Rkatsiteli-vin: en översikt över drycken, hur man dricker, tillverkare
Rkatsiteli torrt vitt vin anses vara ett av de bästa i sin kategori. Det framställs av druvsorten med samma namn, som huvudsakligen odlas i Kakheti.
Runda gyllengula frukter är väl lämpade för att göra unga drycker. Styrka - cirka 11%.
Egenskaper vid produktion av Rkatsiteli
Georgiska viner kännetecknas av hög sötma, rik smak och ihållande arom, vilket gör att finsmakare kommer tillbaka till dem om och om igen.
Samtidigt ignorerar georgiska vinmakare inte världens prestationer och implementerar dem villigt i produktionen.
Råvarorna skördas när druvorna har nått en hög mognadsgrad och är fyllda med sötma.
Det berömda vita vinet framställs med hjälp av gammal kakhetisk teknik.
Den bestämmer dryckens unika smakegenskaper och omfattar följande steg:
Mogna frukter pressas tillsammans med kvistar, skal och frön.
Den krossade massan placeras i speciella kvevri-kärl (keramikkannor som grävts ner i marken) i 3-4 månader.
Underjordisk lagring garanterar en konstant jäsningstemperatur på 14-15 °C.
Efter denna period dräneras den infuserade vätskan och skickas för ytterligare lagring i ekfat, där det framtida vinet når önskad mognadsgrad (för Rkatsiteli är denna period cirka 1 år).
Smak, färg och doft hos Rkatsiteli
Rkatsiteli har en syrlig och fyllig smak med en lätt bitterhet i slutet.
Vinets färg kan skifta från halm till ljust gyllene. Om du jämför Rkatsiteli, som framställts enligt kakhetisk teknik, med vin som framställts enligt den europeiska metoden, kommer skillnaden i färg att märkas vid första anblicken.
Arom - blommig och örtig med en lätt ton av kryddor och citrus.
Den traditionella georgiska drycken innehåller mer polyfenoler än franska eller italienska viner tack vare infusionen av skal och frön, och har därför större hälsofördelar.
Samtidigt anser många europeiska producenter att de kakhetiska dryckerna är för grova och kraftfulla.
Hur man dricker Rkatsiteli
Vin rekommenderas som aperitif eller till lättare snacks, ostar, fisk, vilt och rätter med vitt kött.
Rkatsiteli är gott att dricka kylt, men dess smak avslöjas bäst vid rumstemperatur.
Vin är perfekt för att släcka törsten på en varm sommardag.
Producenter av Rkatsiteli
Den klassiska drycken gjord på georgiska druvor kan dock bara avnjutas i dess hemland - Kakheti.
Bland de värdiga producenterna: "Bröderna Askaneli", "Badagoni", "Okro"’s viner".
Uppdatering: 19.09.2018
Kategori: Vin och vermouth