Mullbärslikör: 3 recept hemma

För att ge den färdiga drycken en intressant nyans, använd röda eller svarta mullbärssorter. Vita frukter är väldigt söta och saftiga, men likören som görs av dem kommer att visa sig vara blek och inte alls aptitretande.

Som alkoholhaltig ingrediens kan du använda vodka, cognac, gin och, i extrema fall, utspädd matalkohol eller bra dubbeldestillerad moonshine.

Det är också tillverkat av mullbär: Vin, Tinktur

Recept på klassisk mullbärslikör

I detta recept kan konjak ersättas med vodka, men då kommer likörens smak inte att vara lika rik.

Du kan också tillsätta kanel, vanilj eller citronskal i det första steget för mer smak och en intressant smak.

Ingredienser

1. Mullbärsfrukt - 800 g

2. Cognac - 750 ml

3. Strösocker - 300 g

4. Vatten - 250 ml

Metod för beredning

1. Häll mullbär i ett glaskärl och täck med beredd alkohol.

2. Enkel matlagning Sockersirap och efter kylning, blanda det med infusionen.

3. Förslut burken med ett lock och låt den stå mörkt och svalt i 2-3 månader. Den första veckan måste drycken skakas aktivt.

4. Så snart lagringsperioden är över, sila och filtrera sedan drycken.

5. Häll likören på flaska och låt stå i ytterligare sex månader för att stabilisera smaken.

Mullbärslikör med gin

Ingredienser

1. Röda/svarta mullbär - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Rostade mandlar - 1 handfull

4. Puddersocker - 150 g

Metod för beredning

1. Blanda alla ingredienser i en glasbehållare med lämplig volym och låt stå i 2-3 månader på en sval, svagt upplyst plats.

2. Var noga med att skaka den framtida likören flera gånger i veckan.

3. Efter den angivna tiden, sila den färdiga drycken och passera den genom ett bomulls- eller kaffefilter. Du kan också tillsätta ett sötningsmedel före filtrering om så önskas.

4. Före provsmakning, tappa mullbärslikören på flaska och förvara den i kylen i ytterligare en vecka.

Mullbärslikör utan alkohol

Ingredienser

1. Mullbär - 2 kg

2. Strösocker - 700 g

Metod för tillagning

1. Före tillagningen måste mullbären sorteras noggrant och ruttna och mögliga bär tas bort.

2. Häll kokande vatten över jäsningsburken och torka av den med en ren handduk. Det är bäst att använda köpta pappershanddukar.

3. Häll bär och strösocker i den förberedda behållaren.

4. Täck halsen med gasbind och låt stå i 2-3 dagar på en mörk, varm plats med en temperatur på minst 18 grader.

5. Så snart de första tecknen på jäsning uppträder (sur lukt, väsande och skum), installera en vattentätning på behållarens hals och låt stå i 25-40 dagar för tyst jäsning.

6. När jäsningen är klar måste drycken filtreras, filtreras och tappas på flaska.

7. Sedan överför vi likören till en sval plats i 2-3 månader, varefter den redan kan serveras.

8. Hållbarhet vid en temperatur på 5-16 grader - 2-3 år. Dryckens styrka varierar från 10 till 14 grader.

Uppdatering: 12.03.2018

Kategori: Tinker, tinkturer