Tranbärslikör: 4 recept hemma

Om du någonsin har gjort tranbärslikör vet du säkert att det inte alls är svårt. Och hemlagad likör är inte på något sätt sämre än traditionella drycker. Det är mycket doftande, med en behaglig surhet och måttlig sötma. Och viktigast av allt, tranbär säljs året runt och är ganska överkomliga.

Också gjord av tranbär Tinktur och likör.

Tips innan du börjar

1. Både färska och frysta bär kan användas för att göra tranbärstinktur.

2. I recept som inte använder en alkoholhaltig komponent är det bäst att använda nyplockade bär. Detta är en garanti för att drycken kommer att kunna jäsa på egen hand utan tillsats av ytterligare ingredienser.

3. För alla andra recept kan du använda vodka, livsmedelsalkohol eller dubbeldestillerat hembränt som bas.

4. Om månskenet fortfarande har en skarp lukt, är recept med tillsats av honung idealiska för det. Det kan avbryta den obehagliga aromen och mjuka upp smaken på den färdiga drycken.

Låt oss nu gå vidare till tranbärslikörrecepten. Vi har förberett de mest intressanta och populära varianterna för dig.

Doftande tranbärslikör med honung

Ingredienser

1. Tranbär - 600 g

2. Alkohol (70%) - 500 ml

3. Honung - 1 glas

4. Rörsocker (kan ersättas med vanligt socker) - 2 koppar

5. Vatten - 100 ml

6. Vaniljstång - 1 st. (valfritt)

Metod för beredning

1. Färska tranbär bör frysas och lämnas i frysen i 2-3 dagar, då kommer all bitterhet att avlägsnas.

2. Tina sedan bären och passera dem genom en köttkvarn. Du kan också använda en potatismosare eller mixer.

3. Lägg tranbärspuré i en glasburk, tillsätt vanilj och häll den alkoholhaltiga basen. Låt stå mörkt och svalt i två veckor. Skaka innehållet i behållaren då och då.

4. Efter två veckor silar du infusionen och passerar den genom ett filter.

5. Blanda honung och socker och lös upp dem i förvärmt vatten till 35-40 grader.

6. När sirapen har infunderats lite och svalnat till rumstemperatur, filtrera den och blanda den med tranbär-vaniljtinktur.

7. Låt drycken dra i ytterligare två veckor under samma förhållanden och filtrera och tappa sedan upp den på flaska.

8. Före provsmakning är det lämpligt att lagra tranbärslikören i 2-3 månader.

Tranbärslikör med hallonjuice

Ingredienser

1. Färska tranbär - 2 kg

2. Hallonjuice - 100 ml

3. Vodka - 1 liter

4. Honung - 100 ml

Metod för beredning

1. Förbered tranbär på samma sätt som i för det första receptet (punkt 1 och 2).

2. Häll bärpurén i en glasbehållare, häll vodka och låt stå i en månad på en sval, mörk plats. Glöm inte att skaka innehållet i behållaren med jämna mellanrum.

3. Efter fyra veckor, tillsätt hallonjuice och honung till infusionen. Fortsätt att insistera i ytterligare en månad.

4. Efter den angivna tiden silar du tranbärslikören och passerar den genom ett kaffe- eller bomullsfilter.

5. Häll drycken i en ren behållare och låt den stå i 2-4 månader på en sval plats för att stabilisera smaken, dränera den regelbundet från sedimentet.

6. Så snart likören är helt klarad måste den filtreras igen, tappas på flaska och serveras vid festbordet.

Tranbärslikör av naturlig jäsning

Ingredienser

1. Tranbär - 500 g

2. Granulerat socker - 700 g

3. Vatten - 500 ml

Metod för beredning

1. Detta recept använder färska och otvättade tranbär. Det behöver bara krossas till en homogen massa.

2. Blanda tranbärsmassa, strösocker och vatten i en vidhalsad behållare.

3. Täck sedan med gasväv och låt stå i 3-5 dagar på en mörk och ganska varm plats (18-25 grader). Rör om innehållet i behållaren med en träspatel en gång om dagen.

4. Så snart de första tecknen på jäsning uppträder, installera en vattentätning eller en handske med ett litet hål i ett av fingrarna. Det tar 30 till 40 dagar för likören att jäsa.

5. När jäsningen är klar, tappa upp drycken från bottensatsen, filtrera och tappa på flaska.

6. Innan du dricker måste tranbärslikör förvaras i ytterligare 1-1,5 månader i kylskåp eller källare.

Tranbärslikör med mynta och galangal

Ingredienser

1. Tranbär - 500 g

2. Torkad mynta - 3 löv

3. Hackad galangalrot - 1 tesked

4. Vodka - 1 liter

5. Vatten -1 liter

6. Granulerat socker - 1 kg

Metoden för beredning

1. Tvätta färska tranbär, torka dem lite och hacka dem lätt (med en träsked, köttkvarn eller mixer).

2. Häll tranbärspurén i en burk med lämplig volym, tillsätt mynta, calgan och häll den alkoholhaltiga basen. Lämna i två veckor i ett mörkt rum vid rumstemperatur.

3. På den 14:e infusionsdagen tillagar vi klassikern sockersirap.

4. När det har svalnat blandar du sirapen med tinkturen och fortsätter att insistera i ytterligare tio dagar.

5. När lagringsperioden har löpt ut ska den färdiga tranbärslikören filtreras genom ett bomulls- eller kaffefilter och tappas på flaska.

6. Drycken är klar! Du kan börja smaka.

Uppdatering: 09.03.2018

Kategori: Tinker, tinkturer