på ryska under etiketten.

3. Behållaren är endast förseglad med en ek-kork inramad i plast. Spår av lim är inte tillåtna på flaskan, medan korken ska vara fri från deformation.

4. Alkohol har en lätt tjock konsistens, som kan kontrolleras genom att skaka flaskan, några droppar kommer att rinna längre. Detta beror på att brandyn är gjord av högkvalitativa spritdrycker som infunderas i ekfat. Det bör inte finnas något sediment i botten av behållaren.

Vad dricker man till Old Kakheti cognac

Stark alkohol passar bra till ost, kaviar och en god cigarr. Men tunga snacks gör att du inte kan njuta av denna dryck till fullo.

För att känna den utsökta bouqueten hos denna brandy rekommenderas det att dricka den vid en temperatur på 20 grader Celsius. Denna dryck passar bra till bakat kött, frukt, skaldjur och hård ost.

Intressanta fakta

1. År 2001 grundades företaget Kakhetian Traditional. Koncernen har 4 högteknologiska moderna fabriker i Georgien som producerar brandy och vin.

2. År 2003 organiserade företaget ett äldreråd för professorer och personer från olika vetenskapliga områden. Kollektiva aktivister hjälper i sin tur företaget med praktiska råd inom olika arbetsområden.

3. Det finns intressanta utflykter till vinkällaren som kallas "Velitsikhes veranda". I programmet ingår att besökarna får ta del av intressanta fakta om den georgiska kulturen och provsmaka viner och konjak.

Uppdatering: 20.12.2019

Kategori: Brandy och konjak