Brusnicový sirup: 2 recepty doma

Brusnicový sirup umožňuje zachovať všetky minerály a vitamíny čerstvých bobúľ a zároveň má príjemnú sladkokyslú chuť.

Univerzálny recept na čerstvé a mrazené brusnice

Ingrediencie

1. Brusnice - 100 g

2. Cukor - 50 g

3. Voda - 50 ml

4. Kukuričný škrob - 1 čajová lyžička

Spôsob prípravy

1. Ak použijete mrazené brusnice, nemusíte ich rozmrazovať, stačí ich opláchnuť v studenej vode, aby ste odstránili všetok zmrznutý ľad.

2. Natrhajte čerstvé brusnice, odstráňte všetky pokazené bobule, opláchnite ich pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť.

3. Nasypte bobule do hrnca alebo malého kastrólika a pridajte cukor. Postavte na sporák a zahrievajte.

4. Do pohára nalejte 50 ml studenej vody a pridajte do nej jednu čajovú lyžičku škrobu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ak pridáte škrob do horúcej vody, vzniknú hrudky, ak pridáte škrob priamo do sirupu, tiež vzniknú hrudky.

5. Keď sirup zovrie, pridajte doň vodu a škrob a dobre premiešajte. Sirup je v podstate hotový, ale nie je taký hustý, ako chcete, aby bol, preto nechajte zmes na miernom ohni 2-3 minúty.

6. Hotovo! Sirup sa dá použiť okamžite, ale jemnejšiu a jednotnejšiu štruktúru dosiahnete, ak ho trochu rozmixujete mixérom.

7. Hotový brusnicový sirup sa môže skladovať v chladničke dva týždne v tesne uzavretej nádobe.

Jednoduchý recept na brusnicový sirup

Zloženie

1. Čerstvé brusnice - 250 g

2. Cukor - 1 šálka

3. Voda - 1 pohár

Spôsob prípravy

1. V hrnci zmiešajte brusnice, cukor a vodu. Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte, kým bobule nezačnú praskať, približne 10 minút.

2. Vychladíme a precedíme cez sito.

3. Ešte teplú nádobu prelejte do sterilnej nádoby a pevne uzavrite.

4. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom presuňte do chladničky na uskladnenie.

Aktualizovať: 24.08.2019

Kategória: Recepty na sirup