Rowan tinktur: 6 recept hemma

I motsats till chokeberry bergaska, röd bergaska har en otrolig doft och smak. Detta är ett riktigt fynd för älskare av utsökt hemlagad alkohol.

Tillverkas också av rönn: Vin, likör

Tips innan du börjar

1. Det är bättre att plocka rönn efter den första frosten, då blir frukterna mjukare och något sötare. Frost kan också ta bort bitterheten som är inneboende i detta bär.

2. Försök att använda saftiga och stora frukter. Helst ta odlade sorter som helt enkelt är gjorda för läckra drycker.

För beredning av rönntinktur är matalkohol, vodka, dubbeldestillerad månskin och naturligtvis cognac lämpliga. Cognac är redan en klassiker som vårt folk är mycket förtjust i.

Låt oss nu gå vidare till recepten. Vi har förberett för dig de tre bästa varianterna av drycken som säkert kommer att tilltala din smak.

Mjuk tinktur på bergaska

Den angivna mängden ingredienser ger cirka tio liter aromatisk dryck.

Ingredienser

1. Röd rönnbär - 6 kg

2. Livsmedelsalkohol (45-50 %) - 6-8 liter

3. Granulerat socker - 500 g

Metoden för beredning

1. Lägg rönnen, rensad från åsar, tvättad och lätt torkad, i lager i en glasflaska av lämplig storlek, alternerande med socker.

2. Häll nu den beredda alkoholbasen, den ska helt täcka bären. Låt stå i en månad på en mörk plats vid rumstemperatur.

3. Under den första veckan, tillsätt regelbundet alkohol så att bären ständigt är under "med alkoholtäcke".

4. Efter en månad häller du tinkturen i en ren behållare och häller den andra delen av alkohol. Låt stå under samma förhållanden i ytterligare 1,5 månader.

5. Sedan blandar vi den andra infusionen med den första och filtrerar den.

6. Häll upp på flaskor och låt stå svalt i minst 2-3 veckor för att stabilisera smaken.

7. Ju längre rönnbärsdrycken står, desto rikare blir dess smak och arom.

Doftande rönnbär på konjak

Ingredienser

1. Rönn - 250 g

2. Cognac - 500 ml

3. Honung - 1,5 matsked

4. Ekbark - 1 matsked

Metod för beredning

1. Sortera genom rönnen, ta bort bortskämda bär, åsar och annat skräp. Tvätta sedan den och torka den lite med pappershanddukar.

2. Häll de beredda frukterna i en glasbehållare, häll i konjak, tillsätt honung och ekbark.

3. Blanda ordentligt tills honungen är helt upplöst och låt stå i 1-3 månader på en mörk, sval plats.

4. Häll av den färdiga infusionen och låt stå i ytterligare några månader, tills den är helt klar.

5. Före provsmakning, filtrera drycken och tappa den på flaska.

Klassisk rönnbärstinktur

Ingredienser

1. Bär av röd rönnbär - 1 kg

2. Vodka - 1-1,5 liter

3. Socker - 250 g

Metod för beredning

1. Bearbeta rönnbäret på exakt samma sätt som i i tidigare recept.

2. Häll den beredda frukten i en glasbehållare och fyll den med den alkoholhaltiga komponenten. Låt stå i tre veckor på en mörk och sval plats.

3. Om du vill kan du söta drycken lite i detta skede.

4. Sila och tappa den färdiga rönntinkturen på flaska.

5. Det är lämpligt att låta drycken stå i ytterligare några veckor innan den avsmakas.

Tinktur av röd rönn och ekbast

Ingredienser

1. Rönn - 1 glas

2. Honung - 1 matsked

3. Ekbast - 1 matsked

4. Vodka - 500 ml

Metod för beredning

Lägg ett glas utvalda bär plockade efter den första frosten i en flaska, häll vodka, tillsätt honung och bitar av ekbast (det här är den del av barken som gränsar till träet, för att få det, klipp bara och skala en gren). Försegla flaskan och låt stå i flera månader.

Tinktur av rönnbär och äpplen

Ingredienser

1. Röd bergaska - 500 g

2. Doftande mogna äpplen - 1 kg

3. Socker - 300 g

4. Vodka - 1,5 liter

Metod för beredning

1. Skölj bergaska som skördats efter frost noggrant, lägg den i ett durkslag, låt den rinna av och separera bären från stjälkarna.

2. Tvätta, torka, kärna ur och skär äpplena i ringar.

3. Lägg äpplen och rönn i lager i en stor burk, strö varje lager med socker och häll sedan vodka så att frukten är helt täckt.

4. Förslut burkens hals med ostduk och låt stå i rumstemperatur i 2-3 månader tills bären missfärgas.

5. Därefter filtreras tinkturen, tappas på flaska och förvaras mörkt och svalt.

Ett alternativt recept på tinktur av röd bergaska

Ingredienser

1. Vatten - 1 liter vatten

2. Vodka - 500 ml vodka

3. Röd bergaska - 2 täta kluster

4. Socker - 30 g

5. En nypa citronsyra

Metod för beredning

1. Ta bort rönnen från kvistarna, sortera och skölj. Låt vattnet rinna av.

2. Koka vatten, tillsätt bär och låt det koka.

3. Ta genast av från värmen och lägg i ett durkslag.

4. Lägg i en burk, täck med socker och citronsyra, blanda.

5. Häll i vodka, stäng burken, låt stå i 5 dagar.

6. Tappa sedan tinkturen, sila, förvara i tätt tillslutna flaskor på en sval, mörk plats.

Uppdatering: 02.08.2018

Kategori: Tinker, tinkturer