Pepparmintlikör: 5 recept hemma

Älskare av mintlikör uppskattar främst denna mycket specifika dryck för illusionen av friskhet och svalka som den skapar i sommarvärmen.

De gör det också av mynta: Tinktur, sirap

Tips innan du börjar

1. Det är bäst att använda pepparmynta eller trädgård (spearmint) mynta.

2. Växtens rötter och stjälkar ger bitterhet, så använd inte dessa delar.

3. Om du vill förhindra att drycken går från grönt till brunt så länge som möjligt, förvara den i mörka glasflaskor.

4. Samla färsk mynta under blomningsperioden, bort från vägar, på miljövänliga platser.

Den klassiska mintlikören

Ingredienser

1. Hackade färska pepparmyntsblad - 2-4 matskedar

2. Socker - 200 g

3. Vatten - 250 ml

4. Vodka - 750 ml

Metod för beredning

1. Skölj och torka topparna på mynta, samlade före blomningen, riv av bladen och hugga dem.

2. Lägg de hackade bladen i en flaska vodka, förslut tätt och låt dra i ljuset.

3. Skaka innehållet i flaskan då och då.

4. Efter 3 veckors tillagning Sockersirap.

5. Sila sedan mynttinkturen genom ostduken i 4-5 lager och pressa bladen något.

6. Kombinera den ansträngda tinkturen med sirapen, häll i flaskor och försegla. Förvara spriten i horisontellt läge på en mörk plats.

Enkel likör med mynta

Om du vill göra en opretentiös cool drink som smakar lite som tandkräm, är detta recept oumbärligt. Du kan använda 200-250 g honung istället för den föreslagna mängden socker.

Ingredienser

1. Färsk mynta - 6 kvistar

2. Vodka eller 45-graders alkohol - 1 liter

3. Vatten - 250 ml

4. Socker - 350 g

Metoden för beredning

1. Lägg de beredda bladen och blomställningarna i en burk och häll alkohol.

2. Förvara en tätt tillsluten behållare i 2 veckor på en varm, mörk plats och skaka den kraftigt var 3-4: e dag.

3. Efter den angivna perioden, laga mat Enkel sirap. Om du använder honung ska du inte koka vattnet utan istället röra om kraftigt så att honungen löses upp innan vätskans temperatur når 40 grader.

4. Medan sirapen svalnar till rumstemperatur, sila alkoholinfusionen och pressa oljekakan lätt i den.

5. Blanda den kylda sirapen noggrant med alkohol, häll drycken i flaskor och försegla dem.

6. Skicka likören till källaren eller kylskåpet i 20 dagar, smaka sedan på den.

Mynta och citronlikör

Som du vet är mynta och citron som gjorda för varandra.

Ingredienser

1. Färska myntablad (helst pepparmynta) - 100 g

2. 45-graders alkohol - 500 ml

3. Vatten - 500 ml

4. Socker - 400-500 g

5. Citroner - 3 st

Metoden för beredning

1. Överför de lätt krossade bladen till en burk.

2. Ta bort skalet från citronen, separera det gula zestet från det och kasta det vita zestet.

3. Skär citronmassan i små bitar och lägg i burken med skalet.

4. Förvara en tätt tillsluten behållare i 5 dagar i ett varmt, mörkt rum.

5. Efter den angivna perioden, brygg från socker och vatten enkel sirap.

6. Medan sirapen svalnar till rumstemperatur, filtrera alkoholen genom tjock ostduk och pressa kakan i den.

7. Tillsätt sirapen till den resulterande vätskan, rör om, stäng locket igen och återgå till en mörk, varm plats i ytterligare en vecka.

8. Sila sedan drycken igen och tappa den på flaska.

9. Förvara spriten i källaren eller i kylskåp. I det här fallet är det lämpligt att ge det ytterligare ett par veckor att avsluta.

Ratafia mintlikör

Ratafia är inte så mycket en drink som en separat kategori av särskilt stark alkohol, som inkluderar vissa likörer.

Ingredienser

1. Torkad mynta - 40 g

2. 45-gradig alkohol - 1 liter

3. Vatten - 200 ml

4. Socker - 200 g

Metoden för beredning

1. Lägg myntan i en burk, häll den med alkohol och stäng den tätt.

2. Lämna behållaren på en mörk, varm plats i en vecka.

3. Filtrera vätskan.

4. Koka upp en enkel sirap. Om du inte är nöjd med den färdiga ratafias klassiska 70-gradiga styrka, kan mängden vatten och socker ökas (maximalt tillåtna proportioner: 1 kg socker och 1,25 liter vatten per 1 liter alkohol). Tänk på att resultatet inte blir ratafia, utan en vanlig likör med dragning åt snubbling.

5. Så snart vattnet och sockret kokar, ta bort skummet från det och häll i alkoholen i en tunn ström under omrörning av ämnet hela tiden.

6. Kyl, filtrera och häll resultatet i en ren burk.

7. Sätt det tätt stängda kärlet på en sval, mörk plats i ytterligare en vecka.

8. Därefter, om så önskas, sila och flaska drycken igen.

9. Förvara spriten på en sval, mörk plats. Börja aktiv provsmakning om 3-4 veckor.

Mentol likör

Detta recept kommer att glädja älskare av kärnmentol lollipops. Huvudvillkoret är närvaron av en moonshine fortfarande i huset. Vid akut intolerans mot kummin kan den senare ersättas med torkat skal skuren från ¼ apelsin och ¼ lime.

Ingredienser

1. Torkade pepparmyntsblad - 50 g

2. Vodka eller 45-graders alkohol - 500 ml

3. Vatten för infusion - 150 ml

4. Vatten för destillation - 1 liter

5. Socker - 300 g

6. Kummin - 10 g

Metoden för beredning

1. Lägg torkade blad, kummin/zest, alkohol och 150 ml kokt vatten i en burk.

2. Lämna den tätt tillslutna behållaren på en varm, mörk plats i en vecka.

3. Sila sedan vätskan noggrant och pressa ut kakan, varefter den senare kan kasseras.

4. Häll 50 ml av den resulterande tinkturen i ett litet glaskärl, stäng det med ett lock och lägg det på en mörk plats.

5. Blanda huvuddelen av mintsprit med kokt vatten i förhållandet 1:1.

6. Destillera resultatet genom att ta 30 ml "Huvud" och 600 ml "Kroppar". Den återstående råvaran kan destilleras till ett rent kärl i 50 ml portioner och tillsättas till huvudfraktionen. Så snart den destillerade vätskan börjar avge en obehaglig lukt, bör den kasseras i "Svansar".

7. Tillsätt 150-200 ml kokt vatten till det resulterande destillatet.

8. Koka i en liten kastrull med 100 ml vatten och 300 g socker Mättad sirap. Tillsätt socker till vattnet i små portioner. Varje efterföljande portion ska tillsättas i pannan efter att den föregående har lösts upp helt. Om skum uppstår under processen, se till att ta bort det.

9. Tillsätt 150 ml av den resulterande sirapen till destillatet. Resten av sockerlösningen kan användas för något annat ändamål (att göra 150 ml sirap av socker och vatten i förhållandet 3:1 verkar för oss vara en opraktisk uppgift; om du tycker annorlunda kan du prova och dela din erfarenhet med oss).

10. Färga den färdiga likören genom att tillsätta de tidigare avsatta 50 ml tinktur.

11. Häll drycken i flaskor, försegla försiktigt och förvara i källare eller kylskåp. Servera tidigast 2 veckor efter buteljering.

Uppdatering: 30.06.2018

Kategori: Tinker, tinkturer