Likör från chokeberry: 3 recept hemma

Aromatisk likör från chokeberry

För detta recept är det bättre att använda bergaska, som skördades efter den första frosten, då blir den sötare och mindre syrlig.

Ingredienser

1. Svart bergaska - 1 kg

2. Mat alkohol (96%) - 500 ml

3. Vodka - 500 ml

4. Granulerat socker - 500 g

5. Vatten - 250 ml

6. Kryddnejlika - 5 stycken

7. En halv vaniljstång

8. Skal av en citron

9. Skal av en apelsin

Metod för beredning

1. Om du av någon anledning skördade katrinplommonen före den första frosten, lägg dem i frysen i några dagar.

2. Tina sedan, mosa lite och överför till en behållare som du kommer att använda för vidare beredning av likören.

3. Tillsätt nu alla kryddiga ingredienser (zest, vanilj och kryddnejlika) i burken, häll i all beredd alkohol, blanda noggrant och låt stå i 30 dagar på en mörk och sval plats.

4. Efter en månad, dränera infusionen och pressa bären genom ostduken.

5. Koka sockerlagen och kyl den till rumstemperatur.

6. Blanda rowaninfusionen och sockersirapen, skaka väl och häll den efter filtrering i flaskor (helst gjord av mörkt glas).

7. Fortsätt nu till scenen "Åldrande", låt drycken stå på en mörk och ganska sval plats i 3-6 månader.

8. Efter mättnad och åldrande av spriten kan du fortsätta att smaka.

Likör från chokeberry med rosmarin och körsbärsblad

Ingredienser

1. Chokeberry - 1 kg

2. Mat alkohol - 500 ml

3. Socker - 1 kg

4. Vatten - 1 liter

5. Körsbärsblad - 130 stycken

6. Liten kvist av rosmarin - 1 bit

7. Vaniljsocker - 8 g

8. Citronsyra - 2 teskedar

9. Medium apelsin - 1 bit

Metoden för beredning

1. Häll den tvättade svarta rönnen i en tjockbottnad kastrull, tillsätt körsbärsblad, rosmarin och vatten. Koka upp och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

2. Tillsätt nu strösocker, citronsyra och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.

3. Pressa saften från apelsinen och tillsätt den till rönnen tillsammans med vanilj. Rör om, ta bort massan från värmen, svalna till rumstemperatur och lägg sedan pannan i kylen i en dag.

4. Efter en dag, sila den aromatiska buljongen, blanda den med matalkohol och häll den i en flaska av lämplig storlek.

5. Nu ska spriten infuseras i ca 2-3 månader på en mörk och sval plats.

6. Efter denna tid, filtrera den färdiga chokeberry-drycken och fortsätt till provsmakning.

Kryddlikör av rönnbär

Ingredienser

1. Svart rönnbärsaska - 3 kg

2. Alkohol (60-75%) - 700 ml

3. Vatten - 500 ml

4. Strösocker - 1 kg

5. Honung - 4 matskedar

6. Vaniljstång - 1 bit

7. Kryddnejlika - 5 knoppar

8. Saften av en citron

Metod för beredning

1. Lägg bären i en glasburk (om rönnen skördades före den första frosten, upprepa steg 1 från det första receptet), tillsätt socker, vanilj och kryddnejlika. Låt det brygga i 3 veckor på en mörk och sval plats, skaka ibland.

2. Efter denna tid, dränera alkoholtinkturen och häll vatten över bären och låt stå i 2-3 timmar.

3. Töm sedan vattnet och blanda det med tinkturen.

4. Efter 14 dagar, tillsätt citronsaft och honung till vätskan och skaka väl. Låt det brygga i ytterligare cirka sex månader.

5. Innan du smakar, filtrera den färdiga drycken och flaska den.

Uppdatering: 20.12.2017

Kategori: Tinker, tinkturer