Vinbärslikör: 7 recept hemma

Ganska ofta finns det inte bara många vinbär (både svarta och röda), utan många av dem. I denna situation är det lämpligt att påminna om att läckra alkoholhaltiga drycker av olika styrkor kan och bör beredas från detta bär. Till exempel: likörer.

Den är också gjord av vinbär: Tinkturer, vin, Likörer

Tips innan du börjar

1. Vinbär måste separeras från åsar, växtrester, såväl som ruttna, bortskämda och mögliga bär.

2. Bäret ska vara så moget och saftigt som möjligt.

3. Röda vinbär är surare än svarta vinbär och kräver därför mer socker (ungefär ¼ av den angivna vikten).

4. Socker som anges i recepten kan ersättas eller kompletteras med flytande honung, om så önskas.

Klassisk vodka-likör

För denna typ av likör kan du använda antingen svarta eller röda vinbär. Både i färsk och fryst form (den förstnämnda är naturligtvis att föredra).

Ingredienser

1. Vinbär - 3 kg

2. Vodka eller 45-graders alkohol - 250 ml

3. Socker - 1 kg

Metod för beredning

1. Skölj bären i kallt vatten, låt dem rinna av väl.

2. Ta bort bären från grenarna och strö över socker och lägg i en stor glasbehållare.

3. Täck med ostduk, låt stå i solen i 4 dagar. Skaka kärlet med innehållet dagligen.

4. När jäsningen har startat, installera en vattenförsegling och förvara burken på en mörk plats i 45 dagar.

5. När jäsningen stannar, häll försiktigt av likören, filtrera, häll i alkohol och rör om.

6. Häll den färdiga likören i beredda flaskor, försegla, förvara på en sval plats.

Likör av svartvinbärsjuice

I princip förbjuder ingen att använda rödvinbärsjuice i receptet, men du måste komma ihåg att detta alternativ kommer att kräva mer socker och resultatet blir mindre mättat.

Ingredienser

1. Svartvinbärsjuice - 500 ml

2. Vodka eller 45-graders vatten-alkohollösning - 500 ml

3. Socker - 200 g

4. Mald kanel - 1 nypa

5. Kryddnejlika - 2-3 bitar

Metod för beredning

1. Blanda alla ingredienser noggrant i en lämplig burk.

2. Förvara en tättslutande behållare på en mörk, varm plats i en månad.

3. Passera den resulterande drycken genom ett tjockt filter och buteljera den.

4. Förvara den hermetiskt tillslutna behållaren på en sval, mörk plats i en månad eller två, varefter den kan ställas fram på bordet.

Likör gjord av svarta vinbärsbär och blad

Här - inga alternativ. Det röda bäret i detta scenario ser inte alls ut.

Ingredienser

1. Vinbär - 1 kg

2. Ren spannmålsalkohol - 600 ml

3. Vatten - 400 ml

4. Vinbärsblad - 10 stycken

5. Socker (efter smak) - 250-350 g

1. Lägg de tvättade bären i en burk och mosa dem lätt.

2. Tillsätt rena blad, vatten och alkohol och blanda sedan allt ordentligt.

3. Sätt en tätt sluten behållare på en sval, mörk plats i en månad.

4. Filtrera sedan drycken försiktigt, pressa kakan i den och tillsätt socker efter din smak.

5. Blanda ämnet noggrant, stäng det igen med ett tätt lock och sätt tillbaka det i ett svalt rum i 4 dagar (medan du under de första 2 dagarna skakar vätskan flera gånger för att lösa upp sockret).

6. Efter den angivna perioden, sila drycken igen, tappa den på flaska, försegla den och låt den stå i fred i minst ett par månader.

Dubbel svartvinbärslikör

Denna version av drycken har uttalade polska rötter. Följaktligen kan du inte göra utan flytande honung.

Ingredienser

1. Svarta vinbär - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Ren sädesalkohol - 500 ml

4. Socker - 400 g

5. Blomsterhonung - beroende på situationen

Metoden för beredning

1. Häll de tvättade bären i en burk, häll alkohol, stäng tätt och skaka ordentligt.

2. Skicka behållaren förberedd på detta sätt till en mörk, varm plats i en månad.

3. Häll sedan alkoholen i en annan burk och mosa bären som finns kvar i den föregående behållaren och täck med socker.

4. Låt de tätt tillslutna vinbären och den lika tätt tillslutna alkoholinfusionen stå i ett varmt, mörkt rum i ytterligare 10 dagar.

5. Efter denna tid, sila vinbärssirapen noggrant, pressa kakan i den och blanda den med alkoholbasen.

6. Om det behövs, tillsätt honung och blanda allt igen (i princip är socker också lämpligt, men det kommer inte att vara äkta och jag skulle till och med säga: inte poetiskt).

7. Stäng drycken tätt igen och sätt tillbaka den i ett varmt, mörkt rum i ytterligare en vecka.

8. Sila resultatet igen, flaska och skicka det till källaren för att bida sin tid (igen, det är bättre att inte rusa).

Likören är tredubbel

Om det föregående "Herrlig" Om du tycker att drycken verkar för stark kan du tillsätta 500 ml stilla dricksvatten till ingredienslistan och lägga till ytterligare ett steg i tillagningsprocessen.

Metod för beredning

1. Vi gör allt upp till steg 5 från detta recept.

2. Efter 10 dagar, sila vinbärssirapen noggrant, blanda den med alkoholbasen och stäng den tätt igen.

3. Häll den återstående bärkakan med vatten (vattnet ska täcka vinbärsmassan med 2-3 cm), stäng tätt och lägg på en sval, mörk plats i två veckor.

4. Därefter filtrerar du vätskan, pressar kakan i den och häller den nya sirapen i en behållare med stark sprit.

5. Tillsätt vid behov honung eller socker och blanda allt igen.

6. Stäng den resulterande substansen tätt igen och återgå till ett varmt, mörkt rum i ytterligare en vecka.

7. Sila resultatet för sista gången, tappa det på flaska och skicka det till källaren för minst två månaders vila.

Noble grytlikör: rött på rött

Gammaldags dryck gjord på röda vinbär. Mycket snabb att förbereda och utsökt att äta.

Ingredienser

1. Röda vinbär - 1 kg

2. Rött vin (kan vara gott hemlagat) - 500 ml

3. Socker - 200 g

1. Lägg de tvättade vinbären i en keramikpanna (eller, om du inte har en sådan, i en emaljerad kastrull) och häll över vinet.

2. Täck behållaren med pergamentpapper (eller folie) med flera hål i och sätt in den i ugnen, förvärmd till 40-60°C.

3. Ställ in grytan i ugnen i 7-10 timmar och ta ut den då och då i 5-10 minuter för att kontrollera hur mycket saft bären har gett ifrån sig.

4. Efter ovanstående period ska du slutligen ta bort pannan, kyla dess innehåll till rumstemperatur, filtrera drycken väl och pressa saften från bären in i den.

5. Tillsätt socker, rör om resultatet, vänta några timmar och sedan flaska likören.

6. Förvara drycken i två veckor på en sval och torr plats och servera den sedan till familj och vänner.

Likör av svarta vinbär "Stumbler"

Ingredienser

1. Vatten - 850 ml

2. Vodka - 750 ml

3. Bär av svarta vinbär - 1 kg

4. Socker - 1 kg

Metoden för beredning

1. Tvätta, torka och ta bort de mogna bären från grenarna.

2. Mosa vinbären, lägg dem i en sil eller tygpåse, låt saften rinna av väl.

3. Att förbereda Sockersirap, Ta bort skummet och kyl.

4. Blanda sirap och vinbärsjuice, sätt på elden, låt koka en gång och ta genast bort från värmen och häll i vodka.

5. Rör om och sätt tillbaka på låg värme, låt det inte koka, koka likören tills den tjocknar.

6. Kyl likören, häll i förberedda flaskor och försegla försiktigt. Förvaras svalt och torrt.

Uppdatering: 25.06.2018

Kategori: Tinker, tinkturer