Likör gjord av yoshta: 2 recept hemma

Likör från yoshta på vodka

I detta recept kan du använda utspädd matalkohol eller hemlagad hembränd sprit utan stark lukt istället för köpt vodka.

Ingredienser

1. Yoshta-frukt - 200 g

2. Granulerat socker - 200 g

3. Vodka - 500 ml

Metod för beredning

1. Tvätta bären, mosa dem lite med en kavel eller en träspatel.

2. Blanda den grumliga massan av yoshta med strösocker i en glasbehållare och låt stå i rumstemperatur utan direkt solljus.

3. Efter en dag tillsätter du den alkoholhaltiga komponenten och låter den brygga i 20 dagar under samma förhållanden.

4. Sila den resulterande yoshta-likören, pressa ut kakan, passera den genom något filter som du har till hands och tappa den på flaska.

5. Dryckens hållbarhet bör inte överstiga tre år. Dess styrka fluktuerar runt 22-25 grader.

Yoshta-likör utan stark alkohol

Ingredienser

1. Yoshta - 2 kg

2. Vatten - 200 ml

3. Strösocker - 600 g

Metod för beredning

1. Otvättade yoshta-frukter bör krossas genom en köttkvarn och blandas med potatismos och strösocker.

2. Lägg den beredda bärmassan i en steril jäsningsbehållare och tillsätt vatten. Behållaren ska fyllas till högst 75% av den totala volymen.

3. Installera en vattentätning eller, på gammaldags sätt, en medicinsk handske med ett litet hål i ett av fingrarna på halsen.

4. Låt drycken jäsa i ett mörkt rum med en temperatur på 18-28 grader. Det kan ta 25 till 50 dagar i detta skede.

5. När jäsningen är klar, sila likören och pressa kakan något.

6. Tappa sedan upp drycken på flaska och låt den stå i kylen i 2-3 månader för att stabilisera smaken.

7. Styrkan på yoshta-likör är 8-12%. Att hålla den färdiga produkten vid en temperatur på 3-16 grader gör att den kan hålla sig vid liv i upp till tre år.

Uppdatering: 18.03.2018

Kategori: Tinker, tinkturer