Mätový sirup: 3 domáce recepty

Klasický recept na mätový sirup

Takto pripravený sirup má sýtozelenú farbu./p>

Ingrediencie: Mäta: 1

1. Mätové lístky - 100 g

2. Kryštálový cukor - 500 g

3. Voda - 1 pohár

Spôsob prípravy

1. Očistené a dobre osušené lístky mäty sa nakrájajú na malé kúsky a vložia do vhodnej misky.

2. Zelenú hmotu posypeme 250 g kryštálového cukru, premiešame, prikryjeme a necháme stáť na stole 12 až 20 hodín.

3. Cukor vďaka svojim hydrofilným vlastnostiam extrahuje z plátkov mäty všetky esenciálne látky a šťavu.

4. Po vylúhovaní hmoty začnite pripravovať sirup. Na tento účel zmiešajte zvyšný cukor s vodou a varte 20 minút, kým nezhustne.

5. Potom pridajte kandizovanú mätu do hrnca s vriacou tekutinou a vypnite oheň.

6. Potom hmotu jemne premiešajte drevenou špachtľou, čím dosiahnete úplné rozpustenie kryštálov. Potom sa panvica uzavrie pokrievkou.

7. Hmota by mala prirodzene vychladnúť. Trvá to približne 3 až 4 hodiny.

8. Vychladnuté mätové pyré rozmixujte mixérom do hladka. Sito sa položí na čistú misu, prikryje sa 3 až 4 vrstvami gázy a začne sa scedenie aromatickej hmoty.

9. Ak sa použitie mätového sirupu plánuje na niekoľko nasledujúcich mesiacov, potom sa sladká tekutina okamžite vloží do pohárov.

10. Ak sa má hotový sirup skladovať dlhší čas, potom sa musí opäť postaviť na oheň, niekoľko minút variť a naliať do sterilných fliaš.

Recept na mätový sirup s kyselinou citrónovou

Zloženie

1. Mätové vetvičky - 150 g

2. Cukor - 500 g

3. Voda - 250 ml

4. Kyselina citrónová - ½ čajovej lyžičky

Spôsob prípravy

1. V tomto recepte sa listy neodrezávajú, ale používajú sa celé vetvičky. Odrežú sa vo vzdialenosti 15 - 25 cm od vrchu, umyjú sa a osušia na utierke.

2. Pripravené suroviny nakrájajte na niekoľko častí, vložte ich do malého hrnca a zalejte studenou vodou.

3. Obsah misky sa varí 10 minút pod tesne uzavretým viečkom. Potom sa oheň vypne a mätový vývar sa nechá stáť 10 až 24 hodín.

4. Potom sa mäta odstráni. Na tento účel ho dobre vyžmýkajte rukou. Aby bol vývar číry, prefiltruje sa cez veľmi jemné sito vystlané plátnom.

5. Do číreho vývaru sa pridá cukor a varí sa 15 minút. Minútu pred vypnutím ohňa sa do sirupu pridá kyselina.

6. Horúci sirup sa naleje do malých pohárov a uzavrie sa viečkami.

Recept na sirup zo sušenej mäty

Ingrediencie

1. Sušená mäta - 50 g

2. Cukor - 500 g

3. Voda - 250 ml

Spôsob prípravy

1. Suroviny sa vopred ručne rozmiešajú a potom sa zalejú vriacou vodou.

2. Misku pevne prikryte pokrievkou a zabaľte ju do utierok. V tejto forme by mal nálev úplne vychladnúť.

3. Hmotu preceďte cez trojitú vrstvu plátna. Aromatický prípravok sa doplní cukrom a dá sa na oheň. Čas varu 10 - 15 minút.

4. Zahustená hmota sa plní do fliaš a posiela do chladu.

Aktualizovať: 27.08.2019

Kategória: Recepty na sirup