Likör gjord av chokeberry: 6 recept hemma

Likören visar sig vara ganska söt, men om du föredrar alkohol med lägre sockerhalt, bör mängden socker minskas under tillagningsprocessen.

Det är också gjord av chokeberries: Vin, Likörer, Tinktur

Tips innan du börjar

Du kan använda olika alkoholer för att göra likören: matalkohol, vodka, chacha, enkel eller frukt hembränt.

Färdiggjord hemlagad aronia-likör serveras bäst över is eller som tillsats till varmt te.

Var och en av de fem föreslagna recepten innebär preliminär bearbetning av bären, vilket inkluderar:

1. Rensa svarta rönnbär från åsar och bortskämd frukt.

2. Skölj chokeberry-frukten noggrant under rinnande vatten.

3. Lätt torkning med hushållspapper för att få bort överflödigt vatten.

Likör från chokeberry med tillsats av körsbärsblad

ingredienser

1. Aronia - 1 kg

2. Körsbärsblad - 200 g

3. Mat alkohol (95,6%) - 1 л

4. Socker - 400 g

5. Vatten - 500 ml

6. Honung - 100 g

7. Vaniljextrakt - 1,5 timmar. л

8. Kryddnejlika - 4 stycken

9. Citron - 2 bitar

Metod för beredning

1. Häll de beredda aroniabären i en tjockbottnad kastrull och tillsätt körsbärsblad, vatten, citronskal och hälften av sockret.

2. Koka upp blandningen och fortsätt sedan att laga mat på låg värme i ytterligare 40 minuter.

3. Ta sedan bort buljongen från värmen och låt stå i en dag vid rumstemperatur.

4. Nästa dag, sila den och tillsätt det återstående sockret och värm det lite så att det löser sig helt.

5. När buljongen har svalnat, tillsätt citronsaft och honung till den, blanda och häll den sedan i en glasbehållare.

6. Häll sedan i den alkoholhaltiga komponenten och tillsätt kryddor. Låt stå i 4 månader på en sval, mörk plats.

7. Töm sedan den färdiga drycken från sedimentet och filtrera.

8. Flaska likören före provsmakning och förvara den i kylen i ytterligare några dagar.

Enkel likör gjord av chokeberry chokeberry aronia

Mängden ingredienser bör beräknas baserat på behållarens volym.

Ingredienser

1. Bär av chokeberry

2. Vitt kristallint socker

3. Druvalkohol 60%, kristallin

4. Ekbark - 1 nypa

5. Citronsyra - 1 tesked

Metod för beredning

1. Häll det beredda bäret i en 3-liters burk för 3/4 av dess volym och tillsätt vitt socker, cirka 1/10 av volymen av chokeberry.

2. Stäng behållaren med ett lock och låt stå i 4-5 dagar på en sval plats.

3. Tillsätt sedan ekbark, citronsyra och häll druvalkohol, chacha eller någon annan fruktmånskinn till toppen. Låt stå i 30 dagar på en sval mörk plats.

4. Efter en månad tappar du av tinkturen och fyller bären med samma mängd strösocker som första gången. Låt sedan burken stå i rumstemperatur i ytterligare 4-5 dagar och häll sedan av sirapen och blanda den med aronia-tinkturen.

5. Passera nu den färdiga likören genom ett filter och flaska den.

6. Låt lagras 1-2 månader före avsmakning.

Kryddig likör gjord av chokeberry

Ingredienser

1. Chokeberry bär - 1 kg

2. Alkohol för livsmedel (95,6%) - 1 л

3. Vodka - 1 л

4. Ingefära rot (torkad) - 3 cm

5. Kardemumma - 3 frön

6. Vaniljstång - 1 bit

Metoden för beredning

1. Häll katrinplommonet i en glasbehållare, tillsätt alla ingredienser och häll i den beredda alkoholen.

2. Låt likören stå mörkt och svalt i 3 veckor.

3. Sila den sedan genom en sil och filtrera den genom ett hemlagat eller köpt filter.

4. Flaska upp den färdiga drycken och låt den vila i 6 månader på en sval, mörk plats.

5. Sedan kan likören serveras till bordet.

Doftande svartvinbärslikör med honung

Ingredienser

1. Svart bergaska - 1 kg

2. Honung - 500 g

3. Alkohol för livsmedel (95,6%) - 1 л

4. Vodka - 1 л

5. Granulerat socker - 200 g

Metod för beredning

1. Häll bären i en glasburk och mosa med en träsked, tillsätt sedan strösocker och låt stå i rumstemperatur i 1-2 timmar.

2. När saften bildas, häll i honung och beredd alkohol.

3. Blanda innehållet i behållaren noggrant och överför det till ett mörkt, svalt rum i 1,5 månader.

4. Efter infusionen, dränera försiktigt drycken från sedimentet, filtrera den flera gånger och flaska den.

5. Den färdiga tinkturen bör förvaras svalt i ytterligare några månader, och sedan börja provsmakas.

Likör av svarta vinbär "99 blad" på hembränt

Ingredienser

1. Svarta chokeberry bär - 250 g

2. Körsbärsblad - 33 stycken

3. Hallonblad - 33 stycken

4. Svarta vinbärsblad - 33 stycken

5. Socker - 200 g

6. Hembränt - 500 ml

7. Citronsyra - 1 tesked

8. Vatten - 800 ml

Metoden för beredning

1. Lägg de förberedda bären och bladen i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp blandningen. Koka sedan på låg värme i ytterligare 30 minuter.

2. Sila sedan buljongen genom en sil till en separat behållare och tillsätt citronsyra och strösocker till den. Blanda ordentligt tills sockret är helt upplöst.

3. Så snart sirapen har svalnat till rumstemperatur, häll i vodka och låt drycken stå på en sval mörk plats i 1-2 veckor.

4. Efter den angivna tiden måste den färdiga likören filtreras och tappas på flaska.

Likör gjord på aronia och äpplen

Ingredienser

1. Svarta chokeberrybär - 400 g

2. Antonov äpplen - 400 g

3. Socker - 400 g

4. Honung - 1 matsked

5. Vatten - 1 liter

6. Vodka - 700 ml

Metoden för beredning

1. Rensa bären från de kvarvarande rötterna och skölj väl.

2. Riv äpplena på ett grovt rivjärn eller finhacka.

3. Koka upp vatten och socker. Häll sedan i rönnen och efter 5 minuter tillsätt äppelmassan och koka i ytterligare 5 minuter.

4. Ta sedan bort pannan från värmen, låt blandningen svalna och häll sedan i en burk, tillsätt vodka, stäng locket och låt stå på en mörk plats i rumstemperatur.

5. Rör om blandningen 2-3 gånger i veckan. Efter 3 veckor, sila och pressa blandningen genom ostduken i 4-5 lager.

6. Filtrera den resulterande vätskan genom en tjock trasa, tillsätt honung, häll i en burk och låt stå i ytterligare 1 vecka.

7. Häll försiktigt den färdiga likören i flaskor utan att röra vid sedimentet och låt den brygga i ytterligare en månad. Likören är klar.

8. Om sediment faller ut, häll likören försiktigt i nya behållare, det är viktigt att inte röra sedimentet.

Uppdatering: 21.12.2017

Kategori: Tinker, tinkturer