Serbisk och bulgarisk rakija: vad det är och hur man dricker det

Vad är rakija?

rakia (på bulgariska: "rakija", Serbiska "rakija", på kroatiska: "rakija") är ett slags fruktkonjak som är vanligt i de flesta länder på Balkanhalvön och i Donaubäckenet. Styrkan på denna dryck varierar mellan 40 och 60 grader.

För de flesta alkoholälskare väcker rakija ett antal frågor: vad är det, var man kan köpa det, hur man dricker det etc.п. Och detta är förståeligt, eftersom denna alkohol dök upp för länge sedan, men inte är väl marknadsförd, till skillnad från vodka. Först nu dyker fler och fler material om denna intressanta dryck upp på Internet. Så låt oss ta en närmare titt på det!

De mest populära typerna av rakija är druva (främst bulgariska rakija) och plommon (främst serbiska rakija).

Serbisk rakija

Sedan 2007 har ett varumärke registrerats i EU "Serbiska rakia plommon", namnet gör det klart att denna dryck är gjord enligt ett recept som innehåller plommon. Eftersom det nu är ett patenterat varumärke som inte får kopieras i andra länder, leta efter streckkoden 860 på hyllorna. Tack vare dessa magiska siffror kommer du att försäkra dig mot förfalskningar av serbisk rakija.

Serbisk rakija har visat sig vara en aperitif. På sommaren äts den vanligtvis med en lätt sallad och på vintern - med saltade eller inlagda grönsaker. Dessutom kan bitar av torkat kött fungera som en aptitretare till denna aperitif.

Bulgarisk rakia

I Bulgarien är den mest populära grozdovitsa (grozdanka) - en rakia gjord av druvor. I bergiga och fruktfattiga områden används vild kornell eller päron som basfrukt för rakia. Dogwood rakia har en särskilt delikat arom och mjukhet.

På vintern, i Balkanländerna, är det vanligt att förbereda en speciell värmande dryck baserad på rakia - grå rakia eller shumadin te. Denna metod är också känd som "Bulgarisk rakia". Först smälter man lite socker i en kaffekanna med långt skaft. Sedan hälls rakia i den och honung, mynta, kanel, anis eller kardemumma tillsätts om så önskas. Sedan kokas drycken upp. Innan servering kastas en citronskiva i den heta raki, varefter den infunderas i flera minuter under ett tätt stängt lock. Innan drycken värms upp kan den spädas något med vatten, men inte mer än en fjärdedel. Grekisk rakia serveras i samma traditionella muggar.

Historien om rakia

Det exakta ursprunget till rakia är okänt, men man tror att namnet härstammar från arabiskans عرق [ʕaraq], som betyder "Försegling".

Ett team av arkeologer under ledning av Philip Petrunov upptäckte nyligen en rakia nära fästningen "Lyutitsa", I södra Bulgarien, ett fragment av en destillationsbehållare för framställning av rakija. Enligt experter går upptäckten tillbaka till XI-talet.е.э., och det bevisar att rakia först dök upp i Bulgarien.

Hur man dricker rakija

I sin ursprungsregion är rakia en bordsdrink. Som regel dricks den outspädd. På grund av dryckens höga styrka bör en portion rakia inte överstiga 50 gram. Om du också vill dricka denna dryck bör du komma ihåg att det finns speciella höga muggar för den, som är gjorda av traditionell tenn eller glas.

Drycken passar också bra med varma lokala rätter, till exempel med Balkanvariationer på grillat kött eller med lokala analoger av lulya kebab.

Raquia serveras också med desserträtter. Den smakar särskilt gott med färsk och torkad frukt. Ett favoritsnacks för nut rakia är torra kex.

Alkohol undgick inte heller påverkan av modern klubbkultur. Så allt oftare späds det ut med fruktjuicer eller tonic.

De första cocktails som Scorpion, Tiger's Milk och Sour Brandy var till och med baserade på drinken från Balkan.

Uppdatering: 27.08.2015

Kategori: Brandy och konjak