Likör av rönnbär: 4 recept hemma
Rowan likör är en mycket värdig drink som inte har några analoger. Dess smak och arom är helt enkelt otrolig.
Den svåraste delen av beredningen är den tid det tar att åldras. När allt kommer omkring blir rönndryck ett verkligt verk av alkoholhaltig konst först efter ett år eller till och med tre.
Du kan använda matalkohol, vodka och högkvalitativ moonshine som en alkoholbas. Du kan också experimentera med en konjakbas.
De gör också vin från bergaska: Vin, Tinktur.
Original rönnbärslikör
Ingredienser
Röd bergaska - 1 kg
Vodka - 800 ml
Granulerat socker - 500 g
Metod för beredning
Rönnen måste tvättas noggrant, förstörda bär och överflödigt skräp avlägsnas och torkas något.
Sprid de beredda bären i ett jämnt lager på ett bakplåt och baka i en förvärmd ugn till 60 grader i 12-15 minuter.
Så snart en stark arom uppträder och rönnen börjar släppa juice, ta ut bakplåten ur ugnen och kyla innehållet till rumstemperatur.
Häll den bakade frukten i en glasburk och häll i den alkoholhaltiga basen. Låt stå på en mörk plats i en månad.
Efter 30 dagar silar du rönntinkturen i en ren behållare och täcker bären med strösocker. Skaka väl och ställ mörkt i rumstemperatur i 20-25 dagar.
Sila nu rönnbärssirapen och blanda den med tinkturen.
Passera den färdiga drycken genom ett filter, flaska, kyla och servera.
Likörens hållbarhet är 5-6 år, förutsatt att den förvaras i kylskåp eller källare.
Ett enkelt recept på rönnlikör
Ingredienser
Röd rönnbärsfrukt - 2 kg
Vodka - 1 liter
Vatten - 1 liter
Strösocker - 1 kg
Metoden för beredning
Förbered bären enligt beskrivningen i föregående recept, steg 1.
Koka en grundläggande från vatten och strösocker sockersirap.
Häll den färdiga rönnlikören i varm sirap och låt svalna till rumstemperatur.
Häll sedan den kylda blandningen i en glasbehållare för infusion och tillsätt vodka. Blanda väl och låt stå i 20-25 dagar på en mörk plats. Skaka regelbundet, var 3-5: e dag, innehållet i behållaren.
Sila den färdiga rönnlikören och tappa den på flaska.
Dryckens styrka är cirka 15-18 grader. Förvara i högst 5 år i kylskåpet.
Rönnlikör med toner av citrus
Ingredienser
Röd rönnbärsaska - 1 kg
Matalkohol - 500 ml
Zest av en halv citron
Juice av en halv citron
Granulerat socker - 200 g
Vatten - 500 ml
Metod för beredning
Rowan måste läggas i frysen över natten.
Nästa dag, tina bäret, häll kokande vatten över det och skölj det sedan under rinnande vatten.
Häll de beredda frukterna i en glasbehållare av lämplig storlek, tillsätt två citronkomponenter och häll en blandning av alkohol och vatten (alkohol bör täcka hela bergaska).
Förslut burken med ett lock och låt den stå i 30 dagar på en varm, svagt upplyst plats.
Efter en månad silar du infusionen i en ny behållare och täcker bären med strösocker och låter stå i 5-7 dagar.
Så snart rönnsirapen har bildats måste den dräneras och blandas med infusionen.
Filtrera och flaska den färdiga drycken.
Innan du börjar smaka på likören, låt den stå svalt i ett år, eller bättre i tre år, för att stabilisera smaken.
Rönntinktur med en rökig smak och arom
Katrinplommon, som kommer att tillsättas under beredningsprocessen, ger drycken en så intressant smak.
Likörens styrka är cirka 20-30 grader.
Ingredienser
Röd rönnbärsaska - 2 kg
Katrinplommon - 100 g
Vodka - 2,5 liter
Granulerat socker - 150 g
Vatten - 75 ml
Metod för beredning
Förbered rönnfrukten enligt beskrivningen i i föregående recept, uteslut bara steget "Häll kokande vatten".
Lägg bären och katrinplommonen i en behållare av lämplig storlek.
Tillagning av den klassiska sockersirap.
Häll sedan, utan att kyla det, i en behållare med rönnbär och katrinplommon.
När blandningen har svalnat till rumstemperatur häller du i den alkoholhaltiga basen. Låt stå på en mörk, varm plats i 8-10 veckor.
Så snart infusionsperioden är över måste drycken filtreras, pressas ut massan, passera genom ett filter och tappas på flaska.
Den färdiga rönnlikören bör förvaras svalt i minst sex månader före provsmakning.
Uppdatering: 04.03.2018
Kategori: Tinker, tinkturer