Likör av kornell: 3 recept hemma

För att göra kornelllikör behöver du mogna och stora bär, sötningsmedel, stark alkohol och lite tid.

Du kan också förbereda en likör genom jäsning utan att tillsätta en alkoholinnehållande komponent. Processen är tidskrävande, men resultatet är värt det.

Ta reda på receptet på vin och likör från kornell.

Dogwood likör med stark alkohol

I detta recept kan socker ersättas med flytande honung. Istället för vodka, ta utspädd alkohol, högkvalitativ månskin utan en skarp lukt eller billig konjak.

Ingredienser

1. Hundkäx - 500 g

2. Vodka - 1 liter

3. Granulerat socker - 50-150 g (efter smak)

Metod för beredning

1. Dogwood, som alla andra bär, bör tvättas, stjälkarna tas bort och små skräp och bortskämd frukt tas bort.

2. I en infusionsburk, använd en träspatel för att mala bären till en massa.

3. Häll i den beredda alkoholen och låt stå i 20 dagar vid rumstemperatur på en mörk plats. Glöm inte att skaka om innehållet i behållaren var 3-4:e dag.

4. När den angivna tiden har gått måste infusionen filtreras och kakan pressas ut väl.

5. Häll sedan den resulterande drycken i en ren behållare, tillsätt sötningsmedel och låt den stå på en sval plats i ytterligare en vecka.

6. Före provsmakning ska likören passera genom ett bomullsfilter och tappas på flaska.

7. Hållbarhet - 5 år, dryckens styrka varierar från 28 till 33 grader.

Kornelllikör utan tillsats av alkohol

Ingredienser

1. Hundkäx - 1 kg

2. Russin - 25 g

3. Vatten - 150 g

4. Granulerat socker - 500 g

Metoden för beredning

1. Dogwood behöver inte tvättas före tillagning, men fröna måste tas bort från den.

2. Överför den resulterande massan till en glasbehållare, tillsätt otvättade russin, vatten och tillsätt sedan strösocker.

3. Efter noggrann blandning, täck burkens hals med ostduk och låt stå på en mörk plats vid rumstemperatur i 3-5 dagar.

4. Så snart de första tecknen på jäsning uppträder, byt ut gasbindningen med en vattentätning eller en medicinsk handske med ett litet hål i fingret.

5. Dogwoodlikör kommer att jäsa på samma plats i cirka 1-1,5 månader.

6. När jäsningen är klar ska drycken filtreras och tappas på flaska.

7. Men innan du kan smaka på hundträdslikör måste du hålla den i 5-6 månader i källaren eller kylskåpet.

8. Styrkan hos den färdiga produkten är låg, endast ca 7-12 grader.

Dogwood likör med torkade blåbär

Ingredienser

1. Vodka - 1 l

2. Alkohol - 200 ml

3. Vatten - 200 ml

4. Moget kornved - 500 g

5. Socker - 200 g

6. Torkade blåbär - 100 g

Metod för beredning

1. Tvätta bären, låt vattnet rinna av. Mosa och lägg i en burk eller flaska tillsammans med förtvättade och torkade blåbär.

2. Häll vodka på toppen, stäng kärlet och förvara på en varm plats i 30 dagar.

3. Att förbereda sockersirap, Ta bort från värmen och häll omedelbart i alkohol (när den är varm), rör om.

4. Sila tinkturen genom filterpapper och blanda med sockersirap och alkohol, skaka kärlet flera gånger och låt det stå i rummet i en dag.

5. Häll försiktigt den resulterande likören i torra flaskor, täta tätt och förvara på en mörk och kall plats i minst 6 månader.

Uppdatering: 18.03.2018

Kategori: Tinker, tinkturer