Likör gjord av katrinplommon: 2 recept hemma

Katrinplommon - en mycket intressant produkt. Oftast används den i matlagning. Men hur är det med alkoholhaltiga drycker?

Någon kommer att säga att det är omöjligt. Men de som har provat likören gjord av denna torkade frukt minst en gång missar inte möjligheten att njuta av denna dryck när som helst på året.

Några ord om likören

Katrinplommonlikör har en mild smak med lätta röktoner och en delikat rökig arom. Du kan använda alla sorters torkad frukt för beredningen, det viktigaste är att de är fria från vita beläggningar och synliga tecken på röta. Det är också värt att avstå från övertorkade katrinplommon, eftersom de för länge sedan har tappat sina fördelaktiga egenskaper och arom.

Alkoholbasen kan vara matalkohol, vodka, hembränt eller billig cognac. Konjaklikören har träiga toner som kompletteras av en lätt smak av torkad frukt.

Enkel katrinplommonlikör

I detta recept är det svårt att ange den exakta mängden strösocker, eftersom sötman hos huvudingrediensen varierar.

Du bör tillsätta sötningsmedlet helt, beroende på dina smaklökar.

Ingredienser

1. Katrinplommon - 600 g

2. Alkohol - 500 ml

3. Vodka - 2 liter

4. Vatten - cirka 2,5 liter

5. Strösocker - efter smak

Metod för beredning

1. Tvätta torkad frukt, ta bort kärnorna och skär i små kuber.

2. Häll de beredda katrinplommonen i en glasburk och häll i två typer av alkohol.

3. Stäng locket och flytta behållaren till en mörk plats i 1,5 månader. Skaka om innehållet då och då.

4. Häll av infusionen efter lagringsperioden och passera den genom ett filter.

5. Häll vatten över katrinplommonen (mängden vatten ska vara lika stor som den avrunna vätskan i föregående steg). Låt stå i tre dagar under samma förhållanden.

6. Efter tre dagar, dränera det smaksatta vattnet, blanda det med tinkturen och ta ett prov.

7. Tillsätt rätt mängd socker, blanda och filtrera genom ett bomulls- eller kaffefilter.

8. Häll den färdiga likören i flaskor, svalna och servera.

Doftande likör av katrinplommon

För att undvika att likören blir för söt rekommenderas att endast tillsätta 50 g strösocker i början och sedan söta den enligt dina smakpreferenser i slutskedet.

Ingredienser

1. Klyftade katrinplommon - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Citron - 1 st.

4. Strösocker - 50-150 g

5. Vanillin - en liten nypa

Metod för beredning

1. Häll kokande vatten över citronen, och medan den torkar, förbered katrinplommonen.

2. Häll kokande vatten över den torkade frukten, låt stå i cirka 3 minuter och skölj sedan under kallt, rinnande vatten.

3. Ta bort skalet från citronen och pressa ut saften av halva frukten.

4. Lägg ingredienserna i en glasbehållare: katrinplommon, citronskal och juice, vanilj och strösocker.

5. Häll i den beredda alkoholen, skaka väl och låt stå i 15 dagar på en mörk plats i rumstemperatur. Skaka om innehållet i behållaren med några dagars mellanrum.

6. Sila den resulterande drycken, ta ett prov och tillsätt mer socker om det behövs.

7. Sedan passerar vi plommonlikören genom ett filter och flaskar den.

8. Styrkan hos den färdiga produkten är cirka 25-33%. Förvaring i kylskåp eller källare förlänger dryckens hållbarhet till två år.

Uppdatering: 17.03.2018

Kategori: Tinker, tinkturer