Kakaolikör: 3 recept hemma

Den perfekta ingrediensen för ovanliga cocktails - detta är det bästa sättet att beskriva kakaolikör. Drycken är ganska enkel att tillreda, och smaken och aromen kommer utan tvekan att tilltala alla som gillar sötsaker.

Tips om hur man väljer kakaopulver av hög kvalitet

1. Se till att förpackningen är märkt med etiketten för icke-alkaliserat pulver. Detta innebär att kakaon inte har bearbetats och att inga smak- eller färgförstärkare har tillsatts. I allmänhet innehåller den alla de fördelaktiga egenskaperna. Kemiskt bearbetat pulver är mycket billigare, det är bättre att inte använda sådant pulver för likörer.

2. Om det står att kakaopulvret är snabblagat, titta inte ens i dess riktning. Detta är ren kemi.

3. Det är viktigt att vara uppmärksam på procentandelen fettinnehåll. Normalt minst 15% av dem. Detta indikerar förekomsten av naturlig olja, som är den mest värdefulla komponenten i kakaobönan.

4. Riktigt kakaopulver har en mörk, fyllig färg, det har en chokladarom och en något bitter smak.

5. Bra pulver är homogent, utan klumpar och korn.

6. Det finns en idiotsäker teknik som hjälper dig att identifiera en surrogatmamma. Gnugga pulvret mellan fingrarna. Om det inte smuler helt och ett oljigt spår finns kvar på fingrarna är det en kvalitetsprodukt.

Klassiskt recept på kakaolikör

Ingredienser

1. Socker - 750 g

2. Kakaopulver - 100 g

3. Alkohol - 750 ml

4. Mjölk - 500 ml

5. Vatten - 250 ml

6. Vanillin - 1 dospåse

Metod för beredning

1. Häll kakao med vanilj i en flaska alkohol. Försegla, låt stå i 5-7 dagar, skaka dagligen.

2. Sila sedan tinkturen, koka sockersirap med mjölk, kallt.

3. Blanda sirap och tinktur, häll i en flaska, försegla tätt, låt stå i 12-14 dagar på en mörk plats och rör om då och då.

4. Filtrera spriten, häll tillbaka den i flaskan, stäng den ordentligt och låt den stå i ytterligare 10-15 dagar.

5. Filtrera och flaska, förvara på en sval plats.

Recept för kakaolikör med citronsaft

Ingredienser

1. Alkohol - 400 ml alkohol

2. Vanillin - efter smak

3. Kokt mjölk - 150 ml

4. Vatten - 500 ml

5. Socker - 500 g

6. Kakaopulver - 50 g

7. Citronsaft - 3-4 droppar

Metod för beredning

1. Blanda kakao och vanillin, häll i en flaska alkohol, stäng tätt och förvara i 5 dagar, skaka ofta.

2. Filtrera sedan.

3. Att förbereda Sockersirap, häll mjölk i den och låt den koka i 1 minut under omrörning.

4. Ta bort från värmen, svalna något, tillsätt citronsaft.

5. Blanda sirap och alkohol, häll i en flaska, korka den väl, lägg den på en mörk plats i 14 dagar. Skaka flaskan ofta.

6. Filtrera spriten, häll tillbaka den i flaskan och förslut den.

7. Insistera i ytterligare 15 dagar, filtrera igen. Häll den färdiga likören i beredda flaskor.

Recept på kakaolikör utan mjölk

Ingredienser

1. Alkohol - 1 liter

2. Vatten - 750 ml

3. Socker - 750 g

4. Kakaopulver - 150 g

5. Vaniljstång - 1 bit

Metod för beredning

1. Skär en vaniljstång på längden med en vass kniv, lägg den i en burk, tillsätt kakao och häll på alkohol.

2. Stäng burken, låt stå i 7 dagar, skaka innehållet dagligen.

3. Sila och filtrera den infunderade alkoholen.

4. Häll en liten mängd vatten över sedimentet, rör om, skaka, låt stå och filtrera igen. Tillsätt den resulterande vätskan till den första ansträngda alkoholen.

5. Koka upp resterande vatten, tillsätt socker, koka under omrörning och svalna något. Sila sockerlagen, blanda med alkohol, häll i förberedda torra flaskor och förslut.

Uppdatering: 24.07.2018

Kategori: Tinker, tinkturer