Vinbärslikör: 8 recept hemma

Bär för likör bör vara stora, mogna och naturligtvis fria från ruttna och förstörda exemplar, liksom åsar, sticklingar och annat växtavfall.

Innan du lägger i burken, mosa vinbären med en träsked eller stöt. Detta måste göras på ett sådant sätt att varje bär släpper ut juice, men samtidigt krossas inte fröna.

Den är också gjord av vinbär: Tinkturer, Vin, Likör

Grundläggande svartvinbärslikör

Drycken som erbjuds nedan kan betraktas som en slags klassiker, om inte i proportioner, då i beredningsprocessen.

Ingredienser

1. Svarta vinbär - 1 kg

2. 60-gradig vatten-alkohollösning - 1 liter (hur man späder)

3. Vatten utan kolsyra - 750 ml

4. Socker - 1 kg

5. Vinbärsblad (valfritt) - 5-6 stycken

Metod för beredning

1. Mosa de tvättade bären i en skål, lägg dem i en burk och häll över alkoholen. Om du vill ge den framtida drycken en kryddig syrlighet kan du tillsätta rena hackade vinbärsblad.

2. Stäng behållaren med ett tätt lock och ställ den på en varm, mörk plats i en och en halv till två månader.

3. Efter denna period, dränera vätskan, pressa bären i den, filtrera sedan och lägg åt sidan för beredning av sirapen (bärskaka kan kastas bort, även om vissa alkopops använder den för att smaka på spannmål och sockerdestillat).

4. Det är lätt att brygga sockersirap.

5. Kyl sirapen till rumstemperatur och blanda noggrant med alkoholbasen.

6. Flaska den färdiga drycken, låt den mogna i en vecka på en sval, mörk plats och drick den sedan för ditt eget nöje.

Likör av röda vinbär

Röda vinbär, jämfört med sina svarta motsvarigheter, är surare och mindre mättade. Därav något olika proportioner och frånvaron av löv i receptet.

Ingredienser

1. Röda vinbär - 1 kg

2. 70-graders vatten-alkohollösning - 500 ml (hur man spädar ut)

3. Vatten - 500 ml

4. Socker - 800 g

Metoden för beredning

1. I det här fallet kan du säkert vägledas av enligt föregående recept, med hänsyn till beredningen av en något mer koncentrerad sirap.

2. Även om det i det andra steget rekommenderas att hålla den framtida drycken i högst en och en halv månad och inte i mörkret utan i solen.

Likör av vinbärsblandning

Denna dryck, till skillnad från de andra, innebär användning av en blandning av svarta och röda vinbär.

Ingredienser

1. Svarta vinbär - 500 g

2. Röda vinbär - 250 g

3. 80-graders vatten-alkohollösning - 750 ml (hur man spädar ut)

4. Vatten - 250 ml

5. Brunt socker - 500 g

Metod för beredning

1. Mosa de tvättade bären i en skål, lägg dem i en burk och häll alkohol.

2. Stäng burken med infusionen med plastfolie och förvara den i denna form i ungefär en dag vid rumstemperatur.

3. Blanda sedan innehållet noggrant, stäng behållaren med en ny film och lägg den i kylen i 10 dagar.

4. Efter denna period, dränera vätskan, pressa bären i den, filtrera sedan och lägg åt sidan för beredning av sirapen.

5. För att göra en enkel sockerlag.

6. Kyl sirapen till rumstemperatur och blanda noggrant med alkoholbasen.

7. Flaska den färdiga drycken, låt den mogna i en vecka på en sval, mörk plats och drick den sedan till ditt hjärtas innehåll.

8. Uppmärksamhet! Likören som tillagats på detta sätt bör endast förvaras i kylskåp; högst tre månader.

Likör a la crème de cassis

Denna bourgogne svartvinbärsnektar används oftast i cocktails som följande: "Mässling" eller "Mässling piano"men i sin rena form kommer den också att glädja älskare av särskilt söta drycker.

Ingredienser

1. Svarta vinbär - 1,5 kg

2. Vanlig brandy eller cognac (helst ett ungt 50-graders druvdestillat) - 1,5 liter (hur man späder ut)

3. Vatten - 500 ml

4. Socker - 1 kg

Beredningsmetod

1. Mosa de tvättade bären i en skål, lägg dem i en burk och häll över alkohol.

2. Låt konjaken stå i 2 månader under tättslutande lock på en sval och mörk plats.

3. Efter denna period, dränera vätskan, pressa bären i den, filtrera sedan och lägg åt sidan för beredning av sirapen.

4. Förberedelserna är enkla sockersirap.

5. Kyl sirapen till rumstemperatur och blanda noggrant med alkoholbasen.

6. Häll den färdiga drycken i flaskor, försegla och förvara på en sval, mörk plats i en vecka.

Förvara likören i kylskåp. Konsumera omedelbart efter öppnandet (av denna anledning är det bättre att hälla det i små flaskor).

Svarta vinbär

Med tanke på kokfaktorn och dryckens västerländska rötter bestämde jag mig för att hänvisa den inte till likörer utan till likörer.

Ingredienser

1. Svarta vinbär - 1 kg

2. Vodka - 750 ml

3. Vatten - 700 ml

4. Socker - 1 kg

Metod för beredning

1. Mosa de tvättade vinbären och pressa saften ordentligt genom ostduken.

2. Förbered en enkel en sockerlag.

3. Tillsätt vinbärssaften till sirapen och koka upp igen.

4. Stäng av värmen, låt blandningen svalna något och häll vodka i den.

5. Koka substansen på låg värme i 10-15 minuter, den här gången utan att koka upp den.

6. Kyl drycken till rumstemperatur, sila den och tappa den på flaska (frågan om noggrann filtrering är efter eget gottfinnande; personligen föredrar jag att dra med massa).

7. Ställ de korkade flaskorna på en sval, torr plats. Du kan njuta av den på 2-3 dagar.

Rödvinbärslikör med körsbär och hallonblad

Ingredienser

1. Vatten - 1 liter

2. Vodka eller 40-gradig alkohol - 500 ml

3. Röda vinbär - 500 g

4. Socker - 500 g

5. Körsbärsblad - 100 stycken

6. Hallonblad - 20 stycken

7. Citronsyra - 1 tesked

Metod för beredning

1. Skölj bladen, låt dem rinna av. Koka vatten, tillsätt bladen, koka upp och koka i 20 minuter under lock på låg värme.

2. Ta bort från värmen, svalna och sila.

3. Häll socker över rena, torra bär, mosa dem, häll vodka eller alkohol och tillsätt citronsyra.

4. Häll avkoket över bladen, låt stå i 30 dagar för att infusera.

5. Filtrera noggrant, häll i förvaringsflaskor.

Alternativt recept

1. Koka 20 körsbärsblad, svalna.

2. Tillsätt 1 kg vinbär som kokats med 1 kg socker.

3. Häll allt i en 3-liters burk, tillsätt 1 liter vodka, låt den stå på en mörk plats i 40 dagar, och du kan dricka denna likör.

Svartvinbärslikör med kryddnejlika frön

Ingredienser

1. Svarta vinbär - 1 kg

2. kryddnejlika frön - 2-4 bitar

3. Vodka - 1 liter

4. Socker - 375 g

Metod för beredning

1. Skölj bär av god kvalitet, låt dem rinna av, ta bort dem från grenarna och lägg dem i en stor skål.

2. Mosa ordentligt, blanda med vodka och tillsätt kryddnejlika.

3. Lägg massan i en burk, täck med gasbinda, förvara i solen i 45 dagar.

4. Häll av tinkturen, pressa bären lätt, tillsätt saften till tinkturen. Häll tillbaka tinkturen i en burk eller flaska, täck med socker och försegla. Skaka flera gånger, låt stå på en mörk, varm plats tills sockret är helt upplöst.

5. Skaka flaskan ibland. Den färdiga likören kan filtreras 1-2 gånger till.

Likör "Svart Johanna"

Ingredienser

1. Svarta vinbär - 1 kg

2. Socker - 400 g

3. Kryddnejlika - 5-6 knoppar

4. Vodka - 1 liter

Metod för beredning

1. Passera vinbären genom en köttkvarn, lägg dem i en flaska, tillsätt kryddnejlika och häll vodka.

2. Stäng flaskan, ställ den i solen och låt den stå i ca 6 veckor.

3. Sila sedan innehållet i flaskan och pressa genom ostduken i 4-5 lager.

4. Tillsätt socker till den resulterande vätskan och flaskan.

5. Skaka flaskorna då och då. När sockret har "har smält", sprit redo att dricka.

Uppdatering: 25.06.2018

Kategori: Tinker, tinkturer